Milujete šaláty a pridávate do nich aj dressingy? Najlepšie sú domáce dressingy, pretože tak aspoň viete čo obsahujú. Skvelý je domáci jogurtový s bylinkami, domáca paradajková salsa, alebo klasický dressing olivový olej s citrónom a bylinkami. Ja som tentokrát vyrobila domáci raw avokádový dressing, ktorého príprava nezaberie ani 5 minút a výsledkom je zdravý, krémový a chutný dip, ktorý si hneď obľúbite.
Avokádo vás zasýti, obsahuje mnoho živín prospešných pre srdce, tlak, trávenie, pleť, vlasy, nechty…
Recept na avokádový dip
Ingrediencie:
- 2 zrelé avokáda
- 1 PL olivového oleja
- 1 limetka
- 1-1,5 dcl vody
- čierne korenie
- štipka morskej soli
- 1 strúčik cesnaku (nemusí byť)
Postup:
- Avokáda očistíme a dužinu spolu s vodou, šťavou z limetky, olivovým olejom, soľou a korením dáme do mixéra a rozmixujeme na hladkú kašu.
- Ak chcete dressing ešte redší pridajte ešte trocha vody.
Varianty šalátu s avokádovým dipom
Miešaný šalát som pripravila z mixu šalátových listov, cherry rajčín, papriky, šalátových semiačok a zaliala som ich avokádovým dressingom.
Očistené kuracie prsia osolíme, okoreníme, posypeme tymianom, pokvapkáme olejom a rukami vmasírujeme do mäsa. Restujeme na rozohriatej panvici s olejom zo všetkých strán do zlatohneda. Stiahneme z ohňa, pokvapkáme šťavou z ½ citróna a olejom, prikryjeme alobalom a necháme chvíľku odpočinúť. Avokádový šalát servírujeme s kuracím mäsom nakrájaným na plátky, ktoré v reze osolíme a okoreníme. K jedlu podávame opečenú bagetu.
Tento osviežujúci šalát je plný živín a ideálny na zdravý a chutný obed či večeru.
Ďalší tip na prípravu:
- Najprv si pripravte brokolicu - vložte ju do vriacej vody a nechajte ju variť približne 2 minúty. Potom ju sceďte a okamžite prepláchnite studenou vodou, aby si zachovala krásnu zelenú farbu. V panvici rozohrejte trochu oleja, pridajte brokolicu a orestujte ju 2-3 minúty, až získa jemnú karamelizovanú štruktúru.
- Kuracie prsia potrite avokádovým olejom, osoľte a okoreňte. Grilujte ich 3-4 minúty z oboch strán, kým nebudú krásne prepečené.
- Na prípravu avokádového dipu dajte do mixéra väčšinu lístkov bazalky (niektoré si odložte na neskôr na ozdobu). Pridajte dužinu z avokáda, kúsok cesnaku, vlašské orechy, avokádový olej, šťavu z citróna a trochu vody, aby konzistencia bola jemnejšia.
- Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a zmiešajte ju so zvyškom citrónovej šťavy.
- Na veľký tanier rozložte žeruchu, na ňu pridajte ochladenú brokolicu a cibuľu s citrónovou šťavou. K tomu pridáte nastrúhanú červenú repu, no tú nezmiešavajte priamo s kuracím mäsom. Na záver posypte šalát bazalkovými lístkami, nastrúhanou citrónovou kôrou.
Tip na ovocný šalát s avokádovým dipom:
Všetko ovocie som mala čerstvé a dobre vychladené, tak isto aj acidko. Ovocie umyjeme, odkôstkujeme a pokrájame podľa gusta. a oranžový melón. Väčšina červeného a oranžového ovocia obsahuje beta-karotén, silný antioxidant, ktorý nás chráni pred voľnými radikálmi v podobe ostrých slnečných lúčov, pomocou neho sa opálime pekne do hneda.
Na panvičke som rozpálila ghee a pridala som cukor a ovsené vločky, aby sa pekne skaramelizovali. Acidko vylejeme do vyššej misy a pridáme dužinu zrelého avokáda. Zmixujeme na hladkú masu ponorným mixérom.
... ovocie posypané krokantom premiešame opatrným podhadzovaním v mise, spodné sa dostane navrch a nič sa nerozpučí. Podávame s dezertnou vidličkou, napichujú sa na ňu kúsky ovocia a namáčajú v dipe. Ovocie si môžete zvoliť podľa sezóny a vo vlastnej kombinácii, kto sa bojí acidka, odporúčam zmixovať avokádo s nejakým ovocím, ktoré je šťavnatejšie, aby sa dosiahla konzistencia dipu. Kyslomliečnu kombináciu som zvolila kvôli chuti, bielkovinám a aj prospešnosti na trávenie.
Čierna šošovica Beluga s avokádovým dipom
Čierna šošovica BELUGA je ušľachtilý druh šošovice a môže byť vo vašej kuchyni veľmi dobrou obmenou klasických druhov. Varíme ju 30 min. bez namáčania, počas varenia nepraskne a má zaujímavú orieškovú chuť. Môj tip: Ochutnajte čiernu šošovicu BELUGA v kombinácii s avokádovým dipom.
Šošovicu opláchneme a varíme 30 min. na miernom ohni. Zelený šalát umyjeme a vysušíme. Do uvarenej šošovice primiešame sušené bylinky mix, nakrájame sušené rajčiny, mladú cibuľku, pažítku, soľ a čierne korenie. V miske roztlačíme avokádo, prilejeme olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a všetko spolu dobre pomiešame. Zelený šalát rozdelíme do 2 tanierov, na vrch dáme avokádový dip a ochutenú čiernu šošovicu.
Čierna šošovica je označovaná aj ako strukovinový kaviár. Chuťovo pripomína orechy alebo kaštany. Páči sa mi na nej, že po uvarení nemení svoju štruktúru, ostáva pevná a lesklá. Čierna šošovica obsahuje zo všetkých strukovín najviac bielkovín a najmenej tukov. Hovorí sa jej aj „vegánsky kaviár“.
Výnimočná kombinácia chutí od výživovej poradkyne Mirky Luberdovej. Do misky rozbijeme vajce, pridáme horčicu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme nadrobno nasekané vajíčka natvrdo, limetkovú šťavu a domácu majonézu. Plátky citróna marinujeme v olivovom oleji, limetkovej šťave, čili, čiernom korení a soli. Tofu nakrájame na kocky a necháme aspoň 15 minút marinovať v zmesi olivového oleja, teriyaki omáčky a javorového sirupu. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame - rímsky šalát, avokádový dip, opečené tofu, karamelizovaný citrón, krutóny a slnečnicové semienka.
Teplý šalát s hlivou ustricovou a avokádovým dipom
V zimnom období mám vyslovene chuť na teplé šaláty. Huby sú fantastickou voľbou a doplnkom v pestrom jedálničku. Na jeseň ich používam s obľubou, zakaždým mám medzi hubami aj hlivu ustricovú. Hliva totiž ako nezelený organizmus, prijíma zo zelených organizmov, teda stromov, veľa látok, ktoré sú pre jej život dôležité a ktorými nepohrdneme ani my, ľudia. Hliva obsahuje betaglukány a celý rad vitamínov B, D, C, K, proteínov, sterolov, niektoré mastné kyseliny a stopové prvky chrómu, medi, železa, jódu, sodíka, selénu a zinku. Hliva si berie živiny zo stromov a človek si ich môže vziať z hlivy.
tags: #Salat
