Tento recept som videla v relácii na Markíze a keďže chutil celej mojej rodinke, rozhodla som sa ho pripraviť aj na menšiu oslavu v práci, kde tiež zabodoval, tak prečo sa s ním nepodeliť?
Ingrediencie a postup
Slížiky z polievky polámeme a vložíme do misy, pridáme všetky dochucovadlá, ktoré sa tam nachádzajú vrátanie sáčku s olejom. Pridáme na kocky pokrájanú uhorku, paradajky, šunku či salámu a zalejeme tatarkou a kyslou smotanou. Dôkladne premiešame a necháme odstáť do druhého dňa.
Inšpirácie z ázijskej kuchyne
Ázijská kuchyňa je známa svojou bohatou chuťou, zdravými ingredienciami a rozmanitými receptami. Ak ste milovníkmi ázijskej kuchyne, určite vás potešia aj nasledujúce inšpirácie:
Thajské rezancové polievky
Thajské rezancové polievky sú chutné a sýte jedlá, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Od pikantnej a kyslej rezancovej polievky Tom Yum až po bohatú a aromatickú lodnú polievku - pre každý chuťový pohárik sa nájde thajská rezancová polievka.
- Tom Yum Noodle Soup: pikantná a kyslá polievka plná chuti. Vyrába sa z ryžových rezancov, kreviet, kuracieho alebo bravčového mäsa, húb a je ochutená citrónovou trávou, listami kafrovej limetky a galangalom.
- Lodná rezancová polievka: slávna thajská rezancová polievka, ktorá pochádza z plávajúcich trhov v Thajsku. Je to polievka s hovädzími rezancami, ktorá je bohatá a aromatická. Polievka sa pripravuje z hovädzieho vývaru, hovädzích mäsových guľôčok a ryžových rezancov.
- Khao Soi: severothajské jedlo, ktoré sa pripravuje z vaječných rezancov, kari omáčky a kokosového mlieka. Zvyčajne sa podáva s kuracím alebo hovädzím mäsom a zdobí sa limetkou, šalotkou a chrumkavými rezancami.
- Yen Ta Fo: ružová rezancová polievka, ktorá sa pripravuje z fermentovanej sójovej pasty. Je to sladkokyslá polievka plná chuti.
- Nam Ngiao: obľúbená rezancová polievka pochádzajúca zo severného Thajska, ktorá sa vyznačuje korenistou a štipľavou chuťou. Jedlo obsahuje ryžové rezance v kombinácii s mletým bravčovým mäsom, zrelými paradajkami a radom aromatických byliniek a korenín. Jedinečná chuť Nam Ngiao pochádza z prísad, ako je taucheo (fermentovaná sójová pasta), sušené čili a krevetová pasta, ktoré dodávajú vývaru jeho charakteristickú hĺbku a komplexnosť.
- Kuay Jub: bravčová polievka s rezancami, ktorá sa pripravuje zo zmesi ryžových rezancov a plátkov bravčového mäsa. Polievka je ochutená cesnakom, koriandrom a korením.
- Ba Mee Moo Daeng: bravčová polievka s rezancami, ktorá sa pripravuje z vaječných rezancov, červeného grilovaného bravčového mäsa a bok choy.
- Kuay Teow Neua: obľúbené thajské jedlo, ktoré pozostáva z ryžových rezancov podávaných v chutnom hovädzom vývare s nakrájaným hovädzím mäsom, bylinkami a korením.
- Nam Tok: pikantná hovädzia polievka s rezancami, ktorá je ochutená limetkovou šťavou, rybacou omáčkou a chilli.
- Tom Kha Gai: kuracia polievka s rezancami, ktorá je ochutená kokosovým mliekom, citrónovou trávou a galangalom. Polievka sa zvyčajne podáva s ryžou alebo ryžovými rezancami a je ozdobená koriandrom a čili papričkami.
Ďalšie inšpirácie z ázijskej kuchyne
- Kimchi-jjigae: Jedno z najobľúbenejších dusených jedál v kórejskej kuchyni. Je to teplé, sýtne, pikantné a lahodné jedlo, ktoré si zamiluje každý, kto má rád ostré chute.
- Sinigang: Kyslá polievka pochádzajúca z Filipín. V roku 2021 bol sinigang vyhlásený TasteAtlasom za najlepšiu zeleninovú polievku na svete.
Alternatívy a obmeny
Nikdy som si nemyslela, že čínsku polievku využijem úplne inak, než je uvedené na obale. Z polievky som vybrala rezance, uvarila som ich klasickým spôsobom, pridala zeleninu a majonézu. Vznikol z toho celkom chutný cestovinový šalát. Namiesto majonézy môžete pokojne použiť aj kyslú smotanu, šalát tak bude jednoznačne ľahší.
Ďalšie recepty s čínskymi rezancami
- Čínska polievka: Na troche olivového oleja si jemne opražíme pór. Pridáme na rezance nakrájané kuracie prsia, podlejeme troškou vody a necháme variť.
- Čínske rezance: Pre dve osoby: 2 polievky vifon, huby hocijaké, mrkva.
- Čína trochu inak: Do stredne veľkej misky vložíme rezance z Vifoniek.
