Zapekané morčacie prsia sú výborný mäsový pokrm. Jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Morčacie mäso je veľmi zdravé a dobre stráviteľne.
Obsahuje mnoho minerálov, ako železo či zinok, vitamínov typu B a bielkovín. Je veľmi chudé, preto je vhodné pri redukčných diétach. Morčacina sa môže pochváliť skvelou chuťou a minimálnym obsahom tuku.
Mäso je rýchlo pripravené a keď ho necháte zapiecť pod perinkou zo smotany a horčice, doslova sa rozplynie na jazyku. Smotanovo horčicová zmes mu dodá naozaj skvelú chuť, ktorú si zamilujete. Vynikajúco sa k nemu hodí špenát a syr, ktorý všetko prepojí.
My doma ho preferujeme v rámci mäsa z hydiny. Toto jedlo je jedno z našich najobľúbenejších. Pripravujem ho s pečenými zemiakmi s korením „zemiačik“ od Dávidkového korenia. Sú veľmi chutné a dokonalo sa hodia k tomuto chutnému mäsku.
Ingrediencie a príprava
Prsia najskôr dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na rezne. Morčacie prso nakrájame na rezne a naklepeme.
Preložíme do zapekacej misy, rozložíme a polejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali trochu soli, korenia, prelisovaný cesnak a nasekanú bazalku. Na každý rezeň položíme koliesko mozzarelly a odokryté dáme zapiecť, kým smotana nestuhne, asi na 25 minút.
V miske vymiešame smotanu s mliekom a horčicou. Dochutíme vegetou, ideálne bez glutamanu. Vznikne také hustejšie cestíčko. Pečieme asi 40 minút na 200 °C.
Ďalší chutný spôsob na prípravu morčacích pŕs je naplniť ich niečím dobrým. Inšpirujte sa.
Rada experimentujem, ale ešte radšej mám overené kombinácie, o ktorých dopredu viem, že budú chutiť super (a každému). Dnes som takto naložila s pekným kusom morčacieho mäska, ale vy môžete použiť aj kuracie alebo bravčové.
Alternatívne spôsoby prípravy
Verzií ako pripraviť toto jednoduché jedlo je mnoho. Morčacie prsia si očistíme a pokrájame na plátky, ktoré vyklepeme na rezne. Osolíme a okoreníme z oboch strán.
Sprudka opečieme v horúcom oleji z každej strany po minútke. Opražené mäsko poukladáme na omastený plech a podlejeme zvyšným výpekom z panvice. Mäsko dáme zapiecť pri teplote 180 °C.
Po 20 minútach mäso vyberieme a poukladáme naň broskyňu a na ňu uložíme syr. Vložíme opäť do rúry na 10 minút.
Príloha
Medzitým si uvaríme ryžu a pripravíme opekané zemiaky. Zemiaky očistíme a pokrájame na kocky. Pridáme olej, soľ, majorán a grilovacie korenie.
Cesnak pridáme v celku alebo ho očistíme tak, aby každý strúčik ostal obalený. Všetko spolu dôkladne premiešame, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a opekáme v rúre pri teplote 200 °C asi 12 minút na funkcii gril.
Očistené zemiaky nakrájame na kocky a varíme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Na rozohriatej panvici s olivovým olejom začneme restovať cibuľu nakrájanú na mesiačiky a očistenú papriku nakrájanú na menšie kúsky.
Predvarené a scedené zemiaky prisypeme k zelenine. Ochutíme soľou a korením, čerstvým rozmarínom a opečieme dozlatista. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a štipľavú papričku, ktorú sme zbavili semienok. Krátko pred dokončením pridáme olivy natrhané na kúsky. Na záver môžeme primiešať ešte čerstvé bylinky, napr.
Zemiaky očistíme a nastrúhame najemno, osolíme a necháme pár minút odstáť. Vodu, ktorú pustia, zlejeme. Pridáme dva nastrúhané strúčiky cesnaku, nasekaný rozmarín, vajce a v prípade potreby zahustíme trochou múky.
Ľadový šalát, čakanku a uvarenú cviklu nakrájame. V menšej miske zmiešame extra panenský olivový olej, balzamikový ocot, soľ a čerstvo namleté čierne korenie. Šalát premiešame s dresingom a dáme do chladničky, kým sa mäso upečie.
Servírovanie
Šťavnaté, voňavé zapekané prsia v perinke sú na svete! Na nič nečakáme a šup s nimi na tanier. Rýchle, jednoduché a ľahké jedlo máme hotové. Mňam.
