Prepadla vás chuť na bezmäsitý obed s cestovinami? Jednoduchý nápad, ktorý nikdy nesklame - cestoviny. Práve cestoviny so špenátom a smotanou tvoria obľúbenú klasiku, ktorá je hotová do pol hodiny a nadchne aj tie najnáročnejšie jazýčky. A keď sa k nim pridá špenát, smotana a možno aj kúsky kuracieho mäsa, vznikne jedlo, ktoré kombinuje rýchlosť prípravy, výživovú hodnotu a skvelú chuť.
Prečo si vybrať cestoviny so špenátom?
Špenát býva niekedy zbytočne podceňovaný. Mnohí si pamätajú školské jedálne a nevábne vyzerajúcu zelenú kašu. Lenže ten pravý špenát, čerstvý alebo rozumne spracovaný mrazený, je úplne o niečom inom. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu K, železa a antioxidantov, pomáha znižovať krvný tlak a podporuje zdravie očí. Navyše sa skvele kombinuje s ďalšími ingredienciami - najmä so smotanou a cestovinami.
Recepty na ryžové cestoviny so špenátom
Jednoduché ryžové cestoviny so špenátom
Ľubovoľné cestoviny povaríme cca 10 min. v slanej vode. Cibuľu, cesnak a šampiňóny nadrobno nakrájame a opečieme na troške oleja. Priložíme kocku mrazeného špenátu a necháme roztopiť, občas zamiešame. Posolíme, okoreníme. Podľa chuti, netreba sa báť. Na zjemnenie pridáme mlieko /ryžové alebo iné rastlinné/, zamiešame, ešte krátko povaríme a podávame na cestovinách (zamiešané v nich) s čerstvou zeleninou. Sójové mlieko bude asi aj lepšie ako to moje osladené ryžové, ale iné som nemala :) a chuť špenátu to nijak nepoznačilo.
Ryžové rezance so špenátom a sušenými paradajkami
Ryžové rezance uvarte podľa návodu na obale. Potom ich sceďte a schlaďte v studenej vode. Cibuľu a cesnak nakrájajte najemno. Následne na strednom stupni ohrevu rozohrejte panvicu s olivovým olejom. Keď bude olej rozohriaty, vložte do panvice cesnak a cibuľu a restujte 2 minúty na strednom stupni ohrevu. Potom pridajte špenát a vodu, všetko osoľte, okoreňte a 2 - 3 minúty poduste. Nakoniec pridajte ryžové rezance a tymian, ohrev stlmte na mierny stupeň a zmes prehrejte (2 - 3 minúty). V momente, keď budú rezance teplé, rozdeľte na jednotlivé porcie.
Ďalšie variácie
- Cestoviny so špenátovým pestom a tofu
- Celozrnné cestoviny so špenátom a sušenými paradajkami
- Cestoviny s kuracím mäsom, špenátom a mozzarellou
Tipy a triky
Klasické cestoviny môžete nahradiť napríklad cuketovými "špagetami" alebo nízkokalorickými cestovinami z tapioky. Ak vás však nutričné obmedzenia netlačia, vychutnajte si toto jedlo s klasickými celozrnnými cestovinami - výborné sú celozrnné fettuccine (kupujem ich v DM). Môžete použiť živočíšnu smotanu, rastlinnú alebo aj alternatívy ako kokosové či ovsené varianty, ak sa vyhýbate mlieku.
Kombinácia všetkých troch základných prvkov - cestovín, špenátu a kuracieho mäsa - so smotanou vytvára jedlo, ktoré môžete bez obáv ponúknuť návšteve, partnerovi alebo aj deťom. Stačí suroviny krátko predvariť, zmiešať v pekáči, poliať smotanou, posypať syrom a nechať rúru urobiť zvyšok práce. Rúra navyše krásne prepojí chute - syr sa roztaví, špenát získa jemnejšiu textúru a cestoviny absorbujú smotanovú omáčku.
Príbeh z kuchyne
V praxi to vyzerá asi takto: mladá mamička Petra, ktorá sa snaží skĺbiť domáce varenie s rýchlou starostlivosťou o dve malé deti, si pochvaľuje recept na cestoviny so špenátom a smotanou. "Za dvadsať minút mám hotovo, deti to milujú a ja viem, že jedia niečo zdravé.
Zdravotné benefity
Kombinácia cestovín a špenátu nie je len o chuti - je to aj spôsob, ako do jedálnička nenápadne zaradiť viac zeleniny a vlákniny. Ak sa rozhodnete pre celozrnné cestoviny, zvýšite príjem zložitých sacharidov, ktoré udržia energiu dlhodobo.
tags: #Cestoviny
