Hľadáte recept na rýchlu a chutnú polievku? Inšpirujte sa nasledujúcimi receptami z Mimibazaru, ktoré sú jednoduché na prípravu a potešia celú rodinu.
Paradajková Polievka s Vajíčkom
Tento recept od Kataríny M. je obohatený o zaujímavý prvok - vajíčka, ktoré dodajú polievke jedinečnú chuť a textúru.
Ingrediencie:
- Olej
- Bobkový list
- Nové korenie
- Klinčeky
- Cibuľa
- Hladká múka
- Paradajkový pretlak
- Soľ
- Cukor
- Ocot (voliteľné)
- Vajíčka
- Syr (na servírovanie)
Postup:
- Do hrnca dáme olej, prihodíme bobkový list, nové korenie, klinčeky, a kúsok cibule v celku (iba vyvariť, potom ju vyberieme) a chvíľu opražíme.
- Pridáme hladkú múku a urobíme zápražku.
- Pridáme paradajkový pretlak (ja používam domáci a riedim ho cca na 1/4-inu s vodou).
- Polievku dochutíme soľou, cukrom (ak sú paradajky málo kyslé tak aj octom, ale ja ocot nepotrebujem dávať).
- Keď polievka začne bublať, vyklepneme do nej celé vajíčka a nemiešame a necháme v kľude variť cca 8 minút, kým sa vajíčka uvaria.
- Servírujeme so syrom.
Tip: Vajíčka sa tam fakt hodia!
Zemiaková Polievka s Haluškami
Recept od Radovana K. na sýtu zemiakovú polievku s domácimi haluškami.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Mrkva
- Zemiaky
- Majoránka
- Zeleninový vývar
- Vajcia
Na halušky:
- Zemiaky
- Vajce
- Múka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- V hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom nasekanú cibuľu.
- Pridajte nakrájané mrkvu a zemiaky a orestujte ich spolu asi 5 minút.
- Pridajte majoránku a zeleninový vývar.
- Dajte variť 20-30 minút, kým zelenina nie je mäkká.
- Vajcia rozbierte do hrnca s polievkou a za neustáleho miešania nechajte zovrieť.
- Znižte teplotu a varíme ďalších 5 minút.
Halušky:
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode, necháme ich trochu vychladnúť.
- Zemiaky pretlačíme alebo rozmixujeme do hladka.
- Do zemiakovej hmoty pridáme vajce, múku, soľ a korenie.
- Z hmoty vytvoríme halušky a vložíme ich do osolenej vriacej vody, kde ich necháme variť cca 5 minút.
- Halušky odkvapkáme a pridáme do polievky. Podávame.
Hríbová Polievka so Zemiakmi a Smotanou
Evka D. prináša recept na krémovú hríbovú polievku so zemiakmi a kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrkva
- Sušené bedle
- Kyslá smotana
- Múka alebo zemiakový škrob
- Cukor
Postup:
- Uvaríme sušené bedle. Budeme z nich používať vývar.
- Do veľkého hrnca pripravíme nakrájané ošúpané zemiaky a ošúpanú mrkvu.
- Zalejeme vodou a dáme variť.
- Po polhodine vyberieme mrkvu, nakrájame na kolieska a vrátime do hrnca.
Ázijská Kuracia Polievka
Alena T. ponúka recept na exotickú kuraciu polievku s ázijskými prvkami.
Ingrediencie:
- Kura alebo kuracie stehná na vývar
- Olej alebo iný tuk na smaženie
- Cibuľa alebo pór
- Čínska huba (judášovo ucho)
- Šampiňóny
- Mrkva
- Údené tofu
- Vajcia
- Škrob
- Voda
- Ryžový ocot
- Sójová omáčka
- Chilli alebo čierne korenie
- Vegeta na dochutenie
Vývar z kuracieho mäsa s kosťami, môže byť celé kura alebo iba stehná, čím je vývar silnejší, tým je polievka lepšia.
Papriková Polievka so Zápražkou
Martina K. prináša recept na tradičnú paprikovú polievku so zápražkou.
Ingrediencie:
- Olej
- Múka
- Paprika
- Studená voda
- Kocky mäsového vývaru
- Paradajkový pretlak
- Kečup
- Cukor
- Bobkový list
- Ryža
Postup:
- V hrnci rozohrejeme olej, vsypeme múku a na miernom ohni pražíme, miešame, kým zápražka prestane peniť.
- Ku koncu pridáme papriku, premiešame, zalejeme postupne studenou vodou a rozmiešame.
- Necháme prevariť 15 min. aby z polievky zmizla múčna chuť.
- Pridáme kocky mäsového vývaru, paradajkový pretlak, kečup, cukor, bobkový list a polievku varíme pol hodiny. Občas premiešame.
- V polovici varenia prisypeme prepláchnutú a sparenú ryžu.
- Pred podávaním vyberieme bobkový list.
Krémová Polievka z Ružičkového Kelu a Šošovice
Paťa C. ponúka recept na zdravú a krémovú polievku z ružičkového kelu a šošovice.
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Cibuľa
- Šošovica
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Voda
- Chorizo klobáska alebo slanina
Postup:
- Ružičkový kel očistíme, niekoľko vrchných lístkov z neho odložíme na dekoráciu a zvyšok nakrájame na štvrtinky.
- V hrnci opražíme najemno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Pridáme kel a šošovicu, jemne ochutíme soľou a korením a citrónovou šťavou a ešte chvíľočku podusíme.
- Teraz všetko zalejeme vodou (asi 1 liter), privedieme do varu a necháme 20 minút jemne vrieť.
- Medzitým si v panvici opražíme chorizo klobásku, alebo slaninku.
- Teraz polievku ponorným mixérom rozmixujeme najemno a prípadne dochutíme soľou a korením.
Krémová Šampiňónová Polievka
Zuzana M. prináša recept na krémovú šampiňónovú polievku s cesnakom a smotanou.
Ingrediencie:
- Šampiňóny
- Cesnak
- Maslo
- Múka
- Vývar
- Soľ
- Korenie
- Smotana
Postup:
- Šampiňóny nakrájame na plátky. Cesnak olúpeme a roztlačíme.
- Maslo rozpustíme, pridáme šampiňóny a cesnak a orestujeme.
- Prikryjeme a necháme 5 minút podusiť.
- Potom poprášime múkou, zalejeme vývarom a privedieme do varu, povaríme 10 minút.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom, osolíme, okoreníme a pridáme smotanu.
Mrkvová Polievka s Pomarančom
Maria P. ponúka recept na netradičnú mrkvovú polievku s pomarančovou kôrou a smotanou.
Ingrediencie:
- Maslo
- Cibuľa
- Mrkva
- Múka
- Vývar
- Pomarančová kôra
- Soľ
- Smotana
- Pažítka
Postup:
- Maslo rozpustíme, cibuľu olúpeme a nakrájame na plátky, mrkvu na kolieska.
- Oboje opražíme spolu na masle a potom zasypeme múkou, zas trochu opražíme.
- Zalejeme vývarom, privedieme do varu a povaríme asi 25 minút.
- Potom polievku rozmixujeme do hladka, pridáme pomarančovú kôru, soľ a vlejeme smotanu.
- Prevaríme, odstavíme a podávame s nasekanou pažítkou.
Slepačia Polievka s Rezancami
Maria P. prináša recept na tradičnú slepačiu polievku s rezancami a zeleninou.
Ingrediencie:
- Slepačie mäso
- Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Koreniny (soľ, korenie, bobkový list)
- Vegeta
- Rezance
- Konak
- Zelená vňaťka
Postup:
- Slepačie mäso očistíme od tuku a kože (kto má rád masnú polievku tak nie) a spolu s kosťami vložíme do studenej vody.
- Pridáme očistenú zeleninu a koreniny a varíme do mäkka,aspoň 2 hodiny.
- Po uvarení mäsa aj zeleniny, to celé precedíme.
- Mäso a mrkvu pokrájame na kúsky a dáme do polievky.
- Polievku necháme povrieť a pridáme trofku vegety, zavaríme rezance.
- Na konci frcneme aj panák konaku, Potom vypneme a do polievky nakrájame zelenú vňaťku , dochutíme mletým korením.
Zeleninová Polievka s Chrenom
Mária S. ponúka recept na sýtu zeleninovú polievku s chrenom.
Ingrediencie:
- Maslo
- Cibuľa
- Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Múka
- Vývar
- Bobkový list
- Rasca
- Majoránka
- Petržlenová vňaťka
- Soľ
- Korenie
- Chren
Postup:
- Na masle osmažíme cibuľu a pridáme na kocky nakrájanú zeleninu, osmažíme, zasypeme múkou, zalejeme vývarom, pridáme bobkový list a rascu a varíme zeleninku do mäkka.
- Pridáme potom majoránku, petržlenovú vňaťku, okoreníme a prípadne ešte dosolíme a dochutíme chrenom.
Rýchla Hrášková Polievka
Katarína A. prináša recept na jednoduchú, rýchlu a pritom chutnú hráškovú polievku.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Pórik
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Vegeta
- Hrášok
- Voda
- Bujón
- Smotana alebo mlieko
Postup:
- Na oleji osmahneme nakrájanú cibuľu a pórik, pretlačený cesnak. Iba do sklovita.
- Osolíme, okoreníme, prípadne podľa chuti trošku vegety.
- Pridáme hrášok a trošku osmažíme (pri mrazenom, kým sa začne topiť).
- Potom zalejeme vodou, aby bola tak 2-3 cm nad hrášok. Môžeme pridať pre chuť bujón (ja keď pridávam, tak slepačí alebo zeleninový)
- Povaríme, stačí pár minút, kým zmäkne.
- Odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom.
- Potom ešte pridáme na zjemnenie smotanu alebo mlieko a ešte trochu zmixujeme.
- Polievku možno potom precediť (niekomu môžu prekážať maličké šupky).
tags: #Polievka
