Príspevok od

Máte chuť na lahodné a rýchle jedlo? Pripravte si s nami cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke. Tento jednoduchý recept zvládne každý a výsledok stojí za to! Cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Krémová omáčka s lahodným syrom sa skvele hodí k rôznym druhom cestovín. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami o jeho jednoduchosti a skvelej chuti.

Ingrediencie:

  • Cestoviny (napr. penne, fusilli): 160 g
  • Soľ: na osolenie vody na cestoviny
  • Maslo: 25 g
  • Hladká múka: 1/2 polievkovej lyžice
  • Smotana na varenie (krém): 200 g
  • Voda z cestovín: 50 ml
  • Tavený syr čedar: 100 g
  • Parmezán: 1 polievková lyžica (strúhaný)
  • Soľ: podľa chuti
  • (Voliteľne) Petržlenová vňať: na posypanie

Postup prípravy:

Varenie cestovín:

  1. V hrnci priveďte do varu osolenú vodu a uvarte cestoviny podľa návodu na obale, kým nie sú al dente.
  2. Pred scedením odoberte asi 50 ml vody z cestovín, ktorú budete potrebovať do omáčky.

Príprava syrovej omáčky:

  1. V panvici na strednom ohni rozpustite maslo.
  2. Prisypte múku a miešajte, kým sa nevytvorí svetlá zápražka (1-2 minúty).
  3. Prilejte smotanu a odložených 50 ml vody z cestovín. Miešajte, kým sa všetko nespojí.
  4. Pridajte tavený syr čedar (nakrájaný na kúsky či nastrúhaný) a parmezán.
  5. Nechajte syr postupne rozpustiť a miešajte, aby nevznikli hrudky.
  6. Podľa potreby dochuťte soľou (opatrne, syr býva slaný).

Spojenie s cestovinami:

  1. Do panvice k syrovej omáčke pridajte scedené cestoviny.
  2. Premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili omáčkou.

Servírovanie:

  1. Cestoviny rozdeľte do tanierov.
  2. Voliteľne posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo čerstvo mletým čiernym korením.

Tento jednoduchý recept na krémové cestoviny so syrovou omáčkou je skvelou voľbou na rýchly obed či večeru.

Tipy:

  • Pre ešte intenzívnejšiu chuť syrovej omáčky použite kombináciu rôznych druhov syra.
  • Dochuťte omáčku podľa vlastnej chuti - pridajte bylinky, korenie alebo cesnak.
  • Ak chcete cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke ozvláštniť, pridajte do omáčky kúsky šunky, slaniny alebo zeleniny.
  • Cestoviny podávajte ihneď po uvarení, aby zostali teplé a omáčka sa nevsiakla.

Od kvality syra sa odvíja chuť a konzistencia hotovej omáčky. Omáčka chceme pri varení tekutejšiu. Nechajte zohriať smotanu a syr pridávajte postupne. Keď ju spojíte s cestovinami, začne tuhnúť, preto s tým pri varení rátajte. Ak je vďaka syru omáčka už príliš hustá, pridajte ešte trochu smotany alebo mlieka. Hotové cestoviny je najlepšie zjesť čerstvé. Ak sa vám však zvýšia, zohrejte si ich v panvici s trochou smotany.

Ďalšie varianty a inšpirácie:

  • Namiesto kuracích pŕs môžeme použiť šunku nakrájanú na pásiky.
  • Cestoviny môžeme na záver ozdobiť troškou sušených paradajok, olivami alebo kukuricou.
  • Priateľ nemá rád žiadne ďalšie prídavky, ale ja si občas dohodím brokolicu, kukuricu, olivy,... podľa fantázie a chuti :)
  • Samozrejme, môžete skúšať syry aké len chcete :) nám najviac chutí táto kombinácia, ale je to celkom dobré aj s creme cheese, s nastrúhanou mozzarellou,...

Recept s ementálom a cherry paradajkami:

Vyskúšajte recept s pridaním ementálu a cherry paradajkami pre sviežu chuť.

Ingrediencie:

  • 2 ks Bambino Extra ementálové
  • 450 g fusilli cestoviny
  • 55 g maslo
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 250 g cherry paradajky
  • 240 ml smotana na šľahanie
  • soľ a čierne korenie
  • bazalka

Postup:

  1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, sceďte a nechajte odkvapkať v cedníku.
  2. Vo veľkej panvici rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a smažte, kým cesnak nezačne voňať.
  3. Do panvice nalejte smotanu na šľahanie a premiešajte.
  4. Znížte teplotu na minimum a do panvice pridajte tavený syr Bambino Extra ementálové. Miešajte, kým sa syr nerozpustí a nevytvorí hladkú omáčku.
  5. Varte niekoľko minút, kým omáčka mierne nezhustne. Dochuťte soľou a korením. V prípade potreby zrieďte mliekom.
  6. Do panvice pridajte uvarené cestoviny fusilli a miešajte, kým sa cestoviny rovnomerne neobalia syrovou omáčkou.
  7. Do zmesi cestovín a omáčky jemne vmiešajte cherry paradajky.
  8. Odstavte z ohňa a ozdobte lístkami čerstvej bazalky.

Veríme, že si cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke vychutnáte. Tento recept je ideálny pre všetky vekové kategórie a zaručene uspokojí aj náročnejšie chute. Dobrú chuť!

tags: #Cestoviny