Slovenský poklad, ktorý zasýti a zahreje. Rýchla hubová polievka so zemiakmi je výborná nielen na obed, ale pre mnohých aj na večeru. Medzi obľúbené polievky patrí nielen tradičná fazuľová, ale aj chutná brokolicová, zdravá paradajková, či sýta držková. Uvarte svojej rodine vynikajúcu polievku.
Máte doma ešte zásoby sušených húb z minuloročnej sezóny? Milujete huby? Zaspomínajte si na prechádzku so svojou rodinou pri ich zbieraní a pripravte si vynikajúcu rýchlu polievku za pár centov.
Recept na rýchlu hubovú polievku
Toto je veľmi rýchla a asi tá najjednoduchšia polievka aká môže byť, popri špargľovej. Takže toto je taká záplata, keď máme na huby obrovskú chuť.
Ingrediencie:
- Sušené huby
- Zemiaky
- Maslo
- Múka
- Smotana na šľahanie
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Najprv si namočíme do vody huby, aby napučali. Necháme postáť aspoň 10 minút.
- Na masielku si spravíme zápražku s múkou.
- Zalejeme vrelou vodou, pridáme na drobno nalámané sušené hríby, osolíme, okoreníme.
- Medzitým si nakrájame zemiaky a tiež pridáme k hríbikom.
- Povaríme 15 minút.
- Potom pridáme smotanu na šľahanie a rozmiešame.
Môžeme podávať, polievočka chutí výborne a krásne vonia.
Ďalšie varianty hubovej polievky
S vlhkým jesenným počasím sa množstvo Slovákov vyberá do lesa na huby. Niet sa čomu diviť, ich chuť je jednoducho nezameniteľná. Vyniknú výborne k mäsu, samostatne, ale tiež v poctivých polievkach.
Hubová polievka s dubákmi
Ak nemáme k dispozícii čerstvé dubáky, dobre poslúžia aj tie zmrazené či sušené. Na úvod opražíme na drobno nakrájanú cibuľu a keď začne mäknúť pridáme očistené a na plátky nakrájané hríby. Chvíľočku povaríme a podlejeme vodou. Pridáme bobkový list, soľ, rozmarín a čierne korenie podľa chuti. Po približne 20 minútach vyberieme polovicu hríbov. Dodáme na kocky nakrájané zemiaky, nezabúdame tiež dolievať vodu. Varíme dokým nebudú mäkké, vtedy vyberieme bobkový list a polievku rozmixujeme tyčovým mixérom. Do rozmixovanej polievky vrátime odložené hríby a pridáme sladkú smotanu. Necháme prevariť.
Hlivová polievka
Očistenú hlivu nakrájame na prúžky. V hrnci ju asi 5 minút restujeme na rozpálenom oleji spolu s na jemno nakrájanou cibuľou a cesnakom. Potom ju zalejeme horúcou vodou. Pridáme dve kocky bujónu. Po chvíli prihodíme očistené zemiaky, časť nakrájanú na kocky, časť na maličké kúsky. Tie sa rozvaria a zahustia polievku. Okoreníme bobkovým listom, 3 čajovými lyžičkami mletej papriky, soľou a čiernym korením.
Polievka z čerstvých húb
Cibuľu nadrobno nakrájame a opražíme na oleji, po chvíli dodáme cesnak. Pridáme nakrájané hríby. Ak využívate sušené, nezabudnite ich pred varením na chvíľu namočiť do teplej vody. Zalejeme mäsovým vývarom. Pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Okoreníme a posolíme podľa chuti. Medzičasom si na panvici pripravíme na olejovom oleji krutóny zo starého pečiva. Keď budú zemiaky aj hríby dostatočne mäkké, rozbijeme do polievky jedno vajíčko, jemne premiešame.
Hubová polievka so zemiakmi a paprikou
- Čerstvé huby očistíme a nakrájame na plátky.
- Ak používame sušené huby, zalejeme ich v miske vriacou vodou a necháme zhruba 15 minút postáť. Potom z nich v dlaniach vytlačíme vodu a použijeme ako čerstvé.
- Na masti opražíme nasekanú cibuľku, pridáme huby a dusíme, kým sa neodparí väčšina vody uvoľnenej z húb.
- Potom zaprášime paprikou, pridáme prelisovaný cesnak a spolu restujeme asi minútku.
- Pridáme na kocky pokrájané zemiaky a všetko zalejeme vodou.
Hubová polievka je hotová, keď sú zemiaky mäkké. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky. Zápražku bez múky premiešame, stiahneme zo sporáka a pridáme k variacej sa polievke.
Tip na záver: Hubová polievka so zemiakmi chutí ešte lepšie na druhý deň, keď prejdú všetky chute.
tags: #Polievka
