Patizón je veľmi vďačná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Čo tak ho naplniť a zapiecť?
Plnený a zapekaný patizón
Plnený a zapekaný patizón s čerstvou zeleninkou a syrom je skvelou voľbou pre bezmäsitý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 1 väčší patizón
- Morská/himalájska soľ
- 140 g bieleho jogurtu
- 1 vajíčko
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g tvrdého syra
- 150 g celozrnnej špaldovej strúhanky
- 2 lyžice olivového oleja
- 50 g parmezánu
Postup:
- Patizón dobre umyjeme a nakrájame na cca centimetrové plátky.
- Jadierka vyberieme a patizón nasolíme. Necháme chvíľu vypotiť.
- V miske si rozmiešame jogurt s vajíčkom a pridáme pretlačený cesnak.
- Syr nastrúhame na jemno a primiešame k strúhanke.
- Pripravíme si plech s papierom na pečenie.
- Každý kúsok patizóna najprv namočíme v jogurte a obalíme v strúhanke so syrom.
- Uložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme strúhaný parmezánom.
- Takto pripravený patizón vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme cca 30 minút do zlatista.
- Po upečení môžeme podávať s varenými zemiakmi so alebo šalátom.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 300 g):
| Kalorická hodnota | 1 054 kJ / 251 kcal |
|---|---|
| Tuky | 11 g |
| Sacharidy | 19 g |
| Bielkoviny | 15 g |
| Vláknina | 5 g |
Ďalšie recepty s patizónom
Keďže v záhradke je teraz takejto chutnej zeleniny dosť, snažím sa vymýšľať recepty, ktoré by...
Zapekaný patizón s ryžou a zeleninou
Z patizónu si opatrne odrežeme vrch. Lyžicou vyberieme semienka a dužinu. Semienka vyhodíme a dužinu z patizónu použijeme do náplne. V miske si rozpustíme maslo, pridáme cesnak a soľ a vytrieme ním vnútro patizónu. Keď je patizón takto prichystaný, vložíme ho do rúry a pečieme cca 30 minút pri teplote 200 stupňov. Kým je patizón v rúre, na panvici si rozohrejeme olivový olej a pridáme na kolieska nakrájaný pór. Keď je pór orestovaný, pridáme nadrobno nakrájanú dužinu z patizónu, kápiu a chvíľku dusíme. Nakoniec pridáme na kocky nakrájanú cuketu, zeleninu dochutíme soľou a kurkumou a pridáme uvarenú ryžu.
Tipy a triky
Je dôležité, ako starý máš patizón. Patizóny nad 20 cm sú ale už väčšinou staré a pomerne tvrdé. Odporúčam kúpiť skôr viac menších. Pri servírovaní patizón rozkrájaj pomocou veľkého ostrého noža, ak si použila starší patizón, tak zjedz iba mäso a prípadnú dužinu.
Patizón obsahuje veľa vody, vlákniny a málo sacharidov, takže je ideálna do redukcie. Navyše, patizóny vôbec nenadúvajú.
tags: #Recept
