Šaláty sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočných jedál, pretože ponúkajú rozmanitosť chutí a farieb. Hľadáte recept na šalát, ktorý je nielen krásne farebný a veľmi chutný, ale hodí sa na každodenné podávanie aj na slávnostný stôl? Vyskúšajte jednoduchý a chutný šalát z varenej cvikly.
Prečo si pripraviť šalát z cvikly?
Cvikla je neuveriteľne zdravá zelenina, ktorá by nemala chýbať na vašom stole. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov. Cviklový šalát je na prípravu veľmi jednoduchý, ale pritom chutný a výživný spôsob, ako zaradiť cviklu do vášho jedálnička.
Recepty na šaláty z varenej cvikly
1. TOP recept na šalát z varenej cvikly so syrom a vajíčkom
Tento TOP recept na šalát z varenej cvikly so syrom, vajíčkom a jemným cesnakovým nádychom je presne taký. Jednoduchá príprava, skvelá chuť a variabilita použitia. Kombinácia sladkastej cvikly, výrazného strúhaného syra, vajíčok a krémovej zálievky vás milo prekvapí. Hodí sa ako výborná príloha k mäsu, rybe, alebo ako ľahké samostatné jedlo s čerstvým pečivom.
Ingrediencie:
- cca 400 g červenej repy (cvikly), ideálne menšej alebo strednej veľkosti
- 2 vajcia
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Gouda, Čedar), nahrubo nastrúhaného
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 stonky jarnej cibuľky (len zelená časť)
Zálievka (vyberte si):
- Majonéza (cca 2-4 polievkové lyžice, podľa chuti a požadovanej krémovitosti) ALEBO
- Hustá kyslá smotana (min. 16%, cca 2-4 polievkové lyžice, podľa chuti)
Na dochutenie:
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Na ozdobu:
- Nasekaná zelená časť jarnej cibuľky
Postup prípravy:
- Červenú repu (cviklu) dôkladne umyte (nešúpte ani neodrezávajte konce, aby nestratila farbu a šťavu). Vložte ju do hrnca, zalejte vodou tak, aby bola ponorená, a varte domäkka. Čas varenia závisí od veľkosti repy - menším bulvám stačí približne 1 hodina, väčšie môžu potrebovať aj 2-3 hodiny. Správnu mäkkosť otestujte zapichnutím noža alebo vidličky - mala by ľahko prejsť do stredu. (Alternatívne môžete použiť predvarenú kúpenú cviklu).
- Počas varenia cvikly si uvarte 2 vajcia natvrdo (cca 10 minút varu). Ihneď ich schlaďte pod studenou vodou.
- Uvarenú cviklu sceďte a nechajte ju úplne vychladnúť (môžete ju schladiť pod studenou vodou). Vychladnuté vajíčka ošúpte.
- Vychladnutú uvarenú cviklu ošúpte a nastrúhajte ju nahrubo na strúhadle do väčšej misy.
- Dôležitý krok: Nastrúhanú cviklu dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku/gázu, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Tento krok zabezpečí, že šalát nebude príliš vodnatý.
Tipy:
- Cviklu varím vždy v šupke a s koncami, aby si zachovala maximum farby a šťavy. Po uvarení a vychladnutí ju ošúpem a nastrúham nahrubo. Kľúčové je potom ju poriadne vyžmýkať, inak bude šalát plávať vo vlastnej šťave.
- Do vyžmýkanej cvikly pridávam nastrúhaný tvrdý syr (Eidam alebo Gouda sú fajn), na kocky nakrájané vajíčka a prelisovaný cesnak pre chuť.
- Ako spojivo si môžete vybrať - majonéza dodá šalátu plnšiu, klasickejšiu chuť, zatiaľ čo kyslá smotana ho urobí ľahším a sviežejším. Ja niekedy používam aj ich kombináciu. Množstvo si upravte podľa toho, ako krémový šalát chcete mať.
- Všetko len zľahka premiešam a dochutím soľou a korením. Pred podávaním ho nechám chvíľu odležať v chlade a posypem čerstvou jarnou cibuľkou (alebo pažítkou).
2. Cviklový šalát s jablkom
Cviklový šalát s jablkom je ďalšou skvelou alternatívou. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo. Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami.
Ingrediencie:
- 400 g cvikly
- 4 ks väčšie kyslé uhorky
- 80 g zaváraná kukurica
- 1 ks jablko
- 150 g biely jogurt
- 2 strúčiky cesnaku
- čierne korenie mleté
- soľ
Postup prípravy:
- Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
- Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.
3. Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom
Tento fit recept na šalát z cvikly je skutočná lahôdka - ideálny ako zdravá večera, raňajky či olovrant. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický, nízkotučný a dokonca ho budete mať hotový do 10 minút.
Ako hlavné suroviny budete potrebovať cviklu, cottage cheese, cesnak a kukuricu. Pre zvýšenie mikronutrientov odporúčam pridať do šalátu aj za hrsť klíčkov.
4. Šalát z varenej cvikly a červenej cibule na podporu imunity
Tento šalát na podporu imunity je z varenej cvikly a červenej cibule. Spolu s kvalitným olivovým olejom lisovaným za studena, petržlenovou vňaťou a super zdravým umeoctom sa postará o poriadnu dávku vitamínov pre vaše zdravie. Navyše výborne chutí, je svieži a podporí vaše trávenie.
Namiesto čerstvej červenej cibule, dajte do šalátu fermentovanú červenú cibuľu. Je jemnejšia, skvelo chutí a je lepšie stráviteľná. Fermentáciou sa obsah jej vitamínov a ďalších cenných látok nestráca, práve naopak.
Tipy a triky
- Ak použijete už varenú cviklu, tento šalát budete mať hotový doslova za pár minút.
- Ak chcete šalát ešte viac ozvláštniť, môžete pridať aj trochu chrenu alebo nakrájané kyslé uhorky, ktoré mu dodajú výraznú chuť i arómu.
- Najlepšie chutí dobre vychladený, kedy nás super osvieži.
Veľká noc je časom osláv, rodinných stretnutí a bohatých sviatočných stolov. Tento fantastický cviklový šalát musí byť súčasťou vášho veľkonočného menu. Hotový je za 15 minút a chutí ešte lepšie než tradičný vajíčkový. Tradičný vajíčkový alebo majonézový zemiakový šalát sú stálice našich sviatkov, ale prečo tento rok nepridať niečo nové a ešte lahodnejšie?
tags: #Salat
