Rozmýšľate, čo pripraviť deťom na obed, aby to bolo pripravené rýchlo, ale aby si vaše deti zároveň pochutnali a doplnili potrebné vitamíny a minerály? Pozná to takmer každá mamička.
Prečo je dôležitá vyvážená strava pre deti?
Deti rastú, a preto im treba zabezpečiť vyváženú stravu bohatú na všetky dôležité látky, vitamíny, minerály, vlákninu. Jedálniček detí musí byť pestrý. Dobré jedlo pre deti je teda také, ktoré im chutí, takže deti nebudeme musieť do jedla nútiť (toto nie je nikdy prospešné), ale ktoré je zároveň zdravé.
Zdravé jedlá pre deti môžeme pripraviť na sladko alebo na slano. Aj zo zdanlivo nezdravého jedla je možné pripraviť jeho zdravší variant. Aby sme to dosiahli, je potrebné vyberať tie správne ingrediencie.
To znamená, že napríklad namiesto bielej múky budeme používať celozrnnú alebo špaldovú, prípadne bezlepkovú. Kde sa dá, tam biely cukor vymeníme za kvalitný med, ktorý jedlu dodá sladkú chuť a navyše je veľmi zdravý. Zeleninové jedlá pripravujeme zo sezónnej zeleniny, vyhýbame sa konzervám a zaváraninám v obchodoch, ako aj ďalším polotovarom.
Čo teda pripraviť deťom na obed?
Toto je otázka, s ktorou sa pasujú mnohé mamičky, čoho dôkazom je aj množstvo internetových portálov, na ktorých si žienky navzájom radia a dávajú inšpirácie na rýchle jedlá pre deti (ale aj pre celú rodinu). Základom jedla väčšinou býva jedna dominantná potravina, ako napríklad ryža, cestoviny, zemiaky, či strukoviny.
Cestoviny
Cestoviny máme uvarené veľmi rýchlo. Môžeme si vybrať hocijaké cestoviny, niekto má rád kolienka, niekto zase napríklad uprednostňuje penne. Cestoviny uvaríme vo vriacej vode a scedíme. Deti si určite pochutia na špagetách s kečupom a posypaných strúhaným syrom, čo je ozaj pripravené za okamih.
Mletý mak zmiešame s cukrom a zmes dobre vmiešame do cestovín. Namiesto cukru môžeme použiť med. Týmto jedlom nepohrdne žiadne dieťa.
Ďalší nenáročný recept, na ktorom si pochutnajú malí i veľkí sú avokádovo-bazalkové cestoviny. Pokojne môžeme doplniť ešte bielkovinu, napríklad pridať plátky syra, tofu či servírovať s uvareným a následne opečeným cícerom. Ak máš v chladničke mäsko, kuracie kúsky sa budú tiež skvele hodiť.
Ak hľadáme jednoduchý receptík, cestoviny to vždy istia. No niekedy nám už dochádzajú nápady, s čím ich skombinovať, aby boli chutné a výživné. Dvojica cestoviny a tekvica zaručene nesklame. Aby sme navýšili množstvo bielkovín, môžeme pridať i cícer alebo mäsko.
Prívarky
Nielen špenátový prívarok pripravíme veľmi rýchlo, ale vhodné sú aj iné prívarky. Mrazený špenát dáme na väčšiu panvicu alebo do hrnca, podlejeme vodou a varíme. Pripravíme si zápražku z múky, mlieka a rozpučeného cesnaku. Zápražku pridáme k špenátu a na záver ešte do prívarku vmiešame jedno celé vajíčko. Krátko povaríme, premiešame a prívarok je hotový.
Veľmi zdravé sú prívarky zo strukovín, ktoré sú nabité rastlinnými bielkovinami. Šošovica, fazuľa, hrach, cícer, tieto potraviny by v jedálničku mali mať svoje stále miesto. Nezabudnite strukoviny pred samotnou prípravou namočiť do vody, aby zmäkli.
Ryžové jedlá
Rýchle, chutné a zdravé jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok je rizoto. Môžeme si vybrať sezónnu zeleninu, alebo podľa toho, čo máme doma. Vhodná je mrkva, zeler, kaleráb, prípadne kukurica, hrášok. Zeleninu očistíme, umyjeme, nakrájame na menšie kúsky. Na troške oleja osmažíme nakrájanú cibuľku, pridáme zeleninu, prepláchnutú ryžu, premiešame, podlejeme vodou a podusíme asi desať minút.
Dopraj rodinke obed plný bielkovín. Quinoa je úžasná obilnina, ktorú sa oplatí pridať do jedálnička, a zeleninu môžeš použiť, akú máš práve v chladničke, napríklad cuketu, papriku, huby či rajčiny. Opäť efektné jedlo pripravené s minimom námahy.
Sladké jedlá
Tvarohové guľky sú sýte, netreba ich preto ani plniť. Základom je tvarohové cesto pripravené z tvarohu, vanilkového cukru, vajíčka, masla a detskej krupice (alebo múky). Z cesta vytvarujeme guľky a uvaríme.
Rýchlym sladkým jedlom pre deti sú aj palacinky. A aj tie sa dajú konzumovať na sladko, ale aj na slano. Deti však pravdepodobne uprednostnia sladký variant. Budete potrebovať trochu múky, trochu mlieka, vajíčko, trochu cukru. Všetko zmiešajte a na panvici postupne opečte z oboch strán palacinky.
Alternatívne obilniny
Pšeno je vynikajúcou potravinou, ktorú môžu bez obáv konzumovať aj celiatici, pretože neobsahuje lepok. Ide o malé žlté guľôčky, ktoré sú zdravé a zasýtia na dlhší čas. Pšeno najprv sparíme: prelejeme ho vriacou vodou a opláchneme studenou vodou. Toto ho zbaví horkastej chute. Následne pšeno zalejeme vriacou vodou a varíme, kým sa voda odparí a vsiakne.
Tipy a triky pre prípravu jedál pre deti
- Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
- Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
- Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
- Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
- Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
15 inšpirácií na rýchly a zdravý obed pre deti
- Morčacie prsia s mozzarellou a grilovanou zeleninou
- Zemiačiky s cottage syrom
- Pohánkové krémové rizoto
- Losos s karfiolovou kašou
- Pappardelle s hokkaido tekvicou
- Kuracie soté s cícerom
- Špenátový prívarok
- Tvarohové guľky s ovocím
- Quinotto so zeleninou
- Avokádovo-bazalkové cestoviny
- Špaldové tortilly s avokádovým šalátom
- Paradajkovo-šošovicové karí
- Celozrnné cestoviny s lososom
- Kuskus s hráškom a tofu
- Tofu alebo kuracie soté s hlivou
Ďalšie inšpirácie
Plastelínu môžu mamičky vymeniť za zemiakové cesto a zapojiť deti do prípravy chutných šúľancov. Vynikajúce sú s makom, tvarohom či mletými orechmi, poliate roztopeným maslom.
S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed.
tags: #Deti
