Treska je úžasná ryba s bielym mäsom, úplne ideálna na pečenie. Bešamel s rozmarínom a citrónová šťava potom skvele podčiarknu jej jemnú chuť. Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť túto delikatesu.
Ingrediencie:
- Treska
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Voda
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Rozmarín
Postup:
- Rybu vložte do plytkej zapekacej misy s vekom a pokvapkajte ju citrónovou šťavou.
- Dochuťte soľou a korením, pridajte 1/4 šálky vody a pevne prikryte.
- Rybu pečte v predhriatej rúre na 175 stupňov Celzia asi 20 až 25 minút.
- Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku. Rozpustite na panvici maslo, pridajte múku a za stáleho miešania vareškou asi 1 minútu varte.
- Pomaly prilievajte mlieko a dobre premiešajte. Priveďte do varu a varte, kým omáčka nezhustne.
- Rybu položte na servírovací tanier a nechajte odkvapkať.
- Do bešamelu pridajte šťavu, ktorá vám zostala z pečenia tresky a dobre premiešajte. Jemne prehrejte, ale nevarte.
- Dochuťte a ozdobte rozmarínom.
- Tresku prelejte omáčkou a podávajte.
Tip: Podávajte s varenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.
Ďalšie recepty s bešamelom
Bešamel je základná omáčka, ktorá sa dá použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Lasagne
- Zapekaná brokolica
- Zapekaný karfiol
Zapekaný karfiol s bešamelom
Karfiol rozdelíme na ružičky a uvaríme. Urobíme si zápražku, do ktorej za stáleho miešania pomaly prilievame mlieko, až vznikne hustá kaša. Do vychladnutej kaše primiešame žĺtky, najemno nastrúhaný syr a tuhý sneh z bielkov. Uvarený a vychladnutý karfiol premiešame s pripravenou zmesou a dáme do vymastenej a strúhankou vysypanej zapekacej misy.
Energetické hodnoty vybraných jedál z jedálnička Zuzany Pavelkovej Šafářovej
| Jedlo | Energia (kJ) |
|---|---|
| Vaječná jarná frittata so špargľou a novými zemiakmi | 2032 |
| Mliečna ryža s ovocím | 875 |
| Zeleninové kari s morčacím mäsom a jazmínovou ryžou | 2370 |
| Špenátová polievka s vajcom | 653 |
| Pečené biele papriky s feta syrom a ryžou | 2328 |
| Morčací závitok plnený špenátom s restovanou mrkvou | 2207 |
| Jarný zeleninový šalát s vareným vajcom | 1800 |
| Šalát s tuniakom a strateným vajcom | 2050 |
| Tortilla s hovädzím mäsom a šalátom | 2213 |
| Kulajda s vajcom a kváskovým pečivom | 2100 |
| Zapečená pšenová kaša s vajcom | 2120 |
| Zapečený karfiol s vajcom, novými zemiakmi a uhorkovým šalátom | 1840 |
