Ruská zmrzlina je ikonickou sladkosťou, ktorú miluje mnoho ľudí a je neodmysliteľnou súčasťou našich detských spomienok. Mnohí z nás si mysleli, že táto pochúťka pochádza z Ruska, ale pravda je trochu iná. V skutočnosti sa jej korene nachádzajú v Amerike. Podobne ako tradičný slovenský trdelník, ktorý má pôvod v Rumunsku, aj ruská zmrzlina nám ukazuje, ako sa môžu kultúrne vplyvy pretaviť do jedinečných chutí. Prekvapte svojich blízkych a pripravte si túto retro lahôdku doma.
Ruská zmrzlina si získala srdcia miliónov ľudí svojou bohatou, smotanovou chuťou a jemnou textúrou. Tento dezert, pôvodom z Ruska, sa stal populárnym po celom svete a dnes ho nájdeme v mnohých variáciách. My vám ponúkame recept na tradičnú ruskú zmrzlinu, ktorá je jednoduchá na prípravu a chutí ako z tých najlepších cukrární.
Recept na domácu ruskú zmrzlinu
Ingrediencie:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 3 vajcia
- 3 lyžice práškového cukru
- 1 lyžičku vanilkového cukru
- Oblátky
Postup prípravy:
- Najprv si ušľahajte smotanu do tuha.
- Potom opatrne oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom, postupne pridávajte vanilkový cukor.
- V ďalšej mise vyšľahajte bielky do tuhého snehu s trochou práškového cukru.
- Následne všetky zložky jemne zmiešajte dohromady, až kým nevznikne hladký krém. Teraz už máte zmrzlinový základ hotový.
- Potrebujete už len oblátky, ktoré nájdete v každom obchode. Na jednu oblátku naneste krém, ktorý ste pripravili, a priklopte druhou oblátkou.
- Pomocou špachtle upravte okraje, aby bola zmrzlina estetická.
- Pre najlepší výsledok nechajte zmrzlinu zmraziť aspoň 4 hodiny. Po zmrazení ju môžete narezať na jednotlivé porcie.
Dôležité detaily pre dokonalý výsledok
- Pre najlepší výsledok nechajte zmrzlinu zmraziť aspoň 4 hodiny.
- Po zmrazení ju môžete narezať na jednotlivé porcie.
Príprava ruskej zmrzliny doma je nielen jednoduchá, ale aj zábavná. Váš vlastnoručne vyrobený dezert bude určite chutiť lepšie, keď viete, že ste ho pripravili sami.
Alternatívny recept na ruskú zmrzlinu
Ingrediencie:
- 500 ml vychladenej 33% smotany
- 150 g kondenzovaného mlieka
- 50 g sušeného mlieka
- 1 veľká tortová oblátka
Postup prípravy:
- Smotanu dôkladne vychladíme a vyšľaháme na tuhú šľahačku.
- Do vyšľahanej smotany preosejeme sušené mlieko a pridáme kondenzované mlieko. Jemne premiešame, aby sa suroviny spojili.
- Z oplátky odkrojíme dva kusy vo veľkosti sklenenej misy (28x18x5 cm). Na dno misky položíme prvý kus oplátky. Rovnomerne rozotrieme zmrzlinovú zmes a prikryjeme druhým kusom oplátky.
- Misku zakryjeme a vložíme do mrazničky na 5 - 6 hodín (pri teplote -18 °C).
- Po stuhnutí zmrzlinu vyberieme a nakrájame na sendviče. Ak sa krájanie zdá náročné, necháme zmrzlinu 10 - 15 minút povoliť na kuchynskej linke.
Tento dezert je ideálny na servírovanie k popoludňajšej káve alebo ako osviežujúca pochúťka v horúcich letných dňoch.
dTest a ruská zmrzlina
Spotrebiteľský časopis dTest poslal do laboratória 11 vzoriek „ruských zmrzlín“ z českých obchodov, aby preveril ich kvalitu. Experti skúmali čistotu mliečneho tuku, množstvo obsiahnutého cukru a rýchlosť roztápania zmrzliny.
Základom smotanovej zmrzliny je mliečny tuk. Zmrzlinová vyhláška hovorí, že smotanový mrazený krém musí obsahovať najmenej 8 percent mliečneho tuku. Testované smotanové zmrzliny vyhoveli tejto podmienke a obsahovali od 8,1 percenta do 14,4 percenta mliečneho tuku.
Zmrzlinová vyhláška v smotanových mrazených krémoch zakazuje prítomnosť rastlinných olejov. V laboratóriu odhalili problém v prípade zmrzliny K-Classic Moroženoje, ktorá v 100 gramoch obsahovala 9,9 gramu tuku, z toho 1,8 gramu tukov rastlinných.
dTest podrobil zmrzliny aj topiacemu testu. Ruské zmrzliny prekvapili príkladnou stabilitou. Počas prvých pätnástich minút z desiatich zmrzlín neubudlo vôbec nič.
tags:
