Anglická slanina je obľúbená ingrediencia, ktorá dodáva jedlám jedinečnú chuť a arómu. V tomto článku nájdete inšpirácie a tipy na recepty, ktoré môžete s touto slaninou pripraviť. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové kulinárske zážitky!
Biftek s anglickou slaninou a volským okom
Zo strednej časti očistenej a odležanej sviečkovice odkrojíme 150 g rezy. Mäso dlaňou roztlačíme, alebo len zľahka rozklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme korenenou omáčkou, späť stlačíme do pôvodného tvaru a veľkosti a v horúcom tuku prudko opekáme po obidvoch stranách po 4 minúty. Nakoniec znížime prívod tepla a 1-2 minúty pomaly dopečieme. Mäso z tuku vyberieme a prikryté odložíme na teplé miesto. V tuku opečieme rezy sendviča alebo chleba, ktoré majú byť vo veľkosti mäsa, do výpeku pridáme maslo, vývar a varíme asi 5 minút, kým tuk nevystúpi na povrch šťavy. Zvlášť upečieme vajcia - volské oko. Na tanier položíme chlieb, naň opečený biftek a navrch upečené vajce a plátky opečenej anglickej slaniny. Žĺtok má byť neporušený.
Biftek šťavou podlejeme alebo podávame zvlášť, v omáčniku. Biftek odložíme na masle duseným zeleným hráškom, pokrájanou a dusenou karotkou, zelenou fazuľkou, ružičkami karfiolu, hlavičkami špargle, ružičkami kelu. Každý druh zeleniny je uložený zvlášť a tvorí obloženie. K bifteku sa podáva aj kečup alebo pikantné majonézové omáčky, ktoré zvyšujú energetickú hodnotu chudého mäsa.
Ďalšie recepty s anglickou slaninou
Anglická slanina sa dá použiť v mnohých rôznych jedlách. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Špagety s anglickou slaninou: Keď potrebujete sýte a výborné jedlo, na chutné špagety sa vždy môžete spoľahnúť.
- Bravčová panenka v slaninovom kabátiku: Jemná šťavnatá bravčová panenka pečená v slaninovom kabátiku podávaná s omáčkou z karamelizovanej cibuľky.
- Plnená roláda s anglickou slaninou: Formu vyložíme plátkovanou anglickou slaninou, do ktorej plnku opatrne navrstvíme.
- Omáčka s anglickou slaninou: Omáčka chutí a vonia opraženou anglickou slaninou.
Tipy a triky
Pri varení s anglickou slaninou je dôležité pamätať na niekoľko vecí:
- Výber kvalitnej slaniny: Investujte do kvalitnej anglickej slaniny, ktorá má dostatok mäsa a tuku pre lepšiu chuť.
- Správne opekanie: Slaninu opekajte na strednom ohni, aby sa rovnomerne prepiekla a nezhorela.
- Kombinácia s inými ingredienciami: Anglická slanina sa hodí k mnohým druhom zeleniny, mäsa a syrov. Experimentujte a nájdite svoje obľúbené kombinácie.
tags: #Recept
