Uhorkový šalát tzatziki je obľúbený grécky pokrm, ktorý je skvelý ako príloha alebo dip. Veď uhorková omáčka je snom nielen Slovákov, ale aj Grékov. Byť v Grécku a neochutnať tzatziki je ako byť na Liptove a nejesť oštiepok.
Ingrediencie na tzatziki
- 1 ks šalátová uhorka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok kôpru
- 2 tégliky gréckeho bieleho jogurtu
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Uhorku olúpte a nastrúhajte na jemno. Pre ešte sviežejšiu chuť môžete použiť aj malú časť šupky.
- Nastrúhanú uhorku dajte do sitka a jemne posoľte. Nechajte odstáť asi 10-15 minút, aby pustila prebytočnú vodu. Tento krok je dôležitý pre dosiahnutie správnej konzistencie tzatziki.
- Cesnak olúpte a nastrúhajte alebo prelisujte.
- V miske zmiešajte grécky jogurt, nastrúhanú uhorku a cesnak. Jogurt by mal byť hustý, aby mal šalát správnu konzistenciu.
- Pridajte olivový olej a citrónovú šťavu. Tieto ingrediencie dodajú šalátu sviežu chuť a jemnosť.
- Všetko dobre premiešajte.
- Dochutťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Hotové tzatziki nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu, aby sa chute prepojili.
Základnými zložkami sú uhorky, grécky jogurt a cesnak, doplnené olivovým olejom, citrónovou šťavou a korením. Jogurt dáme do hustého sitka odkvapkať,šalátovú uhorku ošúpeme,postrúhame a vytlačíme z nej šťavu.Suroviny zbavené tekutiny zmiešame,pridáme roztlačený cesnak, nadrobno nasekané čerstvé mätové lístky, soľ a korenie. Takto pripravenú zálievku postupne primiešame do bieleho jogurtu.
Nastrúhanú uhorku zmiešame s prelisovaným cesnakom, nasekaným kôprom, bielym jogurtom, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Nakoniec dochutíme soľou a korením.
Tradičný grécky šalát tzatziki podávajte chladený ako dip k pečivu, pita chlebu, alebo ako prílohu k mäsu a zelenine. Je skvelý aj ako osviežujúci doplnok k grilovaným jedlám alebo ako zdravý snack s čerstvou zeleninou. Taktiež sa výborne hodí ku gyrosu, grilovanému mäsu, rybám alebo ako omáčka do sendvičov a wrapov. Najlepšie s kuracím mäsom a grilovanou zeleninou.
Uhorkový šalát s kyslou smotanou v porovnaní s ňou vychádza bledo. Grécke tzatziki sú dokonalou prílohou ku grilovanému mäsu a akejkoľvek večeri.
Tip: Ak máte k dispozícii veľkú uhorku vo fólii, použite len polovicu.
Tipy pre dokonalé tzatziki
- Používajte hustý grécky jogurt.
- Nezabudnite z uhorky vytlačiť prebytočnú vodu.
- Nechajte tzatziki odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
tags: #Salat
