Sušený hrach je tak trochu v tieni iných strukovín, ale je to škoda. Táto polievka vás o tom presvedčí. Hrášková polievka sa stala obľúbeným receptom mnohých domácností, a to vďaka svojej všestrannosti a možnosti prispôsobiť ju vlastným chuťovým preferenciám. Táto rýchla hrášková polievka je nielen bez laktózy, jednoduchá na prípravu, ale aj plná výživných látok, ktoré prospejú vášmu telu a zároveň vás dostatočne zasýtia.
Prečo si vybrať hrachovú polievku?
Jednou z najväčších výhod tejto polievky je, že ju môžete pripraviť z mála surovín, čo ocenia najmä tí, ktorí preferujú jednoduché a rýchle riešenia. Hrášok je základnou surovinou tohto receptu a zároveň je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov. Hrachová polievka sa mi až donedávna spájala najmä s tou hráškovou. Krásne zelená, ozdobená strukmi hrášku a hráškami, ktoré z nich vykúkajú.
Výživové hodnoty hrachu
Zelený hrášok obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, D a K. Najcennejšia je kombinácia horčíka a nukleových kyselín. Hrášok má aj významný obsah fosforu, draslíka, vápnika, zinku a železa. Hrášok prospieva našej pokožke, podporuje zdravé kosti, srdce, trávenie a štíhlu líniu.
Obsahuje vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a tiež vitamín K, dôležitý pre zdravé kosti. Hrášok je tiež bohatý na vlákninu, ktorá podporuje správne trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti, čo je ideálne pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať fit a zdravý životný štýl.
Recept na rýchlu hrachovú polievku
Stačí vám len pár minút na prípravu a výsledok vás určite poteší. Všetko, čo potrebujete, je hrášok, zemiak, cibuľa, cesnak a zeleninový vývar. Ak máte chuť, môžete pridať aj ďalšie ingrediencie podľa vlastného výberu, napríklad čerstvé bylinky alebo citrónovú šťavu. Ak máte zase radi pikantné jedlá, pridajte trochu chilli alebo kajenského korenia pre extra šmrnc.
Ingrediencie:
- Sušený hrach
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar
- Bobkový list
- Čierne korenie
- Kurkuma
- Drvená rasca
- Masť alebo olej
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Vegeta
- Čierne korenie
- Chlieb na krutóny
Postup:
- Hrach nasypeme večer do hrnca, zalejeme vodou a necháme cez noc napučať.
- Keď ideme variť, vodu vymeníme a pridáme do hrnca 2 bobkové listy, 4 guličky čierneho korenia, pol lyžičky kurkumy a trochu drvenej rasce.
- Varíme vyše hodiny, kým hrach nie je skoro mäkký.
- Keď je hrach skoro uvarený, pridáme do hrnca na malé kocky nakrájané zemiaky a varíme do mäkka.
- Na panvicu si dáme masť a osmahneme do sklovita jemne nakrájanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak, vypneme plyn a ešte do horúceho pridáme mletú červenú papriku, premiešame, necháme prepojiť chute a potom pridáme do polievky.
- Polievka môže ostať tak ako je, ale ja som ju trochu prebehol ponorným mixérom - tak do polovice, potom si ju dochutíme soľou, vegetou, čiernym korením alebo cesnakom.
- Podľa potreby polievku zriedime pridaním vody.
- Krajce chleba nakrájame na malé kocky a osmahneme ich na troche masti či oleja.
- Nasypeme si z nich trochu do polievky v tanieri a máme hotovo.
Ďalšie tipy pre vylepšenie hrachovej polievky
- Ak nie ste vegetariáni, pokojne do polievky na záver pridajte opečené kolieska párku, dodá jej to šmrnc.
- Polievku môžete podávať buď s krutónmi, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, alebo s volským okom.
- Ako vložku do polievky môžeme zvoliť uvarené cestoviny, bulgur, kuskus.
Variant s údeným mäsom
Milujem hrachovú kašu s údeným mäsom, je to taká spomienka na detstvo. Treba na ňu myslieť deň vopred, keď namočíte hrach do vody. Ráno vodu zlejte, hrach dobre prepláchnite a dajte variť do novej vody. V inom kastróli rozohrejte olej a kúsok masla (alebo len ghí) a orestujte nakrájanú cibuľu aj prelisovaný cesnak. Osoľte, pridajte trochu mletej údenej, prípadne sladkej papriky, premiešajte a hneď do hrnca vložte mrkvu a petržlen či paštrnák na kúsky. Keď je hrach vo vedľajšom hrnci polomäkký, pridajte zeleninu a prikryté varte domäkka. Vody stačí toľko, aby bolo všetko ponorené, ľahko zriedite podľa potreby. Rozmixujte do hladka.
tags: #Polievka
