Recepty na koláče z domácej pekárne

Ak vlastníte domácu pekáreň, možno ani netušíte, aký zázrak v kuchyni máte. Domáce pekárne totiž za vás urobia veľa práce, od miešania cez ohrievanie až po pečenie. Poškuľujete už dlhšiu dobu po najmodernejších pekárňach a zaujíma vás, s čím všetkým si okrem chleba a pečiva dokážu poradiť? Budete sami prekvapení.

Prečo vlastniť domácu pekáreň?

Aktuálnym trendom v mnohých smeroch je minimalizmus. Platí to aj v kuchyni - načo vlastniť desať zbytočných spotrebičov, ktoré zaberajú miesto a sadá na ne prach? Riešením je zjednodušovanie. Postačí vám jeden šikovný pomocník, ktorý zvládne upiecť chlieb aj pripraviť jogurt či pizzu.

Ocení ju nejedna domáca gazdinka. Výrazne šetrí čas strávený v kuchyni a dokáže byť skutočne multifunkčná. Môže vám pomôcť odviesť prácu aj za iné spotrebiče, akým je napríklad kuchynský robot či jogurtovač, a pripraviť až 7 rôznych druhov receptov. Netreba byť ani žiaden odborník, jej ovládanie je veľmi jednoduché.

Domáca pekáreň vám ušetrí aj náklady, pretože výroba domáceho pečiva, koláčov, džemov či mliečnych výrobkov je lacnejšia. A v neposlednom rade si budete istí, čo konzumujete, pretože si sami volíte ingrediencie. A to sa v dnešnej dobe, kedy si obzvlášť dávame pozor na zdravie, imunitu aj figúru, určite ráta.

Pekárne na chlieb disponujú miesičmi cesta, čím vám výrazne ušetria robotu. Pripravia a vymiesia cesto na chlieb, rožky, vianočku, pizzu či dokonca cestoviny.

7 chutných receptov priamo z domácej pekárne

Ak zvažujete kúpu, prípadne výmenu staršej pekárne za novú, urobte si najprv poriadny prieskum trhu. Súčasné pekárne sú dnes na úplne inom leveli ako ich staršie predchodkyne, a disponujú množstvom rôznych programov. Prinášame vám prehľad 7 chutných receptov, ktoré už moderné domáce pekárne bez problémov zvládnu.

1. Cesto na pizzu

Dostali ste chuť na pravú taliansku pizzu, no všetky dobré reštaurácie sú aktuálne zatvorené? Vôbec nemusíte zúfať, pretože domáca pekáreň vám pri príprave takejto pizze pomôže a urobí riadny kus práce za vás. Prečo by ste sa mali ručne trápiť s miesením cesta?

Jednoducho si pripravte potrebné ingrediencie a postupne ich vložte do domácej pekárne. Vyberiete si program na miesenie cesta a pekáreň vám poľahky pripraví skvelé pizza cesto. Potom ho už stačí len vyvaľkať, dať naň všetky dobroty a šupnúť ho do vyhriatej rúry. Aké jednoduché, nie?

2. Kysnuté koláče

Buchty, sladké knedle, šišky či spomínané kysnuté koláče - to všetko si môžete dopriať v ''home made'' verzii. Navyše aj v oveľa zdravšom šate - sami budete presne vedieť, čo do cesta pridáte. Žiadne ''éčka'', umelé prísady a zbytočnosti.

Recept na kysnuté cesto v domácej pekárni je univerzálny a môžete ho aplikovať na viacero druhov koláčov. Ingrediencie stačí vložiť do domácej pekárne a zapnúť program na to určený. Po vykysnutí môžete následne s cestom pracovať podľa potreby.

Domáca pekáreň vám vymiesi cesto na pizzu, ktoré už len rozvaľkáte, obložíte obľúbenými ingredienciami a upečiete.

3. Jogurt

Možno sa začudujete, čo robí jogurt medzi receptami z domácej pekárne. Ale nie, nepomýlili sme sa. Pomocou domácej pekárne si skutočne môžete pripraviť viacero mliečnych výrobkov, akým je napríklad aj jogurt.

Ingrediencie na výrobu jogurtu treba naliať do nádoby a dobre premiešať. Vyberiete špeciálny program na výrobu jogurtu, zvýšite dobu programu na 9 hodín a stlačíte tlačidlo štart. Výroba jogurtu je síce časovo náročnejšia záležitosť, no budete sami prekvapení, akú pochúťku vám pekáreň pripraví.

4. Cottage cheese

Pekáreň na chlieb zvládne okrem jogurtu aj obľúbený tvaroh cottage cheese. Stačí si nájsť dobrý recept, pripraviť ingrediencie a pustiť sa do toho. Všetky prísady jednoducho zmiešate, nalejte do nádoby a vyberiete program na výrobu cottage cheese. Po 3 hodinách, počas ktorých si môžete zatiaľ napríklad zacvičiť, máte proteínovú pochúťku na svete.

Pekárne na chlieb zvládnu aj na prvý pohľad zvlášte recepty - jogurt či cottage cheese!

5. Marmelády a džemy

Čerstvá domáca vianočka s domácim džemom a rozvoniavajúcou kávou. Takéto raňajky by ste si vedeli predstaviť, však? Skúste sa však zamyslieť, koľko vás vyjde kvalitný džem z obchodu. A mnohí sa nepozeráme len na cenu, ale často aj na zloženie - nechceme sa zbytočne ládovať pridaným cukrom. Skrátka, chceme chutný a zdravý džem ako od babičky.

Dobrá správa - v domácej pekárni si ho môžete pripraviť za pár minút! Jahodový, malinový, slivkový, šípkový - podľa vašej chuti. Suroviny vložíte do pekárne, zapnete program a po vychladnutí ho môžete rovno nalievať do fliaš.

6. Ovsená kaša

Ponáhľate sa ráno do práce a v tom zhone si nemáte čas urobiť ani poriadne raňajky? Nechajte to na vašu domácu pekáreň, postará sa. Všetky ingrediencie nasypete do nádobky a po pätnástich minútach máte hotovú zdravú ovsenú kašu. A deň sa môže začať.

Rýchle, chutné a zdravé raňajky do 15 minút? Hravo!

7. Cesto na cestoviny

Domáce pekárne disponujú miesičmi, aby za vás urobili všetku robotu - pripravia a vymiesia cesto. Ak si vyberiete jeden z najnovších modelov, poradia si nielen s cestom na chlieb, ale aj spomínaným cestom na pizzu, či rezance a cestoviny.

Preferenciám sa už medze nekladú - vaječné či bezvaječné cestoviny budú chutiť báječne. K tomu dobrú omáčku, pohár niečoho dobrého a domáca večera inšpirovaná Talianskom je na svete.

Ak ste aj vy podľahli trendu domáceho pečenia, pekáreň na chlieb bude pre vás skvelou voľbou. Aktuálna situácia nám, žiaľ, neumožňuje dopriať si chutné jedlo inde, ako doma.

Recepty do domácej pekárne - sladké aj slané

Veríme, že tu nájdete chutnú a inšpiratívnu rozmanitosť - nielen chlieb a pečivo, ale aj sladké raňajky, cesto na pizzu, šišky, knedle, či jednoduchý tip na prípravu domáceho jogurtu, ktorý bude celkom bez konzervantov a umelých prísad. A o to predsa pri domácich pokrmoch ide!

Jednoduchý chlieb z domácej pekárne

Začnime tým, čo je pre pekáreň najdôležitejšie - schopnosť pripraviť domáci chlieb. Na povrchu by mal byť chrumkavý, no vo vnútri krásne nadýchaný a vláčny. Pekáreň za vás prevezme takmer všetky kroky prípravy. Jediné, čo zostáva vašou úlohou, je vložiť do nádoby suroviny v správnych pomeroch. Následne pekáreň už suroviny vymieša, cesto uhnetie, nechá v ideálnych podmienkach podkysnúť a upečie.

Suroviny dáme v uvedenom poradí do pekárne. Soľ dáme do jedného rohu, cukor s droždím do ďalšieho. Na pekárni zvolíme základný program - klasický, najčastejšie je na prvej voľbe. Po zaznení zvukového signálu je chlebík hotový!

Ingrediencie:

• 300 ml vlažnej vody
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2 lyžičky octu
• 500 g hladkej múky
• 1,5 lyžičky soli
• 2 lyžičky cukru
• 1 lyžičku sušeného droždia
• 1-2 lyžičky rasce, podľa chuti

Francúzske bagety

Tento výnimočne jednoduchý recept si zamilujete! Uvedené ingrediencie vložíme v uvedenom poradí do domácej pekárne. Zapneme program “Cesto” a necháme pekáreň pracovať. Hladké cesto vypracujeme na pomúčenej doske a rozvaľkáme na obdĺžnik cca 40 x 30 cm, ktorý rozdelíme na polovicu - vzniknú 2 diely 20 x 30 cm. Okraje týchto dielov valčekom mierne roztiahneme do stratena a po dlhšej strane ich rovnomerne zavinieme ako roládu. Bagety by mali mať teda základnú dĺžku 30 cm. Do valcov urobíme ostrým nožíkom šikmé zárezy, cca v 5 cm rozostupoch. Necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 40 minút.

Pre pečením ich zľahka potrieme vlažnou slanou vodou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C približne na 30 - 35 minút, kým nechytia krásnu zlatistú kôrku.

Ingrediencie:

• 1,5 pohára vlažnej vody
• 3 šálky hladkej múky
• 1,5 lyžičky soli
• 2 lyžičky cukru
• 2 lyžičky sušených kvasníc

Nadýchaný toastový chlebík

Hoci krehký domáci toast nevydrží tak dlho, ako jeho kupovaný náprotivok, máte istotu čerstvého pečiva, ktoré neobsahuje chemické látky, ani sa na jeho prípravu nepoužil špeciálny plyn. Suroviny v uvedenom poradí vložíme do nádoby v pekárni a zvolíme program “Toast” (majú ho napríklad pekárne ETA). Tento toastový chlieb má neutrálnu chuť. Môžete ho obložiť naslano, ale aj nasladko. Ak si chcete pripraviť sladký toast, pridajte o dve lyžičky cukru naviac. Toastové hrianky s džemom budú mať nevídaný úspech.

Ingrediencie:

• 250 ml mlieka
• 50 ml vody
• 30 g masla
• 1 vajce
• 1,5 lyžičky soli
• 500 g hladkej múky
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička sušeného droždia

Celozrnné rožky z domácej pekárne

Ingrediencie pridávame do domácej pekárne v poradí, ako je uvedené v zozname. Začíname mokrými, končíme suchými. Dáme si záležať, aby bola soľ na opačnej strane nádoby, oproti cukru so sušeným droždím. Spustíme režim na miesenie cesta. Cesto môže po vymiesení lepiť, po vykysnutí na teplejšom mieste sa s ním však bude dať pracovať.

Spracujeme ho na pomúčenej doske a rozdelíme na 10 malých “bochníkov” - budúcich rožkoch. Každý bochníček rozvaľkáme na podlhovastú placku dĺžky približne 18 - 20 cm, pričom na jednej strane môže zostať užšia časť. Zľahka placku zatočíme - od širšej smerom k užšej časti, do tvaru rožka. Rožky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme ešte podkysnúť 15 minút. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C po dobu 10 - 15 minút do zlatista.

Náš tip: Celozrnnú múku môžete vymeniť aj za bielu múku - v pomere 250 g hladká + 250 g polohrubá.

Ingrediencie:

• 200 ml vlažného mlieka
• 30 g rozpusteného masla
• 1 vajce
• 500 g celozrnnej múky (špeciál stredná)
• 1,5 lyžičky soli
• 1 lyžička cukru
• sušené droždie (balíček 7-8 g)
• na potretie - 1 vajce a 1 lyžica mlieka

Vianočka - sladký pletenec

Na dno nádoby v pekárničke dáme najskôr všetky tekuté ingrediencie - vlažné mlieko, citrónovú šťavu, rozpustené maslo a vajíčko. Navrch nasypeme hladkú a polohrubú múku. Do jedného kúta nádoby nasypeme cukor a nadrobíme droždie, do druhého dáme štipku soli, na stred nasypeme hrozienka a citrónovú kôru. Soľ by nemala prísť vopred do kontaktu s droždím. Na pekárničke spustíme režim “Cesto”. Necháme pracovať, kým sa cesto krásne neodlepuje od stien. Pokiaľ sa lepí, pridáme menšie množstvo hladkej múky a necháme zapracovať hnetákmi do cesta.

Vypracované cesto na doske rozdelíme na 6 rovnakých častí. Z každej ručne vyvaľkáme valec, teda 1 prameň “vrkoča”. Tri pramene spletieme do jedného vrkoča - vianočky. Jej konce zapravíme, aby sa nerozplietla pečením.

Vianočky odložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme v teple odpočívať, kým nepodkysnú. Potrieme ich rozšľahaným žĺtkom s mliekom a môžeme aj posypať nasekanými mandľami alebo orieškami. Pomaly pečieme v rúre vyhriatej na 150 - 160 °C, približne 45 minút. Dávame pozor, aby sa vrch vianočiek nepripaľoval. Ak sa budú rýchlo chytať dohneda, prikryjeme ich opatrne papierom na pečenie, aby sa dopiekli zvnútra.

Ingrediencie:

• 200 ml vlažného mlieka
• 60 g masla
• 1 vajce
• 1 lyžica šťavy z citróna
• 450 g polohrubej múky
• 50 g hladkej múky
• 25 g čerstvého droždia
• 100 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• štipka soli
• lyžička citrónovej kôry
• za hrsť namočených hrozienok
• na potretie vianočky - 1 vajce + 1 lyžica mlieka

Obľúbený banánový chlieb

Banánový chlebík patrí medzi najobľúbenejšie sladké recepty do domácej pekárne. Je nenáročný na prípravu a vítaným bonusom je receptúra (takmer) bez použitia cukru, keďže nositeľom sladkého sú v tomto prípade banány.

Do nádoby v domácej pekárni pridávame postupne smotanu, mlieko, popučené banány, štipku soli, múku, cukor a sušené droždie. Vyberieme klasický (základný) program na pečenie chleba. Cez priezor kontrolujeme, ako banánový chlebík rastie. Keď začne vrchná časť chytať peknú hnedú kôrku, pečenie ukončíme.

Ingrediencie:

• 125 ml smotany na šľahanie
• 150 ml mlieka
• 3 - 4 zrelé banány
• 300 g hladkej múky
• štipka soli
• lyžička cukru
• sušené droždie cca 5 g (nie celý balíček)

Cesto na pizzu z domácej pekárne

Cesto na pizzu je síce krásne jednoduché, no nemusí vždy vyjsť podľa predstáv. Aj s ním vám hravo pomôže domáca pekáreň.

Vložíme suroviny do nádoby, pripojíme hnetacie háky a spustíme program “Miesenie”. Všetky suroviny budú perfektne spracované, vznikne cesto pružné, nelepivé a hladké. Dá sa s ním veľmi dobre pracovať a naťahovať do všetkých smerov - bez potrhania.

Ingrediencie:

• 300 ml vody
• 2 lyžice olivového oleja
• 1,5 lyžičky soli
• 700 g hladkej múky
• 1 lyžička cukru
• 2 lyžičky sušeného droždia (alebo pol kocky čerstvého - cca 22 g)

Cesto na šišky

Máte chuť na šišky ľahké ako pierko? Potom vyskúšajte cesto na šišky z domácej pekárne, ktorá za vás urobí pracné hnetenie aj kysnutie.

Začíname už tradične - mokrými surovinami. Nasledujú sypké, a to v poradí, ako je uvedené v zozname. Na domácej pekárni využijeme program “Miesenie” aj “Kysnutie”. Cesto počas kysnutia zdvojnásobí svoj objem a možno bude chcieť ujsť z nádoby.

Po vykysnutí jemné, mierne mokré cesto opatrne presunieme na pomúčenú dosku a spracujeme tak, aby sa dalo rozvaľkať. Po rozvaľkaní na hrúbku cca 1,5 cm sa pustíme do vykrajovania šišiek, napríklad pohárom alebo menšou šálkou. Vykrojené šišky naukladáme na múkou vysypaný plech a necháme na teplom mieste podkysnúť (znesú aj mierne vyhriatu rúru, na 40 - 50 °C).

Do stredu každej šišky urobíme prstom jamku na džem. Šišky postupne prekladáme do panvice z rozohriatym olejom a smažíme z každej strany do zlatista. Po vysmažení šišky ukladáme na papierové obrúsky, aby sa zbavili prebytočnej mastnoty. Naplníme džemom a poprášime práškovým cukrom.

Ingrediencie:

• 200 ml mlieka
• 1 vajce
• 50 g rozpusteného masla
• 2 lyžice rumu (umu)
• štipka soli
• 500 g hladkej múky
• 1 vanilkový cukor (balíček)
• 3 lyžice kryštálového cukru
• 1 kocka čerstvého droždia
• 1 lyžica kôry z citróna

Džem z domácej pekárne

Má vaša domáca pekáreň aj funkciu “Džem”? Ak si spomínate, ako stará mama “rajničkovala” džem po malých množstvách, s touto funkciou bez námahy získate niekoľko malých pohárikov džemu, napríklad aj do vyššie spomínaných domácich šišiek.

Najskôr si vyberieme ovocie, ktoré dôkladne očistíme. Kôstkové ovocie treba vopred vykôstkovať, bobuľovité prepasírovať, marhule pokrájať na menšie kúsky. Väčšina receptov funguje univerzálne - na 2 diely ovocia pripadá 1 diel cukru. Ovocie a cukor vsypeme do nádoby, spustíme “džemovaciu” funkciu a necháme pekáreň pracovať.

Ak sa chystáte variť džem týmto spôsobom prvýkrát, odporúčame nádobu nepreplňovať, aby cukor v zmesi nevykypel. Prvý džem pravidelne kontrolujeme cez priezor a zasiahneme, keď sa blíži kritická hranica.

Hotový džem preložíme do pohárov a pevne uzatvoríme.

Ingrediencie:

• ovocie na džem podľa chuti alebo úrody - marhule, jahody, višne, čerešne, ríbezle, …
• kryštálový cukor

Náš tip: Zdá sa vám džem po dovarení riedky? Spustite program znova a po nejakom čase, keď džem začne hustnúť, program domácej pekárne predčasne ukončite. Časom určite všetky detaily vychytáte!

Podobným spôsobom sa dá pripraviť aj jednoduchá jablková detská výživa. Tu však použijeme sladké jablká, vodu (pomer jablká : voda - 5 : 1, t.j. na 1000 g jabĺk 200 ml vody) a iba menšie množstvo cukru (radšej trstinový ako biely), aby jej zdravý potenciál neušiel do stratena. Pre zvýraznenie chuti nezabudnite pridať pár lyžíc citrónovej šťavy a balíček vanilkového cukru.

Jogurt z domácej pekárne

Ako urobiť jogurt v domácej pekárni? Je to tak jednoduché, až sa budete čudovať, prečo ste túto funkciu nevyužívali skôr. Jeden liter plnotučného mlieka zohrejeme v hrnci na teplotu cca 70 °C a necháme ho mierne vychladnúť. Do ešte vlažného mlieka vmiešame živú kultúru - 4 lyžice bieleho jogurtu. Pripravenú zmes prelejeme do nádoby v domácej pekárni.

Niektoré domáce pekárne majú zvlášť program na prípravu jogurtu. Ak ním vaša pekárnička nedisponuje, nezúfajte. Zvoľte program “Kysnutie”, ktorý by mal mať optimálnu teplotu 43 - 45 °C. Po niekoľkých hodinách bude jogurt hotový. Rátajte s dobou minimálne 5 - 6 hodín.

Jogurt následne prelejeme do čistých sklenených pohárov a uzatvoríme. V chladničke vydrží čerstvý domáci jogurt niekoľko dní. Žiadne konzervanty, prirodzená chuť, jemná štruktúra. Na dochutenie môžete použiť med, drobné ovocie, oriešky, kúsky čokolády, …

Ingrediencie:

• 1 l plnotučného mlieka
• 4 lyžice kvalitného bieleho jogurtu

Hľadáte novú, výkonnejšiu a väčšiu domácu pekáreň? K najobľúbenejším patria domáce pekárne ETA, Tefal, Klarstein, Silvercrest aj Gorenje. Výborne sa predávajú modely s kapacitou na 1000 - 1500 g, s bohatou výbavou prednastavených programov, ktoré prácu v kuchyni krásne zjednodušujú a postarajú sa o dobrý výsledok pri minimálnej snahy.

Recepty k nim zvyčajne nájdete priamo v návode na používanie alebo sú dostupné voľne na internete, či už v podobe PDF brožúrok na stiahnutie, e-bookov. Tie najlepšie z nich sú dokonca spracované aj v podobe vizuálne pútavých videí.

tags: #Recept #Kolac #Recepty