Slivkový koláč patrí medzi tie recepty, ktoré sa s láskou predávajú z generácie na generáciu. Je to nielen pochúťka, ktorá dokáže očariť svojou chuťou, ale aj kúsok nostalgie, ktorý pripomína letné prázdniny strávené u babičky. Slivky sú skvelým tunajším ovocím, ktorého sezóna sa začína už v lete a pokračuje aj počas jesene. Rozhodne sú skvelé len tak samotné a také sú, samozrejme, i najzdravšie. No isto neuškodí, ak si z nich z času na čas pripravíme aj nejakú tú maškrtu.
Prečo si vybrať slivkový koláč?
Slivky sú nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre naše zdravie. Obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, medzi ktoré patrí vitamín C, vitamín K, a tiež draslík, ktorý je dôležitý pre správnu funkciu srdca. Sú tiež zdrojom antokyánov, prírodných farbív s antioxidačným pôsobením. Antioxidanty obsiahnuté v slivkách pomáhajú chrániť naše bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi, čo môže prispieť k prevencii rôznych chronických ochorení. Telu doplnia množstvo vlákniny, vitamínu C i minerálnych látok. Preto by nemali chýbať v našom jedálničku.
- Podporujú chuť do jedla.
- Prospievajú prečisťovaniu organizmu.
- Sú účinné pri tvorbe tráviacich štiav.
- Navodzujú pohodu a zároveň výkonnosť.
- Zbavujú nás toxínov.
- Podporujú plodnosť a pamäť.
Recept na tradičný kysnutý slivkový koláč s mrveničkou
Taká bublanina so slivkami zo stola bez pochýb zmizne raz-dva. Zabudnúť však nemôžeme ani na snáď najväčšiu klasiku, a to tradičný kysnutý koláč s mrveničkou. Prinášame jednoduchý recept na túto dokonalú pochúťku zo sliviek.
Ingrediencie:
- 50 dkg hladkej múky
- 2 dkg droždia
- 250 ml mlieka
- 10 dkg masla
- 8 dkg práškového cukru
- 2 žĺtky
- Štipka soli
- Citrónová aróma
- Mak s cukrom
- Slivky
Ingrediencie na posýpku:
- 3 lyžice hrubej múky
- 3 lyžice práškového cukru
- 3 lyžice roztopeného masla
- 1 vanilkový cukor
Postup:
- Ako prvé si pripravíme kvások. Mlieko si zohrejeme, aby bolo teplé (nie horúce). Do časti mlieka (asi do 100 ml) primiešame kryštálový cukor a rozdrvené kvasnice.
- Do stredne veľkej misky si odvážime múku, pridáme vajíčko a olej, podľa chuti trochu osladíme. Taktiež pridáme kvások a začneme miesiť cesto ručne, alebo použijeme kuchynský robot. Podľa potreby pridáme zvyšok teplého mlieka.
- Na cesto potom poukladáme rozpolené slivky, ktoré posypeme mletým makom ochuteným cukrom. Ovocím rozhodne nešetríme, cesto by malo byť slivkami kompletne pokryté.
- Pripravíme si mrveničku. Posýpku dobre premiešame a namrvíme na koláč. Pre vytvorenie správnej mrveničky je potrebné použiť chladené maslo, aby bolo tvrdé a jednoducho spracovateľné. Tou následne posypeme slivky na ceste.
- Rúru si predhrejeme na 200 stupňov. Cesto dáme piecť do rúry na cca 15 minút, z dôvodu, aby sme mohli položiť ovocie na vrch a nespadlo nám na spodok cesta. Koláč pečieme na druhej priečke rúry odspodu približne 20 až 30 minút.
- Upečieme vo vyhriatej rúre. Tou následne posypeme slivky na ceste a dáme piecť na cca 15 minút, avšak neustále sledujeme a kontrolujeme, keďže čas pečenia sa môže líšiť od druhu rúry.
- Upečený koláč necháme ochladnúť. Okraje môžeme potrieť olejom, vrch ešte môžeme posypať práškovým cukrom a nakoniec podávame.
Tip na záver
Ak preferujete iné ovocie, neváhajte slivky nahradiť. Skvelý je aj kysnutý marhuľový, broskyňový či černicový alebo ríbezľový koláč. Pre milovníkov kontrastov môžete koláč posypať mletými orechmi alebo mandľami, ktoré dodajú chrumkavosť a ďalšiu chuťovú vrstvu. Slivkový koláč je najlepší, keď je mierne teplý, takže ho pred podávaním môžete na pár minút zahriať v rúre.
