Potravina „morské ryby“ zahŕňa všetky v mori žijúce druhy rýb, ktoré pripadajú do úvahy ako konzumné ryby. Často sa pohybujú v húfoch a väčšinou vo veľkej hĺbke. Morské ryby sú chuťovo skôr jemné, avšak výdatné, pretože obvykle majú skutočne vysoký obsah tuku. U dravých a morských rýb, ktoré žijú v rovníkových oblastiach, je obsah tuku nižší ako u nedravých a morských rýb zo severných oblastí.
Morské ryby sa považujú za jedno z najobľúbenejších hlavných jedál po celom svete. Možno ich konzumovať surové (napríklad vo forme suši) alebo varené, pečené alebo grilované. Hlavne ryby s pevným mäsom, ako treska, sú vhodné na prípravu na panvici alebo grile. Obaľované, vyprážané ryby obľubujú hlavne deti. Za mimoriadne jednoduché a zdravé sa považuje pošírovanie.
Morské ryby sú vynikajúcim zdrojom proteínov a poskytujú tiež cenné nenasýtené mastné kyseliny, ktoré chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami. Mäso morských rýb má mimoriadne vysoký, biologicky cenný podiel bielkovín. Profil aminokyselín sa podobá profilu cicavcov. Podiel esenciálnych aminokyselín je pritom mimoriadne vysoký. Prítomný tuk sa vyskytuje vo forme dlhoreťazcových, polynenasýtených mastných kyselín predovšetkým v rybom oleji. Je ľahko stráviteľný. Morské ryby nemajú takmer žiadne sacharidy, avšak živiny a účinné látky a veľa stopových prvkov a vitamínov.
Predvianočné obdobie je skvelou príležitosťou na objavenie zdravej ryby, ktorá môže obohatiť naše sviatočné menu. Táto výživná morská pochúťka, bohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály, vyniká svojou nízkou kalorickou hodnotou a minimálnym znečistením. Napriek jej benefitom si stále nachádza len málo miesta v našich domácnostiach.
Čo je Hoki?
Novozélandský hoki je morská ryba, ktorá na našich stoloch kedysi chýbala. V súčasnosti však získava uznanie ako jedna zo zdravších možností spomedzi druhov, ktoré máme k dispozícii. Vďaka bohatému obsahu bielkovín, vitamínov a minerálov a predovšetkým vďaka mimoriadne nízkej miere znečistenia sa stáva čoraz bežnejšou. Môže byť ideálnym pokrmom na sviatky.
Hoki novozélandský je morská ryba z čeľade treskovitých. Vyskytuje sa vo vodách Tichého oceánu, najmä v okolí Nového Zélandu a Patagónie. Vďaka svojej vyčnievajúcej čeľusti pripomína obľúbenú tresku.
Prečo si vybrať Hoki?
Novozélandský hoki sa vyznačuje tým, že nie je znečistený ortuťou, čo je v dnešnom svete morského rybolovu vzácnosť. Táto ryba odporúčaná odborníkmi na výživu je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín - približne 15 g na 100 g výrobku pri hmotnosti len 75 kal. Ľahko stráviteľné bielkoviny poskytujú pocit sýtosti a sú základným stavebným prvkom pre telo. Stane sa Novozélandský hoki novým obľúbencom na našich stoloch? Všetko nasvedčuje tomu, že má na to všetky predpoklady.
Hoki novozélandský má vynikajúcu povesť medzi odborníkmi na výživu aj medzi gurmánmi. Jeho mäso je biele, šťavnaté a jemné. Má jemnú chuť a neobsahuje kosti. Hoki novozélandský je chudá ryba, ale je sýta. Porcia 150 g obsahuje len 150 kcal, takže z nej určite nebudete tuční. To však nie je všetko. Hoki novozélandský je bohatý na cenné živiny. V 100 g tohto jemného mäsa nájdete 15 gramov bielkovín. Je tiež zásobárňou polynenasýtených mastných kyselín a vitamínov, ako sú vitamíny A, D a B. Pravidelná konzumácia tejto chutnej ryby podporuje správnu funkciu mozgu a srdca. Jej mäso sa odporúča najmä pri prevencii aterosklerózy a kardiovaskulárnych ochorení, ako aj reumatoidnej artritídy, astmy a alergií.
Nutričné hodnoty Hoki (na 100g):
- Energetická hodnota: 350kJ/83 kcal
- Bielkoviny: 17 g
- Sacharidy: 0 g
- Tuky: 2,2 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,6 g
- Sodík: 0,07 g
Ako pripraviť Hoki?
Pripravte si chutnú a mimoriadne zdravú rybu. Výborná je pečená v rúre i na grile. U nás sa v jedálnom lístku domácností bežne nevyskytuje. Novozélandský hoki môže byť zdravou alternatívou tresky. Je bohatší na živiny a menej kalorický.
Neexistuje niečo také ako dokonalá ryba na grécky spôsob? No... existuje! Existuje druh, ktorý pri vyprážaní nezapácha a navyše nemá prakticky žiadne kosti. Výborne sa hodí aj na iné jedlá, a to nielen na sviatky.
To, ktoré pochádza z hokiho , je biele, jemné a delikátnej chuti s mierne sladkastým nádychom. V kuchyni má všestranné využitie. Hoki novozélandský pripravený na masle a rasci. Vďaka svojej jemnej chuti sa hoki novozélandský výborne kombinuje s mnohými koreninami a prílohami. Môžete ho podávať s klasickými zemiakmi, hranolkami, ryžou alebo si ho vychutnať s čerstvým chlebom.
V porovnaní s treskou je hoki novozélandský menej kalorický, obsahuje viac bielkovín a zvyčajne stojí menej.
Zloženie a pôvod
ZÁKONNÝ NÁZOV POTRAVINY: Hoki pitvané hlbokomrazené
ZLOŽENIE: Hoki
ALERGÉNY: Obsahuje: Ryby a ich deriváty
HMOTNOSŤ/OBJEM: Hmotnosť obsahu: 1000g, Počet porcí v balení: 5
Vedecký názov: Macruronus magellanicus
FAO: 27.5
Spôsob produkcie: Morský rybolov
Spôsob odlovu: Vlečné siete
Pôvod: Slovensko
Výrobca: PROJEKT-MARKET s.r.o., SK-94603 Kolárovo, Východná 11
NÁVOD NA POUŽITIE: ROZMRAZENÉ, Určené k tepelnému opracovaniu, po otvorení ihneď spotrebujte.
PODMIENKY SKLADOVANIA: Skladujte pri teplote -18°C a nižšie.
tags:
