Tradičná Vianočná Rybacia Polievka
Vianočná rybacia polievka je tradičný pokrm, ktorý sa pripravuje na Štedrý deň. Ak vám ostanú hlavy z kapra, pripravte si túto vianočnú polievku.Ako na to?
1. Do hrnca vložíme kostru kapra, odrezky a hlavu bez žiabrov, aby polievka nebola horká.2. Pridáme tiež olúpanú cibuľu, 1 mrkvu, 1 petržlen, zeler, korenie a ligurček.3. Zalejeme studenou vodou asi 2 cm nad zeleninu, osolíme a privedieme k varu.4. Potom odstránime penu, zmiernime plameň a varíme asi 20 minút.5. Zvyšnú mrkvu a petržlen olúpeme a nakrájame na menšie kúsky.6. Olúpanú šalotku nakrájame najemno.7. Na rozohriatom masle orestujeme šalotku, mrkvu, petržlen do zlatista.8. Vmiešame múku, aby nám vznikla zásmažka.9. Rybí vývar scedíme, premiešame, dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom, pridáme ikry a mlieč a 5 minút povaríme.10. Toastový chlieb nakrájame na trojuholníčky, rozložíme ich na plech a opekáme vo vyhriatej rúre pri 140 °C asi 5 minút.11. Medzitým oberieme z hlavy uvarené mäso a vrátime ho do polievky.12. Podávame s pečenými chlebmi.Dôležité upozornenie: Trojuholníkovú kosť, ktorá spája chrbticu s hlavou tiež vyjmeme a odhodíme. Tieto časti kapra totiž spôsobujú zhorknutie jedla. To isté platí pre chvostovú časť - odsekneme plutvu a odhodíme. Pri pečeni dávame pozor aby nepraskol žlčník keď ho oddeľujeme.Halászlé z Kapra
S halászlé je to podobné ako s gulášom, čo región, to iné zloženie, ale základ je rovnaký - cibuľa, ryba a červená mletá paprika.Rýchla Rybacia Polievka so Zeleninou
Či ju uvaríte z kapra alebo mrazeného rybieho filé vždy bude chutná.Krémová Rybacia Polievka
Zohrejte sa v zimných dňoch touto špecialitou z Nórska.Rýchla Rybacia Polievka z Lososa a Kreviet
Rýchla rybacia polievka z lososa a kreviet nikdy nechutila lepšie!Ingrediencie a postup
* Potrebujeme: hrniec, panvicu* V hrnci na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú bielu časť lahôdkovej cibuľky, nasekaný cesnak a štipľavú papričku.* Zemiaky nakrájame na kocky.* Lososa stiahneme z kože a nakrájame na malé kúsky.* Do základu pridáme zemiaky, osolíme, okoreníme, prihodíme paradajky z konzervy, podlejeme vínom, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým zemiaky zmäknú.* Následne pridáme lososa, podlejeme vývarom a prihodíme krevety.* Varíme približne ďalších 5 minút.* Na záver pridáme špenát, na kolieska nakrájanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky a šťavu z citróna.* Premiešame a polievku odstavíme.Chuť a Vôňa
Produkt má byť zlatožltej farby od masla a šafranu, paprika je len na jemné dofarbenie polievky. Chuťovo dominuje rybacia a zeleninová chuť jemne nasládla, taktiež má v nej voňať čerstvé korenie. Polievka nemá byť slaná.ANKETA: Varíte na Štedrý deň rybaciu polievku?
tags: #Polievka
