Šaláty z červenej repy sú ideálne na Vianoce, pretože neexistuje krajšia farba ako karmínová, najmä v kombinácii so zelenými prísadami. Táto farebná kombinácia je na Vianoce ako stvorená. Ako teda pripraviť takýto šalát z červenej repy?
Červená repa sa hodí k mnohým druhom zeleniny, ovocia a syrov, ale nesmie sa pridávať príliš veľa prísad, aby sa neutlmila jej jemná, mierne sladká chuť. Medzi najobľúbenejšie prílohy k červenej repe patria orechy a kozí syr, ale rovnako dobre bude chutiť aj s jablkom a - pozor! - nakladanými uhorkami. Tento šalát sa dá pripraviť v dvoch variantoch - s majonézovým dresingom alebo s dresingom z octu a oleja.
Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov napríklad aj vo forme chutných šalátov. Cviklový šalát s mrkvou a chrenom: Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou.
Tento šalátik sa hodí ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsku. Ľahký šalát, ktorý poslúži ako skvelá večera pri delenej strave, ale aj pre nás... Jednoduchý cviklový šalátik, ktorý si môžete vychutnať samostatne alebo ako prílohu... Antioxidantový šalát FLAVONOIDNÉ BORDÓ: Tento šalát v sebe skrýva suroviny bordovej farby (repa, kapusta, cibuľa), mrkvu a zaujímavú kombináciu korenín, ktoré spolu vytvárajú naozaj bohatú a chutnú zmes antioxidantov.
Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom: Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Tento rýchly šalát perfektne dopĺňa varené vajce a dresing z balzamikového octu. Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom: Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Fantastická dobrota ochutná citrónom a medom. Cviklový šalát plný zdravia.
Cviklový šalát z ovčím syrom: Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Nemusíte to byť práve ovčí syr. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu. Jeden z mojich obľúbených vegánskych receptov - je tak sýty a plný bielkovín, že som sa... Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: farebný, chutný a aj sýty. Cviklový šalát: Všetko, čo budete potrebovať na zvládnutie nasledujúceho receptu je cvikla a tatárska omáčka. Delikátny pokrm, ktorý vznikne môžete použiť ako nátierku alebo fantastickú prílohu.
Zimné mesiace sú vynikajúcim obdobím, ako zahrnúť do jedálnička aj viac kapustovej zeleniny. Okrem tradičnej kyslej či sladkej kapusty je ideálnou zeleninou na zimu s bohatým výživovým profilom brokolica.
Kórejský šalát z červenej repy (cvikly)
Toto je zaručene najlepší kórejský šalát z červenej repy (cvikly), aký ste kedy ochutnali - možno presne taký, aký robia pravé kórejské babičky, kto vie? Každopádne, tento recept je absolútny HIT: chrumkavá, jemne pikantná a sladkokyslá repa s úžasnou vôňou cesnaku a koriandra. Jednoducho neodolateľný.
Ak hľadáte zaujímavú, osviežujúcu a zdravú prílohu k mäsu alebo len tak k pečivu, inšpirujte sa Áziou. Tento kórejský šalát z červenej repy pripravíte z pár surovín, jeho príprava je jednoduchá (aj keď vyžaduje čas na odležanie) a výsledok je prekvapivo návykový.
- Čas prípravy: cca 20 minút (+ 30 minút odležanie repy a min. 3-4 hodiny chladenie)
- Počet porcií: cca 4-6 porcií (ako príloha)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez majonézy: Áno
- Bez lepku: Áno
- Vegetariánske/Vegánske: Áno
Potrebné suroviny:
- 500 g surovej červenej repy (cvikly)
- 1 čajová lyžička soli (na nasolenie repy)
Na dochutenie:
- 1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru (podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice octu (napr. ryžový, jablčný alebo obyčajný 8%)
- ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky (pálivej) alebo chilli vločiek (napr. Gochugaru, množstvo podľa chuti)
- ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- Soľ na finálne dochutenie (ak treba)
Na zálievku horúcim olejom:
- 60 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový, repkový)
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička drvených koriandrových semienok
Dokončenie (voliteľné):
- 1 polievková lyžica sezamových semienok (ideálne krátko opražených nasucho na panvici)
- Čerstvá petržlenová vňať alebo lístky koriandra na ozdobu
Potrebujeme tiež:
- Strúhadlo (ideálne s nástavcom na tenké rezančeky - julienne) alebo kuchynský robot
- Väčšia misa
- Sitko
- Panvica na olej
Postup prípravy
Príprava červenej repy:
- Červenú repu (cviklu) dôkladne umyte a ošúpte.
- Ošúpanú repu nastrúhajte na čo najtenšie a najdlhšie rezančeky (julienne). Najlepšie to ide pomocou špeciálneho strúhadla, mandolíny alebo v kuchynskom robote. Ak nemáte, môžete nastrúhať aj na hrubom strúhadle, ale textúra bude trochu iná.
- Nastrúhanú repu vložte do väčšej misy a posypte ju 1 čajovou lyžičkou soli. Rukami ju dobre premiešajte a jemne postláčajte.
- Prikryte misu a nechajte repu pri izbovej teplote odpočívať približne 30 minút. Počas tejto doby pustí šťavu a mierne zmäkne.
- Po 30 minútach repu veľmi dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku či gázu, aby ste ju zbavili čo najväčšieho množstva prebytočnej šťavy. Vyžmýkanú repu vložte do čistej suchej misy.
Miešanie a marinovanie:
- K vyžmýkanej repe pridajte cukor (1-2 ČL), ocot (2 PL), mletú pálivú papriku alebo chilli vločky (¼ ČL alebo podľa chuti) a čerstvo mleté čierne korenie (¼ ČL). Všetko spolu dobre premiešajte.
Zálievka horúcim olejom:
- Cesnak ošúpte a nasekajte najemno alebo prelisujte. Pripravte si drvené koriandrové semienka.
- V malej panvičke alebo rajnici silno rozohrejte rastlinný olej (60 ml). Olej musí byť naozaj horúci, ale nesmie sa z neho dymiť.
- Do misky s ochutenou repou urobte v strede malú jamku a vložte do nej nasekaný/prelisovaný cesnak a drvený koriander.
- Opatrne zalejte cesnak a koriander v jamke rozpáleným olejom. Malo by to zasyčať. Ihneď všetko dôkladne premiešajte, aby sa horúci olej a rozvoňané koreniny rovnomerne rozložili v celom šaláte.
Chladenie a dokončenie:
- Misu so šalátom prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky. Nechajte šalát chladiť a marinovať minimálne 3 až 4 hodiny, ideálne však cez noc alebo aj 24 hodín. Chute sa potrebujú dokonale spojiť a repa ešte viac zjemnie.
- Pred podávaním šalát vyberte z chladničky a ešte raz ho premiešajte. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, cukrom alebo octom podľa vašej preferencie.
- Ak používate, vmiešajte do hotového šalátu opražené sezamové semienka.
- Servírujte dobre vychladený ako pikantnú a osviežujúcu prílohu k mäsu, rybe, grilovaným špecialitám alebo len tak s čerstvým pečivom.
Tipy
- Pre najlepší výsledok používam čerstvú, pevnú červenú repu (cviklu), ktorú nastrúham na čo najtenšie rezančeky (julienne). To je dôležité pre správnu chrumkavú textúru.
- Kľúčové kroky sú dva: dôkladné vyžmýkanie nasolenej repy (inak bude šalát vodnatý) a preliatie repy s koreninami rozpáleným olejom, v ktorom som krátko (naozaj len pár sekúnd, max. minútu, aby nezhorkol!) orestoval cesnak a drvený koriander. Tento krok dodá šalátu tú typickú kórejskú vôňu a chuť.
- Množstvo cukru, octu a chilli si vždy prispôsobím podľa svojej chuti a sladkosti/kyselosti repy. Niekto má rád sladší, niekto kyslejší a pikantnejší. Odporúčam začať s menším množstvom a dochucovať postupne.
- Odležanie v chladničke je pri tomto šaláte nevyhnutné - aspoň pár hodín, ale ideálne cez noc. Čerstvý nie je ani zďaleka taký dobrý. Pred podávaním ho premiešam s opraženými sezamovými semienkami. Je to fantastická príloha, ktorá dodá jedlu farbu aj šmrnc.
Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom
Tentokrát sa s vami podelím o vynikajúci fit recept na šalát z cvikly, ktorý sa mi nedávno podaril. Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom je skutočná lahôdka - ideálny ako zdravá večera, raňajky či olovrant. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický, nízkotučný a dokonca ho budete mať hotový do 10 minút.
Šalát z červenej repy si pripravíme za pomoci pár surovín - ako hlavné suroviny budete potrebovať cviklu, cottage cheese, cesnak a kukuricu. Čo sa týka cottage cheese, používam najradšej light verziu v smotane - teda ten, ktorý v náleve pláva a nie je príliš hustý.
Pre zvýšenie mikronutrientov odporúčam pridať do šalátu aj za hrsť klíčkov. Červenú repu umyjeme a uvaríme spolu s 1 strúčikom cesnaku a zväzkom tymianu v osolenej vode domäkka. Potom ju ošúpeme, nakrájame na malé kocky a preložíme do misy. Pridáme 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice medu, 4 lyžice červeného vínneho octu a 1 lyžicu nasekaného tymianu. Ochutíme morskou soľou a mletým čiernym korením.
V druhej mise zmiešame rukolu s mätou natrhanou na kúsky a ochutíme soľou, mletým čiernym korením a šťavou z 1/2 citróna. Plytký tanier obložíme dookola červenou repou, do stredu dáme syr cottage a navrch ochutenú rukolu.
Ďalšie recepty na šaláty z červenej repy
Zima je plná nástrah a virózy číhajú na každom kroku. Preto je ešte viac potrebné nabiť telo vitamínmi a obrniť sa tak proti prípadnému prechladnutiu, či chrípke. Existuje mnoho výživových doplnkov, ale najlepšie je zabezpečiť telu výdatný prísun vitamínov v podobe stravy. Tieto šaláty z červenej repy vám s tým pomôžu, preto si recepty určite uložte a vyskúšajte! Pri šalátoch z červenej repy je dôležité najmä to, aby ste ju kombinovali s prísadami, ktoré podčiarknu jej sladkú chuť.
Aby ste si šaláty z červenej repy vychutnávali čo najviac, je dobré poznať pár pravidiel, vďaka ktorým bude váš šalát ešte chutnejší. Repa sa dá konzumovať surová, ale aj pečená. Pečenie jej prospieva a bude chutiť ešte lepšie. Preto si ju ako prvé upečte zabalenú v alobale. Vlašské orechy ošúpte a chvíľu povarte vo vriacej vode. Potom osušte a nasucho opražte na panvici. Až potom zmiešajte s ostatnými prísadami. Sušené slivky vyberajte najmä také, ktoré sú väčšie a mäkké. Namiesto majonézy skúste použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. Cesnak prelisujte 10 minút predtým, ako ho pridáte do šalátu a zmiešate s ostatnými surovinami. Bude ešte výživnejší.
Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi
Potrebujeme:
- 400 g červenej repy
- 100 g sušených sliviek
- 2 PL vlašských orechov
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL kyslej smotany (10% tuku)
Postup:
- Na panvici si nasucho opražte vlašské orechy. Tie najkrajšie odložte na ozdobenie šalátu, ostatné pomeľte na mlynčeku.
- Sušené slivky zalejte vriacou vodou a nechajte ich namočené 2 minúty. Potom zlejte vodu. Slivky nenamáčajte príliš dlho, aby neboli vodnaté. Nakrájajte ich na menšie kúsky.
- Repu si postrúhajte na hrubom strúhadle.
- Potom ju zmiešajte so slivkami, orechmi a pridajte prelisovaný cesnak.
Dobrú chuť!
Jednoduchý šalát z repy, syra a vajec
Šalát s repou a vajcami je dobrou voľbou pre ľahkú večeru: zasýti, zlepší trávenie, naštartuje metabolizmus a vajíčka vám poskytnú dostatok bielkovín.
Potrebujeme:
- 200 g tvrdého syra
- 2 uvarené vajcia
- 1 uvarená alebo upečená cvikla
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice kyslá smotana 10% tuku
- korenie, bylinky a soľ podľa chuti
Postup:
- Repu uvaríme alebo upečieme, potom ju olúpeme a nastrúhame. Nastrúhame na strednom strúhadle.
- Ošúpané vajce olúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte pretlačený cesnak.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte korenie a soľ, kyslú smotanu, nakrájané bylinky. Nechajte šalát odležať v chladničke, podávajte.
Šalát, ktorý vám pomôže schudnúť
Tento ľahký šalát je výbornou večerou. Dobre sa najete a nebude to mať žiadny vplyv na vašu postavu.
Potrebujeme:
- 1 mrkva
- 1 červená repa
- 1 strúčik cesnaku
- olivový olej
- 1/2 citróna
- soľ
Postup:
- Olej zmiešajte s pretlačeným cesnakom, soľou a citrónovou šťavou a nechajte chvíľku odstáť.
- Repu aj mrkvu nastrúhajte na hrubo a zmiešajte.
- Pridajte ochutený olej.
Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu
Tento šalát si doprajte hlavne v chladnom počasí, keď je zvýšené riziko infekcií. Vďaka vitamínom zo zeleniny a chrenu bude váš organizmus pripravený čeliť nákaze.
Potrebujeme:
- 1 mrkva
- 20 čerstvých koreňov chrenu
- 1 červená repa
- 1/2 ČL cukru
- soľ podľa chuti
- 2 PL kyslej smotany s obsahom tuku 15 - 20%
Postup:
- Korene chrenu si očistite a nastrúhajte na jemno. Premiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ a cukor.
- Očistite si repu a mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky.
- Všetko spolu zmiešajte a podávajte.
Šalát s červenou repou a kuracím mäsom
Výdatný šalát s harmonicky nakombinovanými ingredienciami, ktorý si určite obľúbite. Hodí sa aj na slávnostný stôl a tá chuť vás dostane!
Potrebujeme:
- 300 g kuracích pŕs
- 1 PL slnečnicového oleja
- 500 g hlávkovej kapusty
- 1 mrkva
- 1 červená repa
- 3 - 4 PL majonézy
- soľ, mleté čierne korenie, prípadne iné korenie na kurča podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia si nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme a opečieme na slnečnicovom oleji. Necháme vychladnúť.
- Kapustu si nakrájame na tenké rezance, osolíme a dôkladne premiešame.
- Mrkvu a červenú repu si nastrúhame na hrubo a zmiešame s kapustou.
- Pridáme kuracie kúsky, majonézu, zamiešame a môžeme podávať.
Dobrú chuť!
Zdravý zemiakový šalát
Potrebujeme:
- 300 g uvarenej červenej repy
- 300 g zemiakov uvarených v šupke
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 1 červenú cibuľu
Na zálievku:
- 150 ml bieleho jogurtu
- Niekoľko kvapiek olivového oleja
- Soľ, čierne mleté korenie
- Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
- Uvarenú vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle.
- Rovnako ošúpeme zemiaky a pretlačíme ako na šalát.
- Vajcia nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno a všetko spolu zmiešame v miske.
- V inej miske zmiešame prísady na zálievku a tú zmiešame so šalátom.
Môžeme ihneď podávať.
Vajíčkový šalát z červenej repy
Potrebujeme:
- 300 g varenej červenej repy
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 80 g strúhaného syra
- 3 lyžice bieleho jogurtu
- Štipku soli
- Červenú papriku
- Čierne mleté korenie
Voliteľné:
- 1 strúčik cesnaku
- Drvené vlašské orechy
- Zavárané uhorky
- Zmes korenín podľa chuti
Postup:
- Varenú repu nakrájame na malé kocky a preložíme do šalátovej misy.
- Pridáme syr a vajcia nakrájané na kocky.
- Ochutíme soľou, korením a paprikou, Nakoniec pridáme majonézu a dôkladne premiešame.
Podávame inheď a každú porciu môžeme ozdobiť strúhaným syrom, sterilizovaným hráškom, kukuricou a čerstvými bylinkami. Výsledok tak bude hýriť krásnymi farbami.
Bomba šalát na chudnutie
Potrebujeme:
- 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
- 1 mrkvu
- 1 jablko
- 100 g hlávkovej kapusty
- Citrónovú šťavu
Postup:
- Zeleninu aj ovocie nakrájame na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle.
- Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti. Kombinácia použitej zeleniny dokáže skvele prečistiť tráviacu sústavu a teda pomôže pri zdravom chudnutí. Navyše, vitamíny, ktoré obsahuje, vám pomôžu v zdraví prekonať chladné dni.
Ruský šalát z červenej repy
Potrebujeme:
- 1 ks červenej repy (surovej)
- kúsok zeleru
- 1 ks lahôdkovej cibuľky
- 1 kyslá smotana
- 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
- Soľ, korenie
- 1 lyžica octu balcamico octu
Postup:
- Repu a zeler som nastrúhala nahrubo, pridala som nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot - premiešať, ochutnať a prípadne dochutiť.
Šalát je naozaj výborný a dokonca sa zalizujú aj tí, ktorým repa inak nechutí. Najlepšie chutí dobre vychladený, kedy nás super osvieži.
Cviklu umyjeme a uvaríme aj so šupkou do mäkka. Po vychladnutí ošúpeme a nastrúhame na strúhadle (ja väčšinou kupujem predvarenú cviklu, ktorú môžem hneď použiť). Pridáme nastrúhané uhorky, kukuricu a na drobné kúsočky posekané jablká (sú lepšie ako keby sa strúhali). Do bieleho jogurtu primiešame podľa chuti soľ, korenie a strúhaný cesnak. Jogurt pridáme k šalátu a dobre premiešame. Šalát dáme dobre vychladiť do chladničky na pár hodín. Za ten čas sa jednotlivé chute prepoja.
Šalát z červenej repy s mladou cibuľkou
Do misy dáme cibuľu nakrájanú na tenké pásiky a uvarenú červenú repu nakrájanú na mesiačiky. Pridáme javorový sirup, biely balzamikový ocot, šťavu z limetky, soľ, olivový olej, premiešame a necháme chvíľku marinovať. Porciu šalátu uložíme na tanier, pridáme žltú repu (nakrájanú na tenké polkolieska), klíčky z reďkovky, lístky z červenej repy, sójové klíčky , na sucho opečené mandľové lupienky, kôpor, na kolieska nakrájanú mladú cibuľku, nastrúhané vlašské orechy a všetko dozdobíme trochou cottage syru.
tags: #Salat
