Martha Stewart patrí k veľmi obľúbeným a uznávaným kuchárkam. Na internete tentoraz prezradila trik, vďaka ktorému nikdy nevysušíte lososa. Trik je veľmi jednoduchý a spočíva v pomalom pečení pri nízkej teplote. Nastavte si rúru na 150 stupňov. Následne do nej vložte na 15 minút rybu otočenú kožou smerom nadol.
Internet je plný zaujímavých kuchárskych trikov, ktoré by mali uľahčiť varenie alebo prinášajú nové zaujímavé trendy do gastronómie. Toto sú tie najlepšie za rok 2022. Väčšina z nás má problém s preplnenými skrinkami v kuchyni. Na varenie však v skutočnosti používate iba pár obľúbených. Všetko ostatné je zbytočné a len vám zbytočne zaberá miesto.
Kuchárske triky a rady
Fantastické jedlo od priemerného delia často len drobné detaily. Pridanie nejakej bylinky alebo zvolenie iného postupu pri varení zrazu úplne zmení koncept pripravovaného receptu. Gordon Ramsay tvrdí, že nemáte do nej zbytočne dávať veľa nových prísad. Radšej si doprajte kvalitné suroviny, ktoré majú výraznejšiu chuť. Potom nemusíte experimentovať s ďalšími ingredienciami.
Naše babičky vždy pred prípravou cesta na koláče múku najprv preosiali. Časom to ďalšie generácie prestali robiť, pretože sa im to zdalo zbytočné. Vďaka lepšiemu skladovaniu sa v múke nenachádzali mušky a ani iné smeti, preto tento úkon podľa nich strácal zmysel. Lenže tento jednoduchý ťah mal aj úplne iný účel a kvôli tomu ho odporúča i Martha Stewart. Keď totiž múku preosejete, dostanete do nej vzduch.
Jamie Oliver je zástancom názoru, že každá rodina by mala aspoň dvakrát týždenne jesť jedlá s rybami. Hlavným dôvodom, prečo ich mnoho ľudí odmieta, je podľa neho nesprávna technologická príprava. Kvôli tomu je mäso suché a nudné. Pre správnu prípravu rýb si najprv rozohrejte panvicu. Nekvapkajte na ňu olej, ale potrite ním celý filet. Potom ho začnite piecť kožou smerom na panvici. Takto ho nechajte 80 percent času.
Keď marinujeme mäso, zaujímavá chuť zostáva iba na jeho povrchu. Mary Berry má však jednoduchý trik, vďaka ktorému celý kúsok prenikne výbornými vôňami. Vezmite plát mäsa a urobte do neho len malé zárezy. Vďaka tomu sa marináda dostane aj dnu a potom bude šťavnatejšie a chutnejšie.
Paul Hollywood sa preslávil vďaka svojim vynikajúcim pekárskym schopnostiam. Miluje piecť najmä chlieb, pečivo a tradičné koláče. Jeho najdôležitejšou radou je, aby ste neotvárali rúru priveľmi skoro. Pekáč vždy sledujte len cez sklenené dvierka a pozerajte detaily, ktoré vám môžu napovedať, že už je hotový. Napríklad či sa oddeľuje od okraja alebo či má na povrchu jemnú kôrku. Keby ste totiž otvorili rúru predčasne, tak vám cesto môže klesnúť a už to potom nenapravíte. Taktiež by ste sa podľa neho nemali úplne spoliehať na odporučenie stupňov a času pečenia.
Praktické tipy a triky
- Rýchle triky: Zvlášť dá do nádoby zmes na šalát a zvlášť na varenie. Do jednej pripraví aj ovocie, ktoré používa na šalát s jogurtom alebo do rýchlych koláčov.
- Praktické rady: Jedna americká influencerka však vymyslela trik s ľadom. Naplnila ním naberačku a potom ju trochu ponorila do hrnca tak, aby sa ľadové kocky nedostali k jedlu. Pomaly ňou prechádzala po celom povrchu a masť sa veľmi rýchlo nachytala na spodnú časť.
- Uskladnenie: Zvyšky najprv zabaľte do mastného papiera. Plastovú nádobu vysteľte kuchynskou utierkou. Vložte dnu syry, pridajte dva kockové cukre, ktoré budú udržiavať správnu vlhkosť a takto to všetko uzavrite.
Recepty
Karfiol s rybou
- Rúru predhrejte na 220 stupňov.
- V kuchynskom robote rozmixujte karfiol na jemno, ale nie na pyré.
- Pridajte 3 polievkové lyžice oleja a polovicu cibuľky.
- Rybu pokvapkajte zvyšným olejom, dochuťte soľou a korením.
- Vložte do karfiolovej zmesi a posypte edamame.
- Pečte, kým ryba nie je hotová, približne 8 minút.
- Posypte zvyšnou cibuľkou a koriandrom.
Cestoviny s paradajkami
- Vo veľkej panvici zmiešajte cestoviny, paradajky, cibuľu, cesnak, červenú papriku, bazalku, olej, soľ, korenia a vodu.
- Priveďte do varu na silnom ohni.
- Zmes varte za častého miešania, kým cestoviny nie sú al dente a voda sa takmer odparí, približne 9 minút.
- Podľa chuti dosoľte a dokoreňte.
Ryža s kuracím mäsom a brokolicou
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Rozohrejte hrniec vhodný do rúry na stredne silnom ohni, v horúcom hrnci premiešajte ryžu a 2 lyžice oleja.
- Ryžu zalejte horúcou vodou, priveďte ju do varu a hrniec prikryte.
- Brokolicu vložte do veľkého hrnca, zalejte ju vodou a osoľte; priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a varte, kým nezmäkne, 5 až 7 minút.
- Zvyšný olej rozohrejte na panvici na stredne silnom ohni; do horúceho oleja pridajte kuracie mäso a ochuťte ho cesnakovým a cibuľovým práškom. Kuracie mäso smažte, kým úplne nezhnedne, 5 až 7 minút. Do kuracieho mäsa vmiešajte cibuľu, pokračujte vo varení, kým cibuľa nezmäkne, 5 až 7 minút.
- Na panvicu nasypte ryžu; varte, kým sa na spodnej strane mierne nezapečie, približne 3 minúty. Do ryžovej zmesi vmiešajte brokolicu; zmes posypte citrónovou kôrou a citrónovou šťavou a premiešajte.
tags:
