Ryža, Zemiaky a Humus: Recepty pre Zdravé Stravovanie

Máš maškrtný jazyk a nevieš sa udržať ďalej od chladničky? Nie si v tom sám. Mnohí bojujú s výčitkami svedomia pri jedle, najmä vtedy, keď už letná sezóna klope na dvere. Bezstarostne by si si mohol pochutnať na zdravej strave. My ťa ale vyvedieme z omylu a predstavíme ti chutné jedlá, možno aj nejaké tie klasické guilty pleasures v zdravšom prevedení.

Ryža v Rôznych Podobách

Ryža je rovnako obľúbená ako zemiaky a tiež vhodná na rýchlu prípravu. Rôzne druhy majú rôznu dobu prípravy. Napríklad ryža basmati vyžaduje približne desať až pätnásť minút varenia. Ešte rýchlejší je bulgur, ktorý sa varí okolo ôsmich minút. Všetky obilniny môžu byť varené a najviac niekoľko dní (avšak ideálne len hodín) uskladnené v chladničke, čím si prácu s nimi dokážeme ešte viac skrátiť. Je úplne na vás, aký druh uprednostníte.

Recept: Losos s Ryžou a Zeleninou

Uvaríme si ryžu a zároveň na rozpálený olej položíme lososa a na jemnom plameni dusíme 10 minút, samozrejme z oboch strán dochutíme korením. V miske si rozmiešame čili omáčku s gréckym jogurtom. K lososovi, ryži a omáčke si na tanier pridáme nakrájanú uhorku, avokádo, či inú zeleninu podľa chuti. Losos obklopený zeleninou je zmesou zdravých surovín, ktoré ulahodia tvojim chuťovým pohárikom.

Recept: Mliečna ryža s jablkami a škoricou v kokosovom mlieku

Mliečna ryža s jablkami a škoricou v kokosovom mlieku je výbornou alternatívou fádnych raňajok, ale aj ideálnym sladkým dezertom. Krémová konzistencia pokrmu nahradí prvoplánové raňajky ako napríklad obyčajný jogurt. Navyše je tento recept vhodný aj pre tých, ktorí majú problémy s laktózou. Spojenie jabĺk, škorice a kokosu si určite zamiluješ.

Zemiaky: Klasika, Ktorá Neomrzí

Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších príloh v tejto krajine. Ak má byť ale ich príprava rýchla, treba ich nakrájať na menšie kúsky. Zemiaky nakrájané na malé kocky uvaríme behom piatich minút a scedíme. Znova orestujeme čerstvé suroviny na panvici s trochou tuku a trochou vody niekoľko minút, kým sa voda neodparí. Pridáme varené zemiaky a krátky čas restujeme spolu.

Recept: Najlepšie hranolky zo sladkých zemiakov (batátov)

Okrem klasických zemiakov môžete vyskúšať aj batáty. Jedným z receptov sú "Najlepšie hranolky zo sladkých zemiakov (batátov)".

Recept: Karfiol s Hummusom a Batatovými Zemiakmi

Ingrediencie: 1 karfiol, olivový olej, parmezán, cesnak, korenie.Postup: Nakrájaj si karfiol. Priprav si zmes korenia, cesnaku, parmezánu a olivového oleja. Touto zmesou potrieš predpripravený nakrájaný karfiol, ktorý ešte môžeš namočiť do parmezánu. Túto lahôdku môžeš jesť samotnú, ale aby ti to viac navodilo pocit hlavného jedla, výber prílohy je na tebe. Výbornou voľbou je humus, či batatové zemiaky. Výrazným prvkom receptu je parmezán, ktorý je síce bohatý na bielkoviny, vápnik a vitamín A, no je to zároveň tučný syr.

Hummus: Zdravá Pochúťka z Cíceru

Perfektná ľahká večera či zdravý snack z cíceru. Hummus či humus je chutný dip, ktorý sa hodí najmä k zelenine, pite, krekrom či plackám. Ten pochádza z arabčiny a znamená skrátka cícer. Ide o starý, no veľmi výživný recept s vysokým obsahom železa, vitamínu C, kyseliny listovej a vitamínu B. Môžete ho použiť ako nátierku k pečivu alebo ho naservírovať do malej misky ku krekrom či nakrájanej zelenine ako mrkva, cuketa, zeler alebo dokonca k hranolkám zo sladkých zemiakov.

Ingrediencie a Príprava Hummusu

Hlavnou zložkou hummusu je cícer, ktorý obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín a vlákniny.Cícer: Do tohto receptu na hummus môžete použiť varený (zo sušeného) alebo konzervovaný cícer. Pre super krémovú, hladkú zmes je najlepšie použiť mierne „kašovitý“ (rozvarený).Tahini: Odporúčame domáce tahini. Tahini dodá miernu (nie príliš) horkú, orechovú chuť a bohatosť.Cesnak: V receptoch na hummus sa tradične používajú čerstvé strúčiky cesnaku, ale výborne chutí aj hummus z pečeného cesnaku.Soľ: Na dochutenie. Množstvo upravte podľa chuti.Citrón: Pre najlepšiu chuť použite čerstvú citrónovú šťavu. Množstvo upravujte podľa chuti.Voda: Ľadová voda môže pomôcť vytvoriť nadýchanejší domáci hummus a dosiahnuť neuveriteľne hodvábny výsledok (bez množstva oleja).

Tipy pre Dokonalý Hummus

• Používajte rozvarený, kašovitý cícer.
• Pridajte sódu bikarbónu: Vynechajte 10-15 minút ručného lúpania cíceru. Použite sódu bikarbónu, aby ste dosiahli rovnaké výsledky (teda super hladký hummus).
• Varte, kým nie je cícer kašovitý (v prípade cíceru z konzervy stačí 15-20 minút). Tým zmäknú šupky, aby sa dali hladko rozmixovať.
• Rozmixujte ju dostatočne: Nebojte sa nechať mixér zapnutý tak dlho, ako je potrebné. Občas ho zastavte, aby ste oškrabali steny nádoby.

Recept: Hummus z červenej repy

Tento recept na hummus z nakladanej cvikly má dokonalý ružový odtieň, je plný tých najlepších chutí a je tak jednoduchý na prípravu! V kuchynskom robote niekoľko minút mixujte cícer s tahini. Pridajte citrónovú kôru, cesnak, soľ a olivový olej.

Tabuľka receptov

tags: