Šatôčky z lístkového cesta s orechovou plnkou sú obľúbeným a chutným dezertom, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú lahodné šatôčky, ktoré potešia každého.
Príprava cesta
Do misy nasypeme múku, uprostred vyhĺbime jamku, do nej dáme smotanu. Okolo jamky rozdrobíme tuk. Vypracujeme cesto, ktoré necháme v chladničke dve hodiny odpočívať. Cesto môžeme nechať v chladničke aj celú noc. Po tejto dobe ho využijeme presne tak ako lístkové - na slano, sladko a môžeme ho aj zamraziť.
Príprava orechovej plnky
Plnku si pripravíme tak, že dáme do hrnca mlieko, to necháme zovrieť. Potom vsypeme mleté vlašské orechy a práškový cukor. Ak je plnka riedka, pridáme ešte trocha orechov. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.
Tvarovanie a pečenie šatôčok
Cesto vyvaľkáme a radielkom nakrájame rovnaké štvorce. Na každý štvorček dáme orechovú plnku, dva protiľahlé rohy preložíme do stredu (cez seba) a pritlačíme. Vytvarujeme šatôčky a uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre, ja som piekla na 180 °C. Po upečení ich môžeme pocukrovať.
Tip: Z lístkového cesta sa dajú pripraviť aj iné varianty plnených dobrôt. Napríklad plnené batôžky, ktoré sa pripravujú tak, že lístkové cesto rozvaľkáme asi na hrúbku 3 mm a radielkom rozdelíme na 10 cm štvorce. Do stredu každého dáme marmeládu, protiľahlé rohy zložíme k sebe a prehneme. Batôžky potrieme vajcom.
Ďalšie tipy a triky
- Ak chcete, aby boli šatôčky extra lesklé, potrite ich pred pečením rozšľahaným vajíčkom.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do orechovej plnky pridať trochu rumu alebo vanilkovej esencie.
- Šatôčky môžete posypať nasekanými orechmi pred pečením pre extra chrumkavosť.
Varianty receptu
Okrem orechovej plnky môžete použiť aj iné náplne, napríklad:
- Maková plnka
- Tvarohová plnka
- Lekvárová plnka
- Jablková plnka
Inšpirácia: Z lístkového cesta sa dajú pripraviť aj slané varianty šatôčok. Napríklad plnené šatôčky so salámou a syrom Niva. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, pokrájame na štvorce (5x5 cm) a do stredu každého vložíme kúsok salámy a postrúhanej nivy. Štvorce preložíme, okraje dobre pritlačíme.
Ďalší recept: Tyčinky z tvarohového cesta - 250 g masla, 250 g hladkej múky, 250 g tvarohu. Jednu časť cesta na pomúčenej doske rozvaľkáme do obdĺžnika na hrúbku asi 3 mm a pokrájame na štvorce 8 x 8 cm. Na každý štvorček dáme orechovú plnku a zvinieme do tvaru rožka. Rožky preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Z druhej polovice cesta môžeme pripraviť šatôčky. Cesto rozvaľkáme a tiež pokrájame na štvorce. Na každý štvorček dáme orechovú plnku, dva protiľahlé rohy preložíme do stredu (cez seba) a pritlačíme. Šatôčky preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, aby sa konce spojili a upečieme dozlatista.
tags: #Recept
