Šachovnicová torta je nielen krásna na pohľad, ale aj lahodná na chuť. Tento dezert je ideálny na rodinné oslavy a zaručene očarí každého. Vytvorenie šachovnicového vzoru sa môže zdať komplikované, ale v skutočnosti je to veľmi jednoduché. Stačí len dodržať náš postup, ktorý je rozpísaný v jednoduchých krokoch pre rýchlejšie zvládnutie.
Suroviny na cesto
- 150 g hladkej múky
- 350 g kryštálového cukru
- 4 vajcia (oddeľte žĺtky od bielkov)
- 70 g kakaa
- 50 ml vriacej vody
- 50 ml rastlinného oleja
- 8 g prášku do pečiva
- 2 vrecká vanilkového cukru
- štipka soli
Suroviny na plnku
- 500 g tvarohu
- 400 ml 33% šľahačkovej smotany
- 150 ml mlieka
- 15 g želatíny
- šťava a kôra z jedného citróna
Postup prípravy
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva a s 50 g kakaa. V samostatnej miske vyšľahajte žĺtky, potom pridajte vriacu vodu a pokračujte v šľahaní. Následne pridajte 1 vanilkový cukor a 170 g cukru a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne pružná pena.
- Bielka vyšľahajte so štipkou soli. Pridajte 30 g cukru a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne hustý sneh.
- Pomaly vložte sneh z bielkov do žĺtkovej zmesi a jemne premiešajte metličkou. Pridajte preosiatu kakaovú múku (zmes múky, prášku do pečiva a kakaa) a všetky zložky dobre premiešajte, až kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
- Tortovú formu (24 cm) si vysteľte papierom na pečenie a nalejte do nej hmotu. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňoch cca 40 minút.
- Hotový korpus prerežte na dve polovice s hrúbkou asi 2 cm.
- Hornú časť korpusu otočte naopak a vložte na dno tortovej misy.
- Z druhej časti korpusu si vyrežte kruhy.
- Tvaroh si mixérom vymixujte s 30 g cukru, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a citrónovou šťavou.
- Tvarohový krém si prelejte do misy, pridajte 15 g želatíny a 150 ml mlieka. Vymiešajte metličkou.
- 400 ml šľahačkovej smotany zmiešajte s 50 g cukru a vyšľahajte ručným šľahačom. Šľahačku postupne zašľahajte do tvarohového krému.
- Na spodný korpus navrstvite časť krému a rovnomerne rozotrite. Navrch naukladajte kruhy z druhého korpusu tak, aby boli medzi nimi na striedačku prázdne miesta.
- Opäť navrstvite časť krému a naukladajte kruhy z korpusu. Zvyšným krémom vyplňte aj prázdne miesta medzi kruhmi z korpusu. Ideálne bude, ak na tento účel použijete cukrárske vrecúško. Krém navrchu uhlaďte. Uložte do chladničky na 6 hodín.
- Stuhnutú tortu vyberte z tortovej formy. Z papiera si nastrihajte rovnako široké prúžky so šírkou asi 2 cm a naukladajte ich navrch torty vedľa seba. Každý druhý prúžok potom odoberte. To isté spravte potom aj priečne, aby vám vznikla šachovnica. Takto pripravený povrch posypte kakaom.
- Prúžky papiera opatrne odstráňte a ďalšími prúžkami prekryte pásy kakaových štvorcov, aby ste vytvorili novú mriežku a vytvorili vzor ako na šachovnici.
- Môžete podávať. Prípadne vytvorte čokoládový okraj torty, pomocou papiera na pečenie, na ktorý natriete roztopenú čokoládu, prilepíte po obvode torty a keď čokoláda stuhne, papier jednoducho odstráňte.
Šachovnicová torta s mascarpone krémom a banánmi
Fantastická mascarpone krémová torta plná sladkých banánov. Vytvorenie šachovnicového vzoru sa zdá možno komplikované, ale v skutočnosti je to veľmi jednoduché. Stačí len dodržať náš postup, ktorý je rozpísaný vo väčšom počte jednoduchých krokov pre rýchlejšie zvládnutie.
Suroviny:
- 125 g masla
- 150 g práškového cukru
- Šľahačka
- Forma na tortu rozkladacia ø 28 cm
- Džem višňový 350 gramov
- Banány 600 gramov
- Polohrubá múka
Postup:
- Do misy vložíme zmäknuté maslo a pridáme cukor.
- Šľahačku zamiešame do krému.
- Krém uložíme do chladničky.
- Cesto nalejeme do tortovej formy, vymastenej a vysypanej múkou.
- Pečieme 15 min. pri teplote 200°C.
- Bledý a tmavý vychladený korpus prekrojíme.
- Na prekrojenom, ale ešte nerozdelenom korpuse si pomocou misiek naznačíme tri kruhy. Ostrým nožom vykrojíme kolieska.
- Následne kolieska opatrne porozkladáme. Prvú vrstvu korpusu vytvoríme z veľkého tmavého, stredného bledého a malého tmavého kolieska.
- Prvý korpus potrieme polovicou džemu.
- Mascarpone plnku rozdelíme na štvrtiny. Jednu štvrtinu natrieme na prvý korpus.
- Banány ošúpeme a nakrájame na nie veľmi hrubé kolieska (uvedené množstvo, je množstvo na celú tortu).
- Časť banánov poukladáme na plnku.
- Pokračujeme tvorbou druhej vrstvy, pričom teraz bude veľké koliesko bledé, stredné tmavé a malé bledé. Rozotrieme druhú štvrtinu krému a poukladáme banány.
- Poskladáme tretiu vrstvu. Veľké koliesko tmavé, stredné bledé, malé tmavé.
- Túto vrstvu potrieme druhou polovicou džemu a treťou štvrtinou krému. Poukladáme poslednú vrstvu banánov. Nakoniec uložíme posledné kolieska (bledé, tmavé, bledé) a celú tortu potrieme v tenkej vrstve zvyšným krémom. Uložíme na najmenej 4 hodiny do chladničky.
- Necháme vychladnúť a polejeme stuhnutú tortu. Opäť vložíme do chladničky a necháme tuhnúť najlepšie do druhého dňa.
Ako dosiahnuť šachovnicový vzor
Ako dosiahnuť tento šachovnicový vzor, v ktorom jednotlivé vrstvy piškótu prepája lahodný čokoládový krém? Úplne jednoducho!
Čo budete potrebovať:
- Okrúhly vanilkový a kakaový korpus (o hrúbke aspoň 5 cm, aby sa dali rozrezať každý na dve časti)
- Čokoládový krém: vyšľahajte 500g mascarpone, 100g masla, 2KL vanilkového extraktu s 200g roztopenej a vychladnutej čokolády. Nakoniec veľmi krátko zašľahajte 250 ml šľahačkovej smotany pre odľahčenie krému.
Tipy a triky
- Pri pečení korpusov a nanášaní plnky musíte myslieť na to, že každá forma je iná.
- Počet kruhov je na vás. Odporúčam nepoužívať viac ako štyri kruhy.
- Ak chcete môžete korpusy pokvapkať cukrovým sirupom, kávou, rumom.
- Zdobenie je samozrejme len na vás, tak ako aj príchuť a farba torty.
Časová náročnosť
Príprava šachovnicovej torty trvá približne 2 hodiny aj s chladením.
Alternatívne recepty
- Čokoládovo-ovocná torta bez múky
- Prevrátená torta
- Šachovnicové keksíky
tags: #Torta
