Na Slovensku nájdeme viacero rybárskych fariem, ktoré sa špecializujú na chov sladkovodných rýb. Tieto farmy ponúkajú nielen čerstvé ryby, ale aj možnosť zakúpenia živých rýb, prípadne aj ich vylovenia.
Rybárske farmy na Slovensku
Jednou z takýchto fariem je RYBIA FARMA STUPAVA na úpätí Malých Karpát v samotnom srdci zámockého parku mesta Stupava. Rybárči sa tam už od čias grófa Pálffyho a ich 15 rybníčkov prešlo k modernizovanému, ale stále ekologickému, prírodnému rybárstvu a celoročne dodáva pstruha dúhového. V prvom rade sa odlišujú v tom, že žijú v ich prirodzenom prostredí od vyliahnutia z ikry až po vylovenie a neplávajú v betónových nádržiach. Ryby majú dostatok priestoru na život a každá si vo vode nájde, čo potrebuje. Spolu s rybami tu totiž býva aj veľké množstvo prirodzenej potravy, ako sú malé rybky a najrôznejší hmyz. „EKO“-ryby síce potrebujú viac času na svoj rast, ale nie sú dotované antibiotikami ani podobnými prípravkami. Ryby z prirodzeného chovu sú podstatne chutnejšie a zdravšie.
RYBY Z DVORA, ktorých ryby sa liahnu vo Vyšnom Kubíne sa zamieravajú na chov rýb v recirkulačnom systéme na vode zo studne. Špecializujú sa na chov pstruha duhoveho ale aj lipna a zubača.
Slovenskú rodinnú farmu Rybárstvo Kulháň, ktorá sa snaží udržať vždy čisté nielen prostredie, ale aj vzťahy zo zákazníkmi z Duchonky VIRIDIS v Zlatníkoch, zameranú nielen na chov aj rybolov pstruhov sumca omega, ale aj ich spracovanie a ponuku občerstvenia poznajú už ľudia z celého sveta. Do dejín vstúpili aj výrobou pečeno- údených pstruhov, ktoré si všetci obľúbili.
Z rybníka MACHNÁČ v Horných Motešiciach pri Trenčína si môžete domov odniesť Vianočné kapre, ale aj pstruhy. Takisto sa špecializujú na výrobu pečeno-údených pstruhov. V lete nemôže chýbať posedenie pri rybníkoch pre gurmánov a milovníkov prírody.
Celoročne si budete môcť mlsnúť aj na sumčekoch bez toxínov s veľmi malým množstvom tuku a vysokým obsahom bielkovín, o ktoré sa zodpovedne starajú na jedinej svojho druhu AGRO FARME v Handlovej. Jedná sa o najmodernejšie zariadenie na chov rýb v strednej Európe v uzavretých halových priestoroch v recirkulačno - aquakultúrnom systéme pomocou okysličovania vody tzv. ODS Flow systémom.
AGROFARMA BUDMERICE vám dá donáškovou službou doniesť rybky až ku vám domov. Na výber budete mať Kaprov, Amura, Sumca, Jesetera, Pstruh, a či Šťuky. Objednajte si čerstvú rybičku z pohodlia domova .
Sladkovodné ryby, ale aj krmivá pre lososovité ryby lososovité ryby, výlovy rybo-chovné zariadenia, prepravu rýb a poradenstvo v oblasti rybárstva nájdete neďaleko Partizánskeho v rodinnej farme RYBHOS v SKAČANOCH. Pstruhová farma je vybudovaná na toku rieky Nitrica. Ročne vyprodukuje cca 10t pstruha a na kaprových rybníkoch cca 5t kapra. Pstruh sa dá kúpiť na farme celoročne a ostatné ryby ako kapor, amur, tolstolobík, sumec, šťuka, zubáč, jeseter a karas len v období Vianoc.
FARMA PSTRUHÁREŇ sa nachádza v pohorí Levočských vrchov v jednom z najčistejších oblastí SR. Ako už názov napovedá ponúka čerstvé, ale aj udené - tepelne spracované pstruhy vhodné na priamu konzumáciu ako súčasť studenej kuchyne ale aj polotovary z rýb. V Pstruhárni sa chovajú pstruhy na prietočnej teda čistej vode, ktorá prechádza cez rybníky pri všetkých štádiách rastu. Pstruhy sa dajú zakúpiť celoročne.
Pri Ružomberku sídli jeden z najväčších producentov lososovitých druhov rýb na Slovensku SLOVRYB s takmer tretinovým podielom na domácom trhu tejto komodity. Tradíciu v pstruhárstve má už od sedemnásteho storočia. V súčasnosti spoločnosť disponuje špičkovými odborníkmi v oblasti chovu a spracovania sladkovodných rýb.
Senický KUNOWSKY MAJER sa stotožňuje s filozofiou že „vnútrozemcovi“, a Stredoeurópanovi najviac konvenuje sladkovodný typ ryby, ktorý nasadili do našich bazénov a tým je pstruh dúhový lososovitý, kapor. Všetky sú kŕmené prvotriednou najkvalitnejšou potravou. Od 2019 sa na majeri v zrenovovanej starej udiarni vyrábajú aj vlastné rybacie produkty treska, zavináč, údenáč, ryba v oleji a rybí šalát.
Keď pôjdete do Žiaru Nad Hronom určite sa po ceste nezabudnete zastaviť na farme BABICA, ktorá okrem čerstvých pstruhov, ktoré sa dajú zakúpiť po celý rok ponúka aj kozie mlieko, keďže rybkám robia spoločnosť štvornohé kamošky - kozičky.
Vianočný kapor
Na slovenský Vianočný stôl patrí neodmysliteľne kapor. Živého kapra je možné si zakúpiť priamo na mieste, alebo si ho aj vyloviť. Napríklad predaj živého kapra z Rybárstva v Stupave a rybníkoch na Záhorí je možné dostať v cene 4,50 eur za kilo. Ideálny vianočný kapor by mal mať okolo 3 kíl. Ak ho raz donesiete živého domov určite urobíte radosť vašim ratolestiam. Ak by sa vás pokúšali uprosiť, aby ste ich vrátili naspäť „do vody“ nerobte to, rybám by to nepomohlo do jari by mohli uhynúť. Pokojne kapra zjedzte bol na to stvorený aby človeka nasýtil.
Spotreba rýb na Slovensku
Pre zaujímavosť každý rybár si odnesie do roka cca 30 kg rýb, ale podľa štatistík sa ročne chytí v riekach rybníkoch a na priehradách 3000 ton rôznych druhov rýb a tieto čísla stúpajú. Tento fakt naznačuje, že konzum rýb a aj rôznych produktov z nich je stále populárnejší a to najmä v letnom období v kombinácii návštev nádherných rybníkov, pričom sa človek môže nadchnúť pre kvalitné rybárske špecialitky a okolitú prírodu a v období Vianoc, keď chce spoznať pôvod svojho kapra na Vianočnom stole. A tak každý z nás predajom rýb zo slovenských fariem nielen že podporí slovenských farmárov, ale sa dostane k živým a čerstvým rybám podľa vlastného výberu počas celého roka.
Limity úlovkov a ich evidencia
Množstvo úlovkov a ich evidencia, je veľmi dôležitá pre každého rybára. Pokiaľ sa týka základnej filozofie tejto vyhlášky, zostala podobná, ako bola doposiaľ. Máme stanovené obmedzenia vyhláškou na jednej strane, pokiaľ ide o množstvo rýb, ušľachtilých, kde zákonodarca vo vyhláške stanovil obmedzenie ich počtu. Na druhej strane máme generálnejšie obmedzenie z hľadiska hmotnosti ulovených rýb. Každý loviaci by mal dbať na to, že za jeden deň lovu si smie ponechať 5kg ulovených rýb.
Pričom, platia výnimky, že ak počas lovu v daný deň už má ulovený nejaký počet rýb a následne chytí rybu, ktorej hmotnosť daný denný limit prevýši, tak si túto rybu môže ponechať. Výnimkou je paragraf 14 odsek 6, ak si loviaci ako prvú privlastní rybu ktoréhokoľvek druhu a jej hmotnosť je väčšia ako 5kg, obmedzuje sa jeho denný úlovok na tento jeden kus ryby. V praxi to znamená, že bez ohľadu na to, aký druh ryby ulovíte ako prvý a jeho nosnosť presahuje 5kg, tak si môžete ponechať len tento jeden kus ryby.
Je tu taký paradox v tejto vyhláške, lebo v paragrafe 14, odsek 2 písmeno b, sa hovorí, že loviaci si môže počas jedného dňa lovu privlastniť ,aj keď loví vo viacerých revíroch najviac taký počet rýb, ktoré nepresiahnu hmotnosť 5kg, celková hmotnosť rýb privlastnených v jednom dni sa nevzťahuje na invázne nepôvodné druhy rýb podľa paragrafu 10 odsek 3. Tu je stanovený základný hmotnostný limit, tých 5kg denne, pričom, ak lovíme v daný deň, do tohto hmotnostného limitu sa nebudú počítať ryby, ktoré zákonodarca vylúčil a teda invázne druhy rýb a tam ide o ryby napr. býčko rôznych druhov, býčkovec, hrúzovec, pichľavka, slnečnica, sumček čierny a sumček hnedý a druhy rýb uvedené v zozname vzbudzujúcich obavy EU. Pokiaľ by niekto chytil sumčeky čierne a hnedé, tzv. američáky, tak tieto ryby sa do limitu 5kg denne nezapočítavajú.
Teraz ideme k tomu dôležitejšiemu, pretože veľa rybárov chodí k vode za konkrétnym druhom rýb, nazvime ušľachtilé, kapor, zubáč a podobne, kde zákonodarca v paragrafe 14, odsek 2 uvádza loviaci si môže privlastniť počas jedného dňa lovu, aj keď loví vo viacerých revíroch najviac: jeden kus jesetera malého alebo jeden kus jesetera sibírskeho alebo jeden kus sumca veľkého alebo dva kusy úhora európskeho alebo dva kusy kapra rybničného alebo dva kusy mieňa sladkovodného alebo dva kusy zubáča veľkoústeho alebo dva kusy zubáča volžského alebo dva kusy šťuky severnej alebo dva kusy lieňa sliznatého alebo dva kusy mreny severnej alebo dva kusy pstruha jazerného alebo dva kusy pstruha potočného alebo dva kusy lipňa tymiánového; k týmto úlovkom si môže privlastniť taký počet pstruha dúhového, sivoňa potočného, podustvy severnej alebo nosáľa sťahovavého, aby celkový počet privlastnených rýb neprekročil počet štyri kusy a celková hmotnosť nepresiahla 5 kg.
Ak uloví takúto rybu ako prvú, už má na daný deň ulovený limit a môže loviť ďalej, ale už si nemôže ponechať kapra, mieňa, šťuku, zubáča, lieňa, mrenu, pstruha jazerného, potočného a lipňa. Zaujímavá situácia je v prípade, ak loviaci uloví napríklad kapra a následne uloví zubáča. Môže si privlastniť aj zubáča a kým doteraz platilo, že denný lov je ukončený, podľa tejto vyhlášky platí, že môže loviť ďalej a môže si ponechať ešte jeden kus mieňa alebo zubáča volžského alebo aj šťuku alebo jeden kus lieňa sliznatého tak, že je tu opätovne stanovený limit 4ks.
Málokrát sa stane, že chytíme kapra, zubáča, šťuku a nepresiahne to 5kg, ale môže sa to výnimočne stať. Vo výnimočných prípadoch podľa tabuliek, ktoré sú súčasťou povoleniek, možno teoreticky vyskladať aj takúto kombináciu, ale zákonodarca to vyslovene pripúšťa.
Zároveň je potrebné uviesť, že v právnych predpisoch stanovil zákonodarca možnosť obmedziť aj tieto kusy rýb, ale to môže urobiť len užívateľ rybárskeho revíru. Takže, tu dáva vyhláška možnosť organizáciam si tu upraviť podľa seba a podľa tejto vyhlášky, to znamená, že môže dojsť k zmenám.
Doba lovu rýb
Doba lovu jednotlivých druhov rýb je upravená vyhláškou:
- od 15. marca do 1. mája
- od 15. apríla do 1. júna
- od 15. apríla do 1. júna
- od 31. mája do 1. januára na hraničných vodách
- od 31. augusta do 1. januára
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 31. mája do 15. júna
- od 15. júna do 15. apríla
- pstruh potočný (Salmo trutta m. fario) od 15. apríla do 1. júna
- pstruh jazerný (Salmo trutta m. lacustris) od 15. apríla do 1. júna
- od 30. novembra do 1. júna
- od 31. decembra do 1. júna
- od 31. decembra do 1. júna
Záznam o úlovkoch
Každý rybár je povinný pred začatím lovu rýb zapísať do záznamu čitateľne bez možnosti vymazania každý deň lovu s uvedením dátumu a čísla revíru v ktorom bude loviť. Hospodársky významné ryby, uvedené nižšie musí zapísať hneď po ich privlastnení, ostatné ryby zapíše po ukončení alebo prerušení lovu.
V jednom dni taký počet všetkých druhov rýb, ktorých celková hmotnosť nepresiahne 1 kg; ak privlastnením si poslednej ulovenej ryby hmotnosť jeho úlovku presiahne 1 kg, môže si privlastniť túto poslednú ulovenú rybu.
tags: #Recept
