Predstavujem ti recept na koláč, v ktorom orechy a káva zohrávajú hlavnú úlohu. Výborný zákusok „orechovo-kávové rezy“, ktorým určite nik nepohrdne! Výborná kombinácia jemného korpusu, lahodného kávového krému a orechov!
Ingrediencie na korpus
- 150g mleté vlašské orechy
- 200ml voda + 2PL cukor na sirup
Ingrediencie na krém
(Zoznam ingrediencií na krém nebol uvedený, doplňte podľa vlastnej receptúry)
Ingrediencie na druhý krém
(Zoznam ingrediencií na druhý krém nebol uvedený, doplňte podľa vlastnej receptúry)
Postup prípravy
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny, pridáme vanilkový extrakt a pár kvapiek citrónovej šťavy. Postupne pridávame cukor a vyšľaháme do tuhého snehu.
- Mleté orechy zmiešame s múkou a vareškou sypké suroviny vmiešame do snehu.
- Plech (25x35) vystelieme papierom na pečenie, rozotrieme pripravené cesto a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 25-30 minút.
- Vodu na sirup nalejeme do hrnca, pridáme cukor, zohrievame, kým sa rozpustí a necháme vychladnúť.
- Žĺtky s cukrom vymiešame, pridáme mlieko, múku, instantnú kávu a nad parou za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Pridáme maslo, zmiešame a necháme vychladnúť.
- Vychladnutý korpus polejeme sirupom, rozotrieme vychladnutý krém a dáme do chladničky na 2 hodiny.
- Kým máme koláč v chladničke, pripravíme si orechy na posypanie. 2PL cukru skramelizujeme, pridáme 50g vlašských orechov, premiešame a necháme vychladnúť. Potom rozmixujeme v kuch.
Ďalší variant kávových rezov
Vynikajúci koláč, ktorým očaríte akúkoľvek návštevu „CAFFE REZY“! Jemný, chutný dezert s lahodným karamelovo-kávovým krémom, ktorému nik neodolá!
Ingrediencie na cesto
- 150-200ml uvarená silnejšia káva + džem na potretie
- (Ďalšie ingrediencie na cesto neboli uvedené, doplňte podľa vlastnej receptúry)
Ingrediencie na krém
(Zoznam ingrediencií na krém nebol uvedený, doplňte podľa vlastnej receptúry)
Ingrediencie na vrch
- 2KS kyslá smotana + cukor podľa chuti
Postup prípravy (variant Caffe rezy)
- Oddelíme si žĺtky a bielky. Žĺtky s cukrom vyšľaháme, pridáme ostatné suroviny, premiešame a nakoniec zľahka vmiešame sneh vyšľahaný s bielok.
- Plech(32x22) vystelieme papierom na pečenie, nalejeme cesto a dáme piecť. Pečieme pri teplote 160 stupňov približne 20 minút. Po upečení necháme trochu vychladnúť a polejeme uvarenou kávou. Potom potrieme rovnomerne džemom.
- Z mlieka, pudingového prášku a instantnej kávy si uvaríme krém. Maslo si vyšľaháme s cukrom a postupne k nemu zašľaháme vychladnutý puding. Hotový krém natrieme na vychladnutý korpus.
- Kyslé smotany zmiešame s cukrom podľa chuti a natrieme na vrch koláča.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a ozdobíme koláč alebo len posypeme kakaom.
Ďalší tip na prípravu kávového koláča
Rýchly kávový koláč. Výborný a šťavnatý. Tento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a upečený je za štvrť hodiny. Na kávové cesto stačí v miske metličkou zamiesiť pár hrnčekov surovín. Recept je pre menší plech 25x35 cm.
- V jednej miske zmiešame polohrubú múku, sódu bikarbónu a mletú kávu.
- V druhej miske vyšľaháme žĺtky s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Prilejeme vodu, olej a primiešame sypkú zmes. Nakoniec vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov a vymiešame hladké cesto.
- Nadýchané cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý sme potreli tukom. Korpus pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175°C približne 10 minút. Vychladnuté cesto oddelíme od papiera na pečenie najprv dlhším nožíkom, aby sa nepotrhalo a potom ho rozdelíme na 3 rovnaké časti.
Krém
- Medzitým si pripravíme krém. 2/3 mlieka dáme variť a vo zvyšnom rozmiešame pudingový prášok a kryštálový cukor. Potom mlieko prilejeme k tomu vriacemu a uvaríme hustý vanilkový puding. Necháme ho vychladnúť a občas premiešame.
- Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať. Vodu zlejeme a želatínu rozpustíme za stáleho miešania v teplom vodnom kúpeli.
Dokončenie
- Banány nakrájame na kolieska. Na prvú časť natrieme polovicu krému a poukladáme naň kolieska banánov (alebo naopak) a prekryjeme druhou časťou korpusu.
Mňamkový koláčik vhodný najmä ak miluješ kávu!
tags: #Recept
