Bowls nie je nikdy dosť. Občas však môže byť ťažké dostať do nich všetko, čo tvoje telo cez deň potrebuje, a neskončiť len pri miske ryže a zeleniny. Hoci je ešte stále teplo, niekedy máme chuť aj na niečo iné ako na šalát.
Prečo zaradiť batáty do jedálnička?
Iste ste si všimli na pultoch predajcov zemiaky, ktoré vyzerajú inak ako klasické. Nazývajú sa batáty. V našej kuchyni sa veľmi nepoužívajú, avšak odborníci tvrdia, že by mali byť zaradené do zdravého jedálnička. Obsahujú totiž dôležitý betakarotén, ktorý im dáva peknú oranžovú farbu. Pre obsah vlákniny podporujú trávenie. Boli dovezené z Ameriky ešte skôr ako klasické zemiaky. Použiť bataty ako prílohu ku kuracím plátkom na prírodno by bolo pomerne dosť jednoduché.
Pri batatách konkrétne hovoríme o povojníku batatovom s prívlastkom sladký alebo indický zemiak. Základná príprava a konzumácia je typická pre koreňové zeleninové hľuzy. V rámci makronutrientov má batata vysoké zastúpenie sacharidov, až tak bielkovín a tukov. Sacharidy predstavujú cca 20 g, bielkoviny 16 g a tuky približne 0,2 g. Má pomerne bohaté zásoby vody a základných vitamínov od A po E. Viete, že pre bataty je typický vysoký podiel karotenoidov na podporu produkcie vitamínu A?
Prečo si vybrať kuracie mäso?
Kuracie mäso obsahuje veľa výživných látok, ale nie je kurča ako kurča.
Recepty s kuracím mäsom a batátmi
1. Pečené batáty s kuracím plátkom v hubovej omáčke
Ak hľadáš výdatný a zároveň chutný pokrm, ktorý poteší tvoje chuťové poháriky, tieto pečené batáty s kuracím plátkom v hubovej omáčke sú tou správnou voľbou! Krémová omáčka a šťavnaté kuracie mäso sa perfektne dopĺňajú s jemne sladkými pečenými batátmi, čím vzniká jedlo, ktoré je nielen plné chuti, ale je aj výživné. Náš recept na pečené batáty s kuracím plátkom v hubovej omáčke je chutný, výživný a prospešný pre tvoje zdravie. Tento recept je bohatý na živiny, ktoré tvoje telo potrebuje na udržanie optimálnych funkcií a pre podporu celkového zdravia.
2. Kuracie placky s batátmi
Placky poznáme rôzne, ja som si však urobila kuracie. Chutia výborne nielen teplé, ale aj studené, takže sú vhodné aj na výlety alebo keď sa pôjdete kúpať. A navyše sú plné bielkovín.
Ako na to?
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na veľmi malé kúsky. Vložíme do misy.
- Bataty ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k mäsu.
- Potom do misy pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vajíčka, pretlačený cesnak a múku.
- Dochutíme soľou, majoránom a dobre premiešame.
- Kvalitnú panvicu potrieme olejom, necháme rozohriať a lyžicou robíme malé placky, ktoré opekáme z oboch strán na miernom zdroji tepla.
- Podávame s miešaným alebo ľubovoľným šalátom.
Tip: Ak nechceme placky piecť na panvici, môžeme ich poukladať na plech s papierom na pečenie, ktorý pokvapkáme olejom, a piecť v rúre.
3. Kuracie prsia na taliansky spôsob s batátovými hranolkami a zeleninovo-mozzarellovým šalátom
Šťavnatý steak s kuracích pŕs nikdy neomrzí. Pečené bataty sú samé o sebe pochúťkou. No chcelo by to tiež nejakú zeleninu. Pripravíme si teda šalát a schováme do neho aj kúsky mozzarelly. Takto dostaneme až 48 gramov proteínov v jednej porcii. Jendoduché, rýchle a chutné. Čo viac si želať?
Suroviny na 2 porcie:
- Bataty (g): 300
- Cherry paradajky (g): 100
- Kuracie prsia* (g): 300
- Mozzarella v náleve* (g): 100
- Olivový olej (ml): 30
- Tmavé balsamico (ml): 10
- Uhorka (ks): 0,5
- Bazalka
- Talianske korenie
- Soľ, čierne korenie
* uschovajte v chladničke
Postup:
- Rozohrejeme rúru na 220 stupňov.
- Bataty očistíme a nakrájame na hranolky. Pokvapkáme tretinou oleja, osolíme a okoreníme čiernym korením. Pečieme na plechu v rúre 25 minút.
- Prsia umyjeme, osušíme a okoreníme. Okoreníme ich čiernym korením, soľou a talianským korením. Na polovici zvyšného oleja ich opečieme v panvici po 4 minúty z každej strany.
- V stredne veľkej miske spolu zmiešame zvyšný olivový olej, balsamico, soľ a čierne korenie. Premiešame.
- Do misky s dresingom postupne pridávame rozpolené paradajky, na kocky nakrájanú mozzarellu, na štvrtinky nakrájanú uhorku a na pásiky nakrájanú bazalku. Šalát premiešame.
- Keď sú hranolky hotové, môžeme podávať. Do tanierov rozdelíme šalát, kura a samotné hranolky. Dobrú chuť!
Nutričné hodnoty (1 porcia/100 g):
- 538 kcal / 114 kcal
- Tuky: 22 g / 4,7 g
- Sacharidy: 37 g / 7,7 g
- Bielkoviny: 46 g / 9,8 g
4. Batáty s mletým mäsom
Recept so sladkými zemiakmi a s mletým mäsom sa ľahko pripravuje a je ideálny na rušné týždne. Všetko sa varí na jednej panvici, čo uľahčuje čistenie. Môžeš podávať samostatne, s ryžou alebo quinou či obľúbeným šalátom ako zdravú rodinnú večeru alebo obed. Tento rýchly, jednoduchý a dokonalý obed alebo večeru máš pripravenú za menej ako 30 minút.
Ako na to?
- Na väčšej zohriatej panvici si na oleji opečieme cibuľku nakrájanú na kocky.
- Pridáme mleté mäsko a bataty nakrájané na kocky, korenie a soľ.
- Opekáme a zároveň miešame 10-15 minút alebo kým nie sú zemiaky mäkučké.
- Pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, premiešame. Pred servírovaním zmes posypeme nastrúhaným syrom.
- Podávame samotné alebo s ryžou, šalátom, quinou alebo čo máme práve v špajze.
Tip: V tomto recepte používam jednoduché korenie, aby bola spokojná celá rodina. Ak však vaša rodina korenie miluje, môžete pridať ďalšie. Pokojne zdvojnásobte papriku a pridajte prášok čili či štipku vločiek červenej papriky.
Ďalšie tipy a triky
- Umyté a na drobno nakrájané kuracie prsia vložíme do hlbšej misy.
- Bataty očistíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubšom, resp. ich väčšiu časť a zvyšok na jemnom strúhadle. Pridáme k mäsu a taktiež aj vajíčka, pretlačený cesnak a nakrájanú cibuľu.
- Postupne pridávame múku a na záver koreniny. Pravidelne zmes premiešavame, aby sme dosiahli požadovanú hustejšiu konzistenciu.
Kuracie prsia v marináde: Očistené a na drobné kocky nakrájané osolíme, pridáme červenú papriku, pretlačený cesnak, med a horčicu. Ďalej si na panvici na oleji a cibuľke opražíme marinované kuracie mäso. V závere pridáme špenátové listy. Zmes použijeme na polovice pozdĺžne rozkrájaného sladkého zemiaku.
Kuracie rezne v trojobale: Na prípravu kuracích rezňov v trojobale použijeme kukuričnú múku alebo rozdrvené cornflaksy namiesto strúhanky. Zmes na obaľovanie vylepšíme parmezánom a korením. Kuracie prsia na tenšie plátky obaľujeme najprv vo vajíčkach a potom v pripravenej zmesi. Môžeme ich pripravovať na plechu vystlanom papierom napečenie. Ideálne spolu s pripravenými batatami, nakrájanými na kolieska a potretými olivovým olejom. Pečieme dozlatista pri 180 °C cca.
tags: #Maso
