Vďaka kyslomliečnym výrobkom bude aj ten najobyčajnejší koláč príjemne vláčny a šťavnatý. Kým naše babky do cesta používali hlavne kyslé mlieko či cmar, rovnako dobre sa vydaria aj s kefírom či acidkom.
Koláče a buchty
Fantasticky chutné slané múčne jedlo, ktoré sa podobá böreku. Cesto je tenučké,... Sýte jedlo podľa našich starých mám. Všetky ingrediencie spolu dobre zmiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme vo vyhriatej rúre 30-35 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Upečený potrieme džemom a ozdobíme šľahačkou.
Niet nad domáce zemiakové lokše, každý ich u nás doslova "miluje". Takto ich pripravujeme už... Takúto dobrotu môžete pripraviť na poslednú chvíľu na slano alebo sladko. Toto je dobrota z môjho... Vláčne, jemne kyslé a vďaka koreninám a kapuste krásne voňavé placky,...
Rýchla kefírová buchta: Koláč si ešte vylepšite marhuľovým džemom a čokoládovou polevou.
Šťavnatý perník z Acidka: Skombinovala som recept na klasický acidkový koláč a recept na perník, ktorý doma bežne robievame. Výsledok bol perfektný.
Kefírač: Tatino dostal chuť na koláč perníkového typu. Tento je mu podobný a navyše aj skryto zdravší, pretože som mu nepovedala o tom, že normálnu múku som nahradila špaldovou a obyčajný cukor za trstinový.
Družstevník: Ako už názov napovedá, jedná sa o koláč z archívu kulinárskeho umenia. Keď som bola dieťa, starká mala tento koláč upečený takmer vždy, keď som k nej prišla.
Posúchy z kyslého mlieka
My sme doma tieto posúchy volali lokše. Neviem prečo, lebo na lokše sa to vôbec nepodobá, ale sú vynikajúce a ja ich strašne rada robím, keď je vonku sychravo. Sú báječnou večerou, ktorá super zasýti a fantasticky chutia s acidkom... mňam, vyskúšajte, príprava nie je nijako náročná. Vypracujeme si mäkké cesto. To cesto musí byť fakt mäkké, radšej vlhkejšie, ale v žiadnom prípade nesmie byť tuhé, inak nebudú posúchy chutné.
Vyvaľkáme si nie príliš tenké kruhy. Panvicu vymastíme olejom a vyprážame z jednej a z druhej strany. Horúce kladieme na tanier a vkladáme čakajúcim hladošom do rúk. Na tanieri si ich potierame masielkom, ktoré sa hneď roztopí, je to mňááááám.
Spomenula som si, že sme tieto posúchy (doma sme ich volali lokše) robievali na klasickom sporáku upečené potreli maslo (vtedy domácim) a posypali práškovým cukrom. Namiesto kefírového mlieka sme dávali klasické kyslé mlieko. Bolo to výborné.
Ďalšie recepty
Perfektný tip na rýchlu večeru, ktorú môžete podávať na sladko aj na slano a príprava je úplne jednoduchá, pozrite sa. Na večeru väčšina z nás preferuje jednoduché jedlá, ktoré nám nezaberú veľa času a pripravíme ich z mála surovín. Presne také sú aj báječné pagáče na sóde, ktoré môžete poznať aj ako sódové pagáče či sódové lokše. Podávajú sa na sladký aj slaný spôsob a chutia aj ako príloha k pečenému mäsu alebo polievke.
Tradičný indický chlieb naan je ideálnou voľbou k akémukoľvek jedlu s omáčkou. 1) Zmiešame všetky suché suroviny a k nim potom postupne pridáme jogurt alebo mlieko.
Domáci syr
Robím ho z čerstvého kravského mlieka, ale dá sa urobiť aj z trvanlivého - plnotučný je najvhodnejší. Príprava je jednoduchá (bez ... Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť. Do hrnca rozmrvíme tvaroh na jemné hrudky, zalejeme vychladnutým mliekom a pomaly miešame a zohrievame takmer do varu.
Teraz si pripravíme syridlo - na 10 litrov mlieka potrebujeme 1,5 - 3 ml syridla. Suroviny: 2 litre čerstvého mlieka syridlo. Mlieko zohrejeme na 40°C a odstavíme. Opatrne počas miešania pridáme po kvapkách 1 ml syridla.
Ingrediencie: 1,5 litre plnotučné domáce mlieko, 1/2 liter šľahačková smotana, 1 ČL soľ, 4 PL citrónová šťava. tvaroh, do syru je treba pridať SYRI-dlo!
tags: #Recept
