Šalát s kuskusom je rýchlovka, ktorá vám zaistí obed na niekoľko dní dopredu. Môžete si ho zobrať so sebou do krabičky do práce, do školy alebo na výlet. Behom pár minút hotový a vykúzli na tanieri veľkú parádu. Recepty s kuskusom sú zväčša veľmi jednoduché a rýchle.
Ako pripraviť dokonale nadýchaný kuskus
Kuskus je jednoduchý na prípravu. Ideálny je ako príloha k mäsu alebo rybám alebo ako ľahká večera. Na dosiahnutie dokonalej štruktúry odporúčame kuskus nevariť.
- Na panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej.
- Pridajte kuskus a premiešajte kým kuskus nezíska zlatistú farbu.
- Ku kuskusu prilejte horúci vývar, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť.
- Odstráňte pokrievku a premiešajte kuskus vidličkou.
- Kuskus by mal byť mäkký a mal by absorbovať všetok vývar.
Recepty na šalát s kuskusom
Grécky kuskusový šalát
Vyskúšajte tento rýchly grécky kuskusový šalát, ktorý je perfektný napríklad do krabičky. Pripravíte si ho za 10 minút a môžete si ho vychutnávať ihneď, alebo si ho nakrabičkovať na zopár dní do práce či školy. Recept je úplne jednoduchý a výsledok chuťovo poteší všetkých milovníkov gréckeho šalátu, navyše v tejto podobe aj dobre zasýti. Taktiež obsahuje až 14 g vlákniny a 20 g bielkovín na porciu aj napriek tomu, že je bez mäsa.
Základ tohto receptu tvorí klasický grécky šalát s feta syrom, ktorý som doplnila o uvarený kuskus a cícer, aby bolo jedlo sýte a plnohodnotné. Kuskus môžete použiť klasický alebo celozrnný, prípadne sa do jedla hodí aj bulgur. Cícer používam pre rýchlosť prípravy ten uvarený, zo skla. Ak však budete na tento recept myslieť vopred, pokojne si ho uvarte doma. A pre tých, ktorí by do jedla radi zakomponovali aj viac bielkovín, odporúčam pridať napríklad ugrilované kuracie kúsky. K tomuto šalátu sa hodí tzatziki omáčka, pokojne si ju teda k šalátu pridajte.
Toto jedlo by som ani nenazvala recept, skôr tip na spotrebovanie všetkých surovín. Kus-kus mi zostal, keď som ho manželovi varila ako prílohu. Tak isto môžeme použiť aj bulgur, ryžu alebo pohánku a quinou. V kombinácii s čerstvou zeleninou nielen zasýtia, ale aj doprajú skvelé benefity nášmu organizmu.
Ingrediencie na 1 porciu
- ½ červenej papriky
- ½ žltej papriky
- 1 ks mladej cibuľky
- 4 ks reďkoviek
- 3 lyžice uvareného kus-kusu (môžete použiť aj ryžu, bulgur, quinou)
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- petržlenovú vňať
- 1-2 lyžice bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
Postup
- Zeleninu nakrájame na drobno.
- Vložíme do misky a pridáme uvarený kus-kus.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a petržlenovou vňaťou.
- Pridáme biely jogurt alebo kyslú smotanu a všetko spolu dobre premiešame.
- Môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k obedu.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 300 g)
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 842 kJ / 200 kcal |
| Tuky | 8 g |
| Sacharidy | 24 g |
| Bielkoviny | 6 g |
| Vláknina | 4 g |
Kuskus s tuniakom a zeleninou
Uvarený kuskus môžete zmiešať s konzervou tuniaka a nakrájanou zeleninou. Tento recept je veľmi rýchly a hodí sa napríklad na letnú večeru.
Pikantný kuskus s kuracím mäsom
Tento netradičný recept od blogera Matúša Benžu používa kuskus, kuracie mäso aj sušené ovocie. Výsledkom je skvelé aromatické jedlo.
Kuskus s restovanou zeleninou
Ako ľahký obed alebo večeru môžete recept na prípravu kuskusu doplniť o restovanú zeleninu a dochutiť.
Falafel s kuskusom
Tento vegetariánsky recept na kuskusový falafel je rýchly a výsledok je veľmi chutný.
Zeleninový špíz s kuskusom
Kuskus môžete použiť aj ako prílohu k rôznym zeleninovým jedlám. Napríklad si nájde použitie v tomto recepte na zeleninový špíz.
Kuskus na sladko
Keďže kuskus nemá výraznú chuť, dá sa použiť aj v sladkých receptoch. Najčastejšie si ho ľudia miešajú s orechmi a sušeným ovocím.
Kuskus s kuracím mäsom inšpirovaný africkou kuchyňou
Recept s kuskusom inšpirovaný africkou kuchyňou využíva obľúbenú pikantnú pastu harissa.
Šalát s kuskusom a grilovanou zeleninou
Pridaním grilovanej zeleniny do kuskusového šalátu, dokážete v kuchyni vyčarovať hotový zázrak. V zelenom vajíčku Big Green Egg zapálime drevné uhlie a zahrejte ho spolu liatinovým roštom na teplotu 230 ° C.
Focacciu nakrájame na hrubšie plátky a ďalej na kocky. Nakrájanú placku následne pokvapkáme 3 lyžicami olivového oleja a podľa chuti posypeme morskou soľou. Na rozohriaty rošt umiestnime grilovací wok, do ktorého nasypeme kocky focaccie a poklop vajíčka zatvoríme. Z woku vyberte focaccia krutóny, pomocou patentovaných klieští snímeme liatinový rošt z vajíčka a na žeravé uhlie rozsypeme hrsť triesok z čerešňového dreva. Potom opätovne vložíme rošt, položíme naň wok a pridáme paradajky.
Hlávky malého ľadového šalátu a avokádo pozdĺžne rozpolíme. Avokáda poprekrajujeme a kôstky odstránime, pričom každú polovicu avokáda prekrojíme na štyri časti bez toho, aby sme odstránili šupku. Na rošt poukladáme brokolicu, šalát, nakrájané kúsky avokáda a poklop vajíčka uzatvoríme. Z vajíčka povyberáme ugrilovanú zeleninu. Šalát ešte raz rozpolíme na polovice a avokádo ošúpeme. Všetko vložte do veľkej misky, pokvapkáme červeným vínnym octom a tekvicovým olejom a všetko jemne premiešame. Kuskus rozdrobíme vidličkou a zmiešame s grilovanou zeleninou. Nakoniec pridáme olivy a opečené krutóny focaccia.
Plátky morskej riasy nori poukladáme na rošt a grilujeme z oboch strán. Pozor, grilujeme krátko - iba na pár sekúnd, kým nebudú riasy chrumkavé. Následne ich rozbijeme na menšie kúsky a posypeme nimi pripravený šalát.
Pečený losos s bylinkovou omáčkou a kuskus s tekvicou
Hoci tento recept na kuskus vyzerá efektne, je veľmi ľahký na prípravu. K bylinkovému lososu podajte kuskus s tekvicou a granátovým jablkom.
Cviklovo-špenátový šalát s kuskusom
Kuskus môžete pridať aj do receptov, ktoré by vás samé o sebe až tak nezasýtili. Skvelým doplnkom je napríklad v tomto šaláte z cvikly a špenátu.
Kuskus s dusenou zeleninou a tofu
Superrýchly recept s kuskusom na obed alebo ľahkú večeru.
Cviklový kuskus s cícerom
Cvikla zafarbí kuskus na efektnú ružovú farbu.
