Príspevok od

Teľacie mäsko je jemné, mäkké a rýchlo spravené. Navyše je pre deti obzvlášť výživné vďaka obsiahnutému železu a ľahšej tráviteľnosti.

Suroviny:

  • Teľacia kotleta
  • 1 dl červeného vína
  • 100 g kečupu
  • Horčica
  • Plátky slaniny
  • Kyslá uhorka

Postup:

  1. Z teľacej pečene nasekáme kotlety.
  2. Rezne vyklepeme, osolíme a okoreníme.
  3. Každý potrieme horčicou.
  4. Na mäso uložíme plátky slaniny, kyslú uhorku a 1 celé.

Teľacie kotlety s chutnou omáčkou podávajte so zelenými fazuľovými strukmi a s kolieskami opraženej kukurice.

Ďalšie recepty z teľacieho mäsa

Ak máte radi teľacie mäso, určite vyskúšajte aj tieto recepty:

Dusené teľacie na rasci s mrkvou a hráškom

Mrkva a hrášok pridá omáčke veľmi jemnú a nasladlú chuť.

Postup prípravy:

  1. Cibuľky si nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji dozlatova cca 3 minútky.
  2. Mrkvu si ošúpeme a nastrúhame najemno. Pridáme k restovanej zmesi.
  3. Teľacie mäsko si nakrájame na menšie kúsky - je to tak chutnejšie a pridáme k restovanej zmesi.
  4. Sprudka orestujeme asi 5 minút.
  5. Cesnak si očistíme a nakrájame nadrobno. Pridáme k zmesi, aj s dijon horčicou, dochutíme drvenou rascou, mletou červenou paprikou, zamiešame a pol minútky orestujeme.
  6. Zalejeme vriacou vodou z kanvice a zavrieme tlakový hrniec. Keď začne pískať, znížime oheň a dusíme cca 20 minút. V obyčajnom hrnci pod pokrievkou to bude dlhšie.
  7. Medzitým si uvaríme ryžu. Ryžu poriadne viackrát pod vodou premyjeme. Do hrnca dáme olivový olej, necháme rozhorúčiť, pridáme ryžu a pol minútky orestujeme.
  8. Zalejeme vriacou vodou z kanvice asi tam 1 cm nad ryžu, zakryjeme pokrievkou, oheň znížime a varíme pokým sa voda nevyparí, cca 13 minút. Následne vypneme a necháme dôjsť pod pokrievkou ešte 10 minút. Pridáme maslo, soľ na dochutenie.
  9. Keď už máme mäsko mäkké, dolejeme ešte vodu podľa potreby a vhodíme hrášok. Necháme minútku prebublať.
  10. Trochu zemiakového škrobu si rozhabarkujeme v troche vody a zahustíme tým omáčku. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Teľacie medailóniky

Z teľacieho stehna nakrájame malé plátky - medailóniky. Mierne ich naklepeme, osolíme, okoreníme.

Teľacie líčka

Do hrnca nalejeme olej, rozpálime ho. Sprudka osmažíme očistené teľacie líčka, potom...

Jemné teľacie mäso voňajúce po medveďom cesnaku pripravené podľa tohto receptu vás jednoducho očarí.

tags: #Recept