Sladučké zrelé broskyne plné šťavy sú vítanou pochúťkou horúcich letných dní, rovnako dobré sú však aj v koláči. Tento koláčik je naozaj rýchly, ľahučký a nadýchaný. Pre začiatočníkov ako stvorený.
Ingrediencie a postup
Všetky suroviny okrem škoricového a práškového cukru a broskýň zmiešame v miske.
Žĺtky s cukrom vymiešame do penista. Postupne pridávame vlažnú vodu a olej. Dobre vymiešame. Múku rozmiešame s práškom do pečiva a zamiešame. Zľahka pridáme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov.
Vajcia s cukrom si vymiešame do penista, múku si vymiešame s práškom do pečiva a striedavo s olejom a mliekom ju pridávame do zmesi, nakoniec pridáme ešte sódu bikarbónu.
Múku s kypriacim práškom a kakaom preosejeme do misy. Vajcia si vyšľaháme s cukrom a s vanilkovým cukrom na hladko. Potom pridáme mlieko a za stáleho šľahania po troške pridávame olej.
Pečenie a zdobenie
Vylejeme na plech o veľkosti 35x25 cm, do ktorého sme dali papier na pečenie. Formu vymastíme tukom, posypeme múkou a dáme do nej cesto. Cesto vylejeme na plech a na 5´ho predpečieme. Potom pridáme na celý povrch nakrájané broskyne a pečieme ďalej.
Na vrch cesta dáme na kúsky pokrájané broskyne. Na vrch poukladáme odkvapkané a na kúsky pokrájané broskyne. Na vrch pokladieme na plátky nakrájané broskyne z kompótu. Posypeme škoricovým cukrom.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme asi 35 minút. Koláč sa pečie vo vopred vyhriatej rúre pri 180 st.C cca 20-25 minút. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov 30 minút.
Po upečení koláčik vyberieme a nakrájame. Ešte teplý koláč posypeme vanilkovým cukrom a necháme ho vychladnúť. Necháme vychladnúť a nakrájame. Po vychladnutí ho vyberieme z formy a posypeme po vrchu práškovým cukrom. Pokrájame ho na kúsky.
Ešte na teplý koláč natrieme kyslú smotanu zmiešanú s práškovým cukrom a jedným vanilkovým cukrom.
Nakoniec koláčik posypeme ešte práškovým cukrom. Vychladený koláč jemne posypeme práškovým cukrom.
Tipy a triky
Medzi tým ako sa nám pečie korpus,precedíme si broskyne(šťavu z kompótu odložíme).Broskyne si nakrájame na plátky (aspoň ja som tak naučená,nech je každé miestečko korpusu prikryté ovocím),keď je korpus vychladnutý-naukladáme naň broskyne.
RADA navyše: pôvodne mám v recepte polohrubú múku, ale mám skúsenosť, že sa koláč mrvil.Takže robím z hladkej múky a je po probléme.
Broskyne z kompótu scedíme a nakrájame na väčšie kocky.
RADA: ak ho chceme mať aj vo vnútri postupujeme tak, že na plech vylejeme len polovicu cesta+ 1/2 množstvo broskýň. Prilejeme zvyšné cesto a znovu posypeme zvyšnými broskyňami. Ja som robila I.variantu.
Na koláč môžeme použiť aj iné druhy ovocia čerstvé alebo z kompótu. Napr.výborný je aj s marhuľami, jahodami alebo ríbezľami.
Želatínová poleva (voliteľné)
Želatínu si pripravýme tak,že: Šťavu z kompótu si nalejeme do odmerky a zbytok dolejeme vodou-tak aby sme tejto tekutiny mali 1L.Čast tekutiny si nalejeme do kastrólika +cukor podľa vlastnej chuti,čast tekutiny si odlejeme a zmiešame so zlatými klasmi-túto zmes po rozmiešaní prilejeme do kastróĺika a za stáleho miešania(aby sa nám neurobily hrudky) miešame do zhustnutia.Želatínu vylejeme na ovocie-necháme vychladnúť,vychladnuté dáme stuhnúť do chladničky a pak maškrtíme ;-)
tags: #Kolac
