Polievky sú skvelým riešením pre rýchly obed alebo večeru, zvlášť keď nemáte veľa času na varenie. Ponúkame vám inšpirácie na chutné polievky, ktoré pripravíte z bežne dostupných surovín.
Polievkové rýchlovky
Ak vás tlačí čas, ale máte chuť na horúcu polievku, máme pre vás niekoľko vynikajúcich inšpirácií.
- Karfiolová, zemiaková, mrkvová a petržlenová polievka: Dokonalá polievka, ktorá nepotrebuje ani zátrepku, ani zásmažku, aby bola krásne hustá.
- Polievka z pečeného kuraťa: Ak vám ostalo nedojedené pečené kura, táto polievka je naozaj hotová v priebehu pár minút.
- Kelová polievka s párkom a zemiakmi: Príprava tejto klasiky nezaberie viac ako pol hodinku.
- Hubová polievka: Čerstvé alebo sušené huby, zemiaky, cibuľa, cesnak a voňavý majorán. Neexistuje nič jednoduchšie ako táto polievka.
Ďalšie inšpirácie
Mleté mäso v sebe skrýva plnú chuť zvoleného mäska a tiež benefit super rýchlej prípravy. Ak hľadáte jednoduché recepty na polievky, ktoré zvládnete aj v bežný deň, ste na správnom mieste.
Základné a rýchle polievky
Pripravili sme pre vás zoznam základných polievok, ktoré uvaríte naozaj takmer z ničoho. Po chvíľke máte buď rýchly obed alebo večeru. Polievku stačí doplniť kúskom chlebíka, či už čerstvého alebo opečeného, a takéto jedlo vás celkom dobre zasýti.
Vajíčková polievka
Absolútnou klasikou je vajíčková polievka. Receptov na vajíčkovú polievku je viacero, pretože existujú rôzne obmeny tejto polievky.
Na základnú verziu potrebujeme:
- lyžica hladká múka
- lyžica maslo
- podľa chuti celá alebo mletá rasca
- liter voda alebo vývar (bujón)
- 2 ks vajcia
- štipka soľ
Postup:
Do hrnca dáme múku, nasucho ju opražíme, pridáme maslo a urobíme zápražku. Zalejeme studenou vodou (alebo vývarom), pridáme rascu, bujón a povaríme asi 10 minút. V miske rozšľaháme dve vajíčka a za stáleho miešania ich pomaly vlejeme do polievky.
Cesnaková polievka
Cesnaková polievka patrí medzi slovenské klasiky a možno si pamätáte, že ju varila i Maruška v rozprávke Soľ nad zlato. „Cesnačka“ sa opäť dá urobiť na viacero spôsobov, no jej výhodou je, že ju uvaríte takmer z ničoho. Postačí vám na ňu voda alebo vývar, olej či maslo, cibuľa, cesnak, soľ a korenie. Ak máte doma i zemiak, môžete polievku obohatiť krájaným či strúhaným zemiakom.
Postup je jednoduchý. Vo väčšom hrnci zahrejeme olej alebo maslo, pridáme na drobno nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak. Spolu restujeme 2 minútky, zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme, okoreníme, ak máme zemiaky, pridáme ich tiež a privedieme k varu. Zakryté necháme variť niekoľko minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
K polievke sa krásne hodí opečený chlebík. Pokojne využite aj ten spred jedného či viacerých dní, aspoň zužitkujete zbytky. Ak máte doma i syr, môžete do polievky pridať i ten, buď nakrájaný na kocky alebo nastrúhaný.
Ďalšie rýchle polievky
- Rýchla chlebová polievka (Žebračka)
- Zemiaková polievka
- Paradajková polievka so syrom
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Demikát: Tradičná slovenská bryndzová polievka z liptovského regiónu je naším národným pokladom.
- Mrveničková polievka: Pripravená z hríbov podľa receptu z mladosti.
- Zeleninová polievka pečená v rúre: Dajte si tú prácu a najskôr zeleninu upečte v rúre na plechu, až potom ju rozmixujte.
- Paradajková polievka s mletým hovädzím mäsom: Bude nielen vynikajúca, ale aj sýta.
- Polievka s hubami: Vždy poteší.
- Lahodný vegánsky ramen: S bohatým vývarom, chrumkavým tofu, hubami shiitake a čerstvou zeleninou.
- Studená špenátová polievka: Pripravíte ju doslova za pár minút.
- Pórová polievka: Na prípravu výbornej a veľmi jednoduchej pórovej polievky vám postačia len dve ingrediencie.
Tipy a triky
Pri príprave polievok sa držím jednej zásady - zahusťujem zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou. Odporúčam začať mojou obľúbenou rýchlou cesnakovou polievkou, jar otvoriť polievkou z jarnej cibuľky, leto sezónnou cuketovou polievkou a pokračovať krémovými zeleninovými polievkami ako rýchla paradajková, brokolicová, karfiolová, či fazuľová polievka.
Špargľová polievka je jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu. Polievka z pečených paradajok sa skladá len zo 4 základných ingrediencií a je to môj obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov.
Cviklová polievka je výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny. Rascová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje. Hŕstková polievka je dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle.
Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice. S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu. Tieto aspekty spĺňa aj najnovší recept na taliansku zeleninovú polievku minestrone.
Polievka sa výborne hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína.
tags: #Polievka
