Väčšina ľudí si počas horúcich letných dní dopraje zmrzlinu. Jej ceny však z roka na rok rastú, a preto vás vyjde lacnejšie, ak si ju pripravíte sami doma. Prinášame vám recept na extrémne chutnú domácu zmrzlinu, ktorú si zamilujete po prvej lyžičke. Pripravte si túto lahodnú krémovú domácu zmrzlinu podľa receptu z portálu mojegotowanie. Osviežujúci dezert, ochutený spomienkami z detstva, vám vženie slzy do očí. Nižšie nájdete podrobný recept a rady.
Ako vyrobiť pudingovú zmrzlinu?
Nemusíte mať zmrzlinovač - stačí vám mraziaca nádoba a mixér. Bude to oveľa jednoduchšie, ako ste si mysleli. Krémovú zmrzlinu budete mať na dosah ruky. Najdôležitejšie je, že si budete istí kvalitou surovín, z ktorých je zmrzlina pripravená.
Ingrediencie:
- 1 liter plnotučného mlieka, najlepšie priamo od farmára
- 5 veľkých vajec
- pol hrnčeka kryštálového cukru
- 2 čajové lyžičky pudingového prášku
- štipku soli
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru
Príprava:
- Vajcia sparíme s cukrom. Robíme to asi 10 minút, kým nezískame krémovú a veľmi nadýchanú konzistenciu.
- Do vaječnej zmesi pridáme štipku soli.
- Potom uvaríme puding s mliekom.
- Potom pomocou stierky spojíme vaječnú zmes s pudingovou zmesou.
- Vložíme do mrazničky.
- Asi po 30 minútach vyberieme a znova premiešame.
- Teraz ju vložíme na 1 hodinu do mrazničky.
- Znova premiešame.
- Postup zopakujeme ešte niekoľkokrát.
- Vyberieme si zmrzlinu na ďalší deň a porcie servírujeme pomocou naberačky na zmrzlinu.
Čím sa dá nahradiť puding, aby mala zmrzlina úspech?
Ak nemáte puding, žiadny strach, takúto zmrzlinu si vyrobíte pomocou iných dostupných zahusťovadiel. Táto vynikajúca domáca zmrzlina sa vyrába iba z troch surovín a pripravenú ju máte prakticky ihneď. Trpezlivosť budete potrebovať len vo chvíli, keď dáte zmrzlinu do mrazničky zatuhnúť. Ostatne aj preto je lepšie ju pripravovať deň vopred podľa receptu z youtube kanálu Výdatné jedlo, potom sa len zobudíte a pochúťka je hotová. A ako bonus za ňu samozrejme ušetríte, pretože ingrediencie sú iba tri. A s veľkou pravdepodobnosťou ich máte bežne vo vašej domácnosti.
Potrebujeme:
- Smotana na šľahanie - 500 ml
- Kondenzované mlieko - 150 ml
- Akékoľvek ovocie (použité boli jahody) - 100 g
Postup:
- Najprv sa vrhnite na prípravu smotany. Je dôležité, aby bola vychladená, pretože sa bude lepšie šľahať. Nalejte ju teda do priestrannej (ideálne tiež vychladenej) misy a šľahajte ju tak dlho, kým nezhustne.
- Potom k nej prilejte kondenzované mlieko. Oboje spoločne premiešajte metličkou.
- Jahody nakrájajte na čo najmenšie kúsky. Použiť môžete samozrejme aj čučoriedky či čokoľvek iné, čo máte práve po ruke.
- Pridajte ovocie do zmesi kondenzovaného mlieka a dôkladne všetko premiešajte. Pokiaľ chcete, môžete zmes premixovať, ak nemáte radi veľké kusy ovocia v zmrzline.
- Skoro hotovú zmrzlinu dajte do formy, ktorú následne zabaľte do potravinárskej fólie.
- Uložte do mrazničky na niekoľko hodín. Najlepšie ju tam však nechajte cez noc.
Pokiaľ budete mať čas navyše, tak môžete počas zamrazovania zmrzlinu raz za čas premiešať. Budete tak mať istotu, že zamrzla stuhne rovnomerne. Nikde sa na nej neutvorí nadbytočný ľad. Servírovať ju môžete napríklad do pohárov! Prajeme vám dobrú chuť!
Recepty na ďalšie domáce zmrzliny
Okrem pudingovej zmrzliny a zmrzliny z troch surovín, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Čokoládová zmrzlina: 150 g cukru, 200 g mlieka, 200 g smotany, 75 g čokolády na varenie, 1 vajce, štipka vanilky. Nasekajte čokoládu na kúsky a dajte ju do vodného kúpeľa spolu s časťou mlieka a vanilkou. Vyšľahajte vajce s cukrom, pridajte zbytok mlieka a roztopenú čokoládu (dôkladne vychladnutú). Nakoniec vložte zmes do chladiacej nádoby.
- Jahodová a mascarpone zmrzlina: 300 g jahôd, 80 g jemného kryštálového cukru, 1 žĺtok, 250 g mascarpone, 2 ČL citrónovej šťavy. Očistené jahody dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať. Niekoľko kusov si odložíme na ozdobenie a zvyšné rozmixujeme v mixéri spolu s cukrom. Potom primiešame žĺtok. Mascarpone vymiešame v miske s citrónovou šťavou. Pridáme rozmixované jahody a zľahka premiešame metličkou. Zmes vylejeme do formy a dáme zamraziť.
- Zmrzlina z hocičoho: 250 ml šľahačková smotana, 1 vajce, 1 vanilkový cukor, 1 PL práškový cukro, 150 g Jahody/iné ovocie. Do misky dáme jeden žĺtok, pridáme vanilkový a práškový cukor a vymiešame do peny. Rozmixujeme jahody, vyšľaháme šľahačku a bielko.
Pomarančová zmrzlina so želatínou
Môžete si pripraviť aj pomarančovú zmrzlinu so želatínou. Podľa návodu pripravíme želatínu, ktorú spojíme s mliečnou zmesou a necháme stuhnúť. Do stuhnutej želatíny primiešame vyšľahanú šľahačku so smetafixom.
Recept na pomarančový dezert so želatínou:
- 1 balíček želatína potravinárska číra
- 2 tégliky jogurt biely grécky
- 2 ks pomaranč
- 100 ml džús pomarančový
- 1 balíček vanilkový cukor
Ďalšie tipy
- Ovocnú zmrzlinu si pripravíte tak, že ovocie uvarím s cukrom, rozmixujem a po vychladnutí zamrazím.
- Pri príprave zmrzliny so želatínou, pomarančovú a citrónovú šťavu nalejeme do hrnca, pridáme vyžmýkanú želatínu a zahrievame na ohni až do rozpustenia želatíny. Nevaríme. Odstavíme a necháme vychladnúť.
tags: #Recept
