Títo traja králi sa ocitli v mojej kuchyni z ďalekého Thajska. Nedávno sa vrátil jeden z kamarátov z exotického Thajska a nezabudol na moje kulinárske chúťky. Týmto sa mu chcem poďakovať.
Nemám takmer skúsenosti s thajskou kuchyňou, ale aspoň mám teraz o dôvod viac niečo skúsiť. Keď som si začal študovať tie korenia, myslel som si, že ide o práškové koreninové zmesy. Bol som prekvapený, keď som jednu z nich otvoril.
Ide vážne o pasty. Sú to pripravené pasty, ktoré už len stači pridať ako surovinu do jedla. Dovoľte mi predstaviť našich adeptov k thajskému kuchteniu. Títo traja ostrí borci sú z dieľne firmy Blue Elephant, Royal Thai Cuisine. Majú sieť reštaurácií a škôl varení aj vrámci Európy.
Základná thajská curry pasta. Pridávajú ju takmer do všetkých jedál. Už som skúšal z tejto pasty jeden recept. Zelená curry pasta je obdobou červenej curry pasty.
O tejto paste musím zistiť viac, nájsť recepty, kde by som ju mohol využiť. Ak by ste vedeli o niečom, určite by som bol vďačný za rady, čo s touto pastou. Aké máte skúsenosti s thajskou kuchyňou vy? Pre mňa je to dosť zmena po tých cestovinách, krémových polievkách a slovenských delikatesách.
Žltá kari pasta sa používa ako základ mnohých ázijských pokrmov, je mierne pálivá. Kari pasta tvorí základ na kari omáčky. Vyskúšajte lahodnú zelenú kari pastu od značky COCK BRAND. Táto aromatická pasta dodáva vašim jedlám výraznú chuť a arómu.
Kari pasta Panang od značky COCK BRAND vo veľkosti 50 g je skvelou voľbou pre milovníkov thajskej kuchyne. Kari pasta Matsaman od značky COCK BRAND vo veľkosti 50 g je skvelou voľbou pre milovníkov thajskej kuchyne. Červená kari pasta od značky LOBO je výborným základom pre prípravu kari jedál s intenzívnou chuťou a jemnou korenistou arómou.
GOLDEN CURRY Hot od S&B je intenzívna kari zmes, ktorá poteší milovníkov silných a pikantných chutí. Žltá kari pasta sa používa ako základ mnohých ázijských pokrmov, je mierne pálivá. Vhodné balenie 1000g pre reštaurácie. Kari pasta tvorí základ na kari omáčky.
Zelená kari pasta COCK BRAND v praktickom balení 400 g je thajská koreniaca zmes s výraznou pálivou chuťou. Obsahuje zelené čili, galangal, citrónovú trávu, cesnak a ďalšie bylinky.
Korenie na červené kari COCK BRAND 1000g je špecializované korenie, ktoré vytvára vynikajúcu chuť pre mimoriadne atraktívne červené kari. Massaman (matsaman, masman) karí pasta LOBO 50g: Objavte autentickú thajskú chuť s našou karí pastou od značky LOBO.
Táto pasta je známa aj ako Massaman, matsaman alebo masman a ponúka jedinečnú chuť thajskej kuchyne. Čo je dôležité, neobsahuje Glutaman sodný, čím zaručuje autenticitu a kvalitu vašich thajských jedál. Žltá kari pasta sa používa ako základ mnohých ázijských pokrmov, je mierne pálivá.
Vhodné balenie pre reštaurácie. Kari pasta tvorí základ na kari omáčky. Kari pasta Panang - COCK BRAND 400g. Panang karí je hustá krémová omáčka, slaná a sladkastá zároveň, ľahko pálivá a s arašidovou príchuťou.
Country Style Červený Kari pasta LOBO 50g je autentická thajská kari pasta, ktorá prináša tradičné chute thajskej kuchyne priamo do vašej kuchyne. Nam Ya kari pasta LOBO 60 g je mierna thajská kari zmes na báze kokosového mlieka a rýb.
Korenie na červené kari COCK BRAND je špecializované korenie, ktoré vytvára vynikajúcu chuť pre mimoriadne atraktívne červené kari. Massaman Curry je tradičné južné thajské kari, ktoré v sebe nesie silný vplyv indickej kuchyne. Pomenovanie "Massaman" pochádza zo starého označenia pre "moslimov", ktorí priviezli do Thajska sušené koreniny.
Toto kari je známe svojou aromatickou zmesou suchých korenín a intenzívnou chuťou. Zelená kari pasta COCK BRAND 1000g, vhodné balenie do reštaurácií. Zelená kari pasta sa používa na zelené kari a ako základ mnohých ázijských pokrmov.
Zelená kari pasta na rozdiel od červenej alebo žltej je najmenej pikantná. Kari pasta Panang - COCK BRAND 1000 g. Vhodné balenie pre reštảuácie. Panang karí je hustá krémová omáčka, slaná a sladkastá zároveň, ľahko pálivá a s arašidovou príchuťou.
Massaman Curry (Gaeng matsaman - แกง มัสมั่น) je južná thajské kari, ktorý má veľa indického vplyvu. Massaman je starý spôsob, ako hovoriť "moslim" keď sušené koreniny boli dovážané do Thajska moslimskými obchodníkmi.
GOLDEN CURRY Extra Hot - Japonské karí S&B 220g je intenzívne pikantná japonská kari omáčka s bohatou chuťou a aromatickým korením. Toto tradičné karí je ideálne na prípravu autentických japonských jedál s jednoduchým použitím.
Zelené karí je najpikantnejšie karí z Thajska, no toto karí je aj trochu sladké. Nemáte čas na varenie a napriek tomu chcete rýchlo pripraviť zelené kari? Autentická thajská Massaman kari pasta Aroy‑D 400 g obsahuje sušené červené čili (21 %), citrónovú trávu, galangal, šalotku, cesnak a korenistú zmes - mace, škorica, kardamón, koriander, kmín.
Červená kuracia omáčka mix LOBO 50g je praktický prípravok na rýchlu a chutnú prípravu kuracieho mäsa. Žltá kari pasta MAE PLOY 1000g je autentická thajská kari pasta, vyrobená z kvalitných surovín a tradičných korenín.
Táto pasta ponúka bohatú, aromatickú chuť s jemnou pikantnosťou, ktorá je ideálna na prípravu rôznych thajských jedál. Vhodná na dochutenie kari, polievok, omáčok a mäsových pokrmov. Ak aj vy máte radi Panang Curry, tento rýchly a jednoduchý balíček korení je ideálnym spôsobom, ako si pripraviť vynikajúce Panang Curry bez zbytočného trápenia. Stačí pridať 250g kuracieho alebo hovädzieho mäsa.
Balíček je určený pre 2 osoby a jedlo budete mať hotové za 10 minút! 14. 2. 2018 Do vymasteného pekáča som vybrala kocky ryby bez šťavy, mierne som povrchu posolila, pridala som hrášok, syr a papriku a všetko som zaliala ...
Recept na Massaman Curry s rybou
Massaman curry je jedlo, ktoré pochádza z thajskej kuchyne. Je to jedlo, ktoré nás očarilo hneď, ako sme ho prvý krát ochutnali. Už vtedy sme si povedali, že ho musíme vyskúšať aj v našej kuchyni a ukázať ľuďom, že sa nemusia báť pripravovať ázijské jedlá aj u nás.
Na panvici si rozpálime olej. Do oleja vložíme všetky koreniny (curry pasta, tamarindová pasta, ďumbier). Po osmažení pridáme nakrájanú cibuľku a restujeme. Následne pridáme nakrájané kuracie prsia a jemne ich osolíme. A teraz to už bude rýchlovka. Pridáme nakrájanú cuketu a huby Shimeji, ktoré spolu s rybacou omáčkou pár minút osmažíme.
Následne už len spolu chvíľku povaríme a dochutíme podľa chuti za pomoci hnedého cukru, citrónovej šťavy, chilli a soli (poprípade sójovej omáčky).
Ingrediencie na kari pastu
- Sušená chili paprika 20%
- Cesnak
- Šalotka
- Soľ
- Citrónová tráva
- Komín
- Semienko koriandru
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty/ 100g produktu: Energia 519 kJ/ 124 kcal, tuky 5,4 g z toho nasýtené mastné kyseliny 2,8 g, sacharidy 13 g z toho cukrov 7,2 g, bielkoviny 3,9 g, soľ 14,9 g
Návod na prípravu
- Zmiešajte 50 g kari pasty s dvoma lyžicami rotlinného oleja.
- Mierne zahrievajte cca 1 minútu.
- Pridajte 600 ml kokosového mlieka a miešajte cca 1 minútu.
- Pridajte 250 g vášho obľúbeného mäsa a varte kým nie je mäkké.
- Potom pridajte 4 lyžice palmového cukru 6 lyžíc tamarinda pasty, rybie omáčku prípadne iné vaše obľúbené korenie.
- Na konci pridajte pokrájanú cibuľku, varené zemiaky (pokrájané na kocky) a pražené arašidy.
Ďalšie recepty s rybou
- Pangasius zo zemiakmi
- Rybacie závitky
- Anglická vyprážaná ryba
- Moules marinieres (slavky
- Voňavý pstruh s pikantnou
- Losos dvojakej chuti
- Pečený pstruh s ligurčekom
- Podkovicky z lososa
tags:
