Nové materiálno-spotrebné normy priniesli nové receptúry do nášho stravovania. Zdravá výživa je prioritou aj v našej školskej jedálni a preto aj my sme začali zavádzať tieto nové jedlá. Aby aj rodičia mali predstavu o tom aké jedlá varíme pre ich deti, pripravili sme pre nich ukážky z našej práce. Môžu si prečítať aj recept a postup výroby obeda.
Losos na toskánsky spôsob
Doprajte si lahodný recept na lososa s omáčkou na toskánsky spôsob. Inšpirujte sa postupom od Marcela, ktorému s prípravou tentokrát pomáhal aj známy bloger Milan Bez Mapy.
- Šupiny na filete z lososa odstránime a nakrájame na plátky.
- Rybu na koži osolíme, okoreníme a dáme na panvicu s rozpáleným olejom opekať.
- Prihodíme cesnak nakrájaný na plátky, sušené paradajky na menšie kúsky, olivy na polovice, hrsť tymianu a opekáme dozlatista.
- Pridáme maslo, a keď sa maslo rozpustí prilejeme víno.
- Varíme, kým sa z vína odparí alkohol.
- Prilejeme smotanu, prisypeme najemno nastrúhaný parmezán, špenát aj nakrájanú bazalku.
Ďalšie recepty z rýb
Rybie filé s chrenom v alobale
Rybie filé pokrájame na 8 plátkov. Do vymiešaného masla pridáme chren, osolíme, okoreníme a spolu premiešame. Plátky filé potrieme chrenovým maslom a spojíme navzájom po dvoch kusoch. Spojené...
Filé s lečom
4-5 strúčikov cesnaku očistíme, pretlačíme a osolíme. Filé naporciujeme, z oboch strán potrieme pripraveným cesnakom so soľou a posypeme hladkou múkou. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
Karfiol zapekaný s rybím filé
Karfiol uvaríme v osolenej vode, scedíme a rozoberieme na ružičky. na plátky. Z masla a múky pripravíme svetlú zásmažku, podlejeme vodou...
Rybie filé s plesňovým syrom
Filé osoľte a pokvapkajte citrónovou šťavou, posypte drvenou rascou. Obaľte v hladkej múke a v rozšľahaných vajciach. Opečte v horúcom oleji. Opečené plátky poukladajte do pekáča, poukladajte...
Pečená ryba
Najskôr si pripravíme koreninovú zmes. Na masle osmažíme pokrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, postrúhaný zázvor a po jemnom osmažení pridáme mätu. Plátky rybieho filé opaprikujeme, osolíme...
Rybacie filé pre diabetikov
Filé vložte do slabo vymasteného kastróla, potrite zmesou paradajkového pretlaku, chrenu, soli, korenia a 2 PL vody. Poukladajte kolieska uhorky a cibule, pokvapkajte zvyšným olejom, podlejte 2 PL vody...
Zapečené filé z údeným sýrom
Filé si okoreníme , posolíme a obalíme v hladkej múke. Potom jemne osmažíme na oleji. Vychladené potrieme horčicou a poukladáme na olejom omastený plech. Na vrch poukladáme pokrájanú papriku...
Filé s cestovinami
Do hrnca vlejeme smotanu na šľahanie. Pridáme mlieko, soľ, korenie, citrónovú kôru cca 1 KL a dáme variť. Asi po 4 minútach pridáme filé a varíme asi 5 minút. Potom pridáme kôpor nasekaný...
Paprikáš z rybieho filé
Na masle speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme trochu sladkej mletej papriky a na to kúsky rybieho filé. Trochu podlejeme horúcou vodou a do mäkka varíme. Potom pridáme smotanu zmiešanú...
Filé s cesnakovou omáčkou
Rybie filé osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a krátko opražíme na panvici. Podlejeme malým množstvom vriacej vody a dusíme domäkka.
Tatranský pstruh
Vypitvaný, očistený, studenou vodou opláchnutý pstruh sa osolí a posype rascou. Pripravený pstruh sa opečie na oleji, položí na porciu varených zemiakov, pripravených v alobale.
Do výpeku po pstruhoch sa vloží na rezance nakrájaná slanina, ktorá sa spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou opraží, pridajú sa na plátky nakrájané šampiňóny, rajčiakový pretlak, zastrekne vínom a krátko spolu podusí. Podľa potreby sa dochutí soľou. Pripravený pstruh so zemiakmi sa preleje pripravenou šťavou, zabalí a vloží do salamandra (alebo na rošt) zapiecť.
Na vyškvarenej slaninke opečieme nakrájanú cibuľu. umyté a posolené ryby obalené v hladkej múke.
tags:
