Leto sa nám pomaličky blíži ku koncu a s ním prichádza aj chuť na teplé a výživné jedlá. Jednou z možností je aj jednoduchá špenátová polievka, ktorú si môžete pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne. Táto výborná polievka je plná vitamínov a živín a na dlho vás zasýti. Ak ju chcete servírovať ako hlavný chod, jednoducho k nej podávajte kvalitný ražný chlieb.
Prečo jesť špenát?
Co takhle dát si špenát? Pretože je plný vitamínov a minerálov. Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor.
Recept na Rýchlu Špenátovú Polievku
Tu je jeden z receptov, ako si pripraviť rýchlu a chutnú špenátovú polievku:
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Zemiaky
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Olivový olej
- Cesnak
- Karí korenie
- Čili vločky
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko (tuhá časť)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Špenát opláchnite studenou vodou.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu. Potom pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
- Do hrnca pridajte karí korenie a čili vločky, zmiešajte, pridajte do hrnca špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút).
- Po uvedenom čase do hrnca pridajte zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu.
- Na zahustenie sme do polievky na záver primiešali tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g), tekutú časť sme použili do smoothie.
- Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
Ďalšie tipy a triky
- Hustota polievky: Do polievky pridávame toľko horúcej vody alebo vývaru - podľa obľuby, hustoty polievky. Ak chceme docieliť špenátovú polievku hustejšiu, pridáme menej tekutiny, keď redšiu, prilejeme viac vody (vývaru).
- Servírovanie: Tipy na servírovanie: špenátovú polievku môžeme podávať s popraženým cícerom alebo popraženými šampiňónmi nakrájanými na plátky.
- Tip na záver: Polievku servírujeme skoro po dokončení - inak hrozí, že zmení farbu.
Domáce krutóny
Ako si pripravíme krutóny zo staršieho chleba alebo pečiva? Úplne jednoducho. Pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky, na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany dochrumkava.
Táto výborná polievka je plná vitamínov a živín a na dlho vás zasýti. Dobrú chuť prajem!
tags: #Polievka
