Veľká noc je za dverami a vy si možno už teraz kladiete otázku, aké dobroty si pripravíte. Prekvapte svoju rodinu počas veľkonočných sviatkov úžasnou machovou tortou podľa Lenky. Základom machovej torty je piškótový korpus so špenátom, krém a ovocie.
Špenátový korpus
- Začneme špenátovým korpusom: Najprv vyšľaháme vajcia s cukrom, citrónovým cukrom do svetlej nadýchanej peny, ktorá je zárukou nadýchaného jemného korpusu.
- Formu na tortu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a naplníme cestom. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 45 minút.
- Upečený korpus necháme vo forme vychladnúť. Zoberieme si lyžicu a vydlabeme vnútro korpusu. Ponecháme 1cm široký okraj.
- Vydlabanú časť korpusu v miske rozdrobíme.
Krém
Vyšľaháme smotanu, pridajte cukor podľa chuti aj vanilkový. Potom pridáme vanilkovú pastu a po lyžiciach zapracujme mascarpone. Krém bude hladký a jemný. Na jahody vrstvíme krém do tvaru kopca.
Servírovanie
Ozdobíme malinami alebo iným drobným ovocím.
Špenát možno nazvať aj elixírom zdravia. Je bohatý na vitamíny, minerálne látky a antioxidanty. Patrí medzi typické druhy zeleniny našich zemepisných šírok. Čerstvý špenát pestovatelia zberajú ešte aj začiatkom zimy. Špenát chráni oči, zmierňuje príznaky hemofílie, upokojuje nervy a posilňuje mozog, udržiava zdravý krvný tlak, posilňuje srdce, aktivizuje tvorbu kostí a spevňuje zuby, znižuje zápal, bojuje proti rakovine, podporuje rast detí. Avšak pozor, vysoký obsah kyseliny šťaveľovej bráni vstrebávaniu vápnika v črevách.
Freixenet Cordon Rosado Seco má nádych lesného ovocia, najmä jahôd a jemnej sladkosti v závere. Plnší, vanilkový krém príjemne osvieži jemné perlenie a ovocná chuť Cavy. Cava plná temperamentu, emócií s nezameniteľnou jemnou jahodovou farbou, sviežou ovocnou chuťou a dlhotrvajúcim perlením. Freixenet je najväčší producent šumivých vín Cava. Vinárstvo vlastní rodina Ferrer. Názov vinárstva sa vzťahuje na starú katalánsku usadlosť La Freixenada. V súčasnosti sa vinárstvo nachádza v Saint Sadurní d´Anoia. Vo svete je značka známa vďaka Cave v čiernej fľaši Gordon Negro. O tridsať rokov staršou históriou sa môže pochváliť Carta Nevada.
Na prestížnej svetovej súťaži vín Vinalies Internationales Paris 2025, ktorá sa konala od 21. marca vo francúzskom Cannes, získalo vinárstvo VIAJUR významné ocenenia.
Recept na svadobnú tortu
Chcete, aby Vaša svadobná torta bola jedinečná a osobitá? Upečte si ju sami! S naším receptom a detailným návodom to zvládne každý. Vytvorte tortu presne podľa Vašich predstáv, s vlastnými farbami a dekoráciami, a dodajte jej osobitý nádych. Premeňte pečenie na zábavnú a tvorivú aktivitu.
Postup
- Bielky vyšľaháme do hustej peny. Pridáme žĺtka znovu zašľaháme.
- Suché ingrediencie spojíme a zmiešame v miske metličkou. Na trikrát ich primiešanie do vyšľahaných vajec metličkou ručne.
- Pečieme na papiery na pecenie vo forme na 150C cca 40-55min zaleží od velkosti formy. Či sú správne upečené zistíme špáradlovým testom.
Ganache z bielej čokolády
- 300g biela čokoláda
- 300g šľahačka
Rozpustíme v mikrovlnke a necháme vychladnúť Ganache použijeme/rozdelíme do vanilkovej plnky a na obter torty.
Ganache z horkej čoko s nugátom
- 100g čokolády horkej
- 150g šlahacky
- 100g nugát
Rozpustíme v mikrovlnke a necháme vychladnúť. Vychladnutú plnku vyšľaháme na jemné špičky a dáme do cukrárskeho sáčiku.
Malinový vklad ( na2 ks )
- 400g mrazené maliny
- 100g malinové pyré
- 80g kryštálovy cukor
- 15g prášková želatína+1dcl studená voda
Mrazené maliny, malinové pyré a kryštálovy cukor privedieme k varu a vypneme.
Plnka na obter torty
- 300g šlahačka
- 300g ganache biela
- 250g mascarpone
Všetky suroviny (vychladené) spolu vyšľaháme do hustého krému a obtierame tortu.
Ďalšie recepty
- V jednej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. V druhej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli na sneh. K žĺtkom primiešame vlažnú vodu a olej, potom aj vlažnú rozpustenú čokoládu. Prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a jemne spojíme. Na záver zľahka primiešame sneh z bielkov. formy vystlanej papierom na pečenie.
- Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú čokoládu.
- Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti. Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny. Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom.
Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt. Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém. Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie. Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre. Necháme vyschnúť.
tags: #Torta
