Hľadáte chutné a tradičné recepty s kapustou? Kapusta je nielen zdravá, ale aj skvelá surovina na prípravu výborných jedál. Objavte jednoduché recepty na varenie s kapustou, ktoré zvládne každý.
Recepty s kyslou kapustou
Kyslá kapusta je superpotravina, ktorá je plná vitamínov a skvele chutí v tradičných aj moderných jedlách. Táto surovina má svoje miesto aj pri príprave pirohov alebo kysnutých koláčov. V zime sú fermentované potraviny hotovou zlatou baňou vitamínov, ktoré naštartujú a podporia imunitný systém. Kyslá kapusta sa môže pýšiť vysokým obsahom probiotík a vitamínov C, B a K, ktoré kvasením svoju silu umocnia.
Tradičné jedlá z kyslej kapusty
- Kapustnica: Ak máte doma kyslú kapustu a neviete čo s ňou, pokojne si pripravte túto polievku.
- Segedínsky guláš: Ak by ste si v Maďarsku pýtali segedínsky guláš, zrejme by ste nedostali to, čo si pod týmto názvom predstavujete. V Maďarsku sa segedínsky guláš volá inak a nepodáva sa knedľou.
- Mačanka: Ochutnajte tradičnú polievku z východu Slovenska. Základom polievky je šťava z kyslej kapusty. V polievke nesmie chýbať klobása, cesnak a huby.
- Úhrabky: Naši predkovia vedeli ako pripraviť jednoduché a sýte jedlo. Lahôdku našich prastarých mám pripravíte v základnej verzii len zo zemiakov, kapusty a slaniny.
- Meteník: Meteník je takmer zabudnuté slovenské jedlo starých materí. Ide o slaný kysnutý koláč s kyslou kapustou a slaninou.
Recepty na šaláty z kyslej kapusty
- Bleskový šalát s kyslou kapustou: Je to doslova bojovník proti chorobám. Obsahuje kyslú kapustu, ale aj červenú papriku, brokolicu, zázvor či cesnak.
- Šalát z kyslej kapusty a jablka: Okrem kyslej kapusty a jabĺčka je v šaláte pridaný zázvor, škorica aj citrón.
Ďalšie jedlá z kyslej kapusty
- Gnocchi s kyslou kapustou: Tradičné slovenské jedlo, ktorého príprava nezaberie viac ako 30 minút.
- Zapečená tekvica s kyslou kapustou: Táto kombinácia kyslej kapusty a tekvice hokkaido naštartuje imunitný systém a trávenie.
- Zemiaky s kyslou kapustou: Výborné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť sebe. Využite huby a zeleninu, na ktoré máte práve chuť.
- Hliva s kyslou kapustou: Podusíte hlivu na cibuľke, pridáte na chvíľu kyslú kapustu a servírovať môžete s pečenými zemiakmi.
- Zemiakové guľky s kyslou kapustou: Zemiakové guľky so syrom chutia božsky a k tomu len krátko prehriata kyslá kapusta je hotová báseň pre váš žalúdok.
- Koložvárska kapusta s hlivou pre vegánov: Nahraďte mleté mäso hlivou a smotanu si pripravte domácu vegánsku.
- Kuracie prsia s kapustou: Vyskúšajte túto verziu netradičného soté.
- Cviklové placky s kyslou kapustou: Skvelý tip na večeru.
- Bezlepkové placky z kyslej kapusty: Výborné jedlo, ktoré sa hodí ako príloha k nejakému soté, alebo samostatne na večeru so šalátom alebo jogurtovým dipom.
- Zemiakové placky s kyslou kapustou: Zmiešajte strúhané zemiaky, kyslú kapustu, smotanu, ochuťte a buď opekajte na panvici, alebo pečte v rúre.
- Špaldové kapustníky z kyslej kapusty: Môžete si ich pripraviť napr. ako jedlo na cesty, resp. zdravú desiatu.
Recepty so sladkou kapustou
Sladká kapusta je univerzálna surovina a hodí sa do polievok, šalátov, placiek, pirohov, prívarkov, hlavných jedál, ale aj do netradičných závitkov.
Päť poctivých a obľúbených jedál zo sladkej kapusty
- Šajtľava: Kapustová polievka z Oravy obsahuje koreňovú zeleninu, cesnak, majorán a sladkú kapustu. Pripravuje sa na bravčovej masti a nechýba ani zásmažka so slaninkou.
- Pečená kapusta: Pečenie na plátky pokrájanej hlávky kapusty jej dodá extra sladkosť. Podávať ju môžete ako prílohu k mäsku, zamiešať ju s cestovinami alebo si ju vychutnať samotnú s dobrým domácim dresingom.
- Holubky bez mäsa: Kapustné listy plnené ryžou a šampiňónmi. Aj bez mäsa sa dajú pripraviť chutné kapustové rolky.
- Krpice: Čerstvé cestoviny, ktoré sa podávajú s karamelizovanou sladkou kapustou.
- Zapekaná kapusta: Kapustu poduste, vložte do zapekacej misky, prelejte domácim bešamelom a posypte obľúbeným syrom. Zapekajte asi pol hodinu a dokonalé jedlo je na svete.
Recepty na kapustové šaláty
- Kapustový šalát s mrkvou: Jemne nakrájaná biela kapusta ochutená tradičnou octovo-olejovou zálievkou.
Recepty na zapekanú kapustu
Recept č. 1 - Zapekaná kapusta
Potrebujeme: 1/2 hlávky bielej kapusty, soľ, čierne mleté korenie podľa chuti, 4 vajcia, 1 kyslú smotanu, 1/2 šálky hladkej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, zväzok jarnej cibuľky, 100 g strúhaného syra
Postup: Kapustu nakrájame na jemné slíže, osolíme a dobre rukami miešame. V miske vymiešame vajcia, smotanu, soľ a korenie. Pridáme múku s práškom do pečiva a cibuľku. Nakrájanú kapustu preložíme do jenskej misy, zalejeme pripravenou zmesou, uhladíme a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 40 - 50 minút.
Recept č. 2 - Zapekané pita rolky s kapustovou plnkou
Potrebujeme: 1/2 hlávky bielej kapusty, 1 cibuľu, 1 stredne veľkú mrkvu, 2 PL paradajkového pretlaku, 3 vajcia, 1 pohár mlieka, 1 kyslú smotanu, soľ, čierne mleté korenie podľa chuti, pita chlieb
Postup: Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a orestujeme spolu na masle. Pridáme nakrájanú kapustu a paradajkový pretlak, premiešame a dusíme pod pokrievkou. V miske rozmiešame vajcia s mliekom a smotanou, osolíme a okoreníme. Zapekaciu misu vymastíme maslom a pita chlieb naplníme dusenou kapustou. Zrolujeme a nakrájame na kúsky, ktoré naukladáme do misy. Polejeme zmesou z vajec, mlieka a smotany. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 35 - 40 minút.
Recepty na kapustové placky
Recept č. 4 - Kapustové mini placky
Potrebujeme: 1/2 hlávky bielej kapusty, 1 vajce natvrdo, 1 šálku kefíru, soľ, čierne korenie podľa chuti, 3 PL hladkej múky
Postup: Kapustu nakrájame na tenučké slíže, vložíme do misy, osolíme a dôkladne premiešame rukou. Vajce natvrdo ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a primiešame ku kapuste. Nalejeme kefír, okoreníme podľa chuti a nasypeme múku. Dôkladne premiešame a na horúcom oleji tvarujeme malé placky, ktoré opečieme dozlatista z oboch strán.
Recepty na kapustový šalát
Recept č. 5 - Kapustový šalát
Potrebujeme: 2 kuracie prsia (alebo šunka), 1/2 hlávky bielej kapusty, 3 poľné uhorky, 3 PL bieleho jogurtu alebo smotany, 1 PL horčice, soľ, čierne mleté korenie podľa chuti, 1 - 2 mrkvy
Postup: Kuracie prsia dáme piecť do alobalu pri teplote 200 °C asi na 30 - 40 minút. Kapustu nakrájame na tenké slíže, uhorky očistíme a nakrájame na malé kúsky. Mrkvu očistíme a nastrúhame na tenké slíže. Smotanu alebo jogurt zmiešame s horčicou, osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Kuracie mäso vyberieme z rúry, nakrájame na maličké kúsky, vložíme do veľkej misy a zmiešame s ostatnými surovinami.
tags:
