Príspevok od

Hľadáte recepty na ľahšie, dobre stráviteľné jedlá, ktoré vám pomôžu nakopnúť spaľovanie? Šaláty sú typické letné jedlá hneď z niekoľkých dôvodov. Jednak je obdobie zeleniny, jednak v horúčavách láka jesť skôr ľahšie jedlá. Počas horúcich dní príde k duhu akýkoľvek zeleninový šalát. Stačí namiešať dostupnú zeleninu a meniť rôzne zálievky. Zeleninové šaláty majú svoje silné postavenie v našej strave. Berieme ich ako zdravý doplnok, ale zeleninový šalát je možné podávať aj ako hlavné jedlo.

S príchodom slnečných a teplých dní sa postupne rozbieha aj grilovacia sezóna a k nej neodmysliteľne patrí grilovanie všetkého čo nám príde pod ruku. Ku každému mäsu na grilovanie odporúčame doplniť poriadnu porciu zeleniny. Netreba ale zabúdať aj na svieže a ľahké šaláty, aby ste sa ani pri grilovaní nemuseli obávať ťažkého pocitu v žalúdku. Správne zvolený zeleninový šalát dokáže výborne doplniť chuť grilovaného jedla, dodať mu sviežosť, ľahkosť a zároveň prospieť nášmu tráveniu.

Recepty na šaláty z kapusty

Prinášame vám zbierku najlepších receptov na šaláty z kapusty, z ktorých si určite pochutnáte. Pozitív je hneď niekoľko. Kapusta zvyšuje prirodzenú obranyschopnosť tela pred chorobami. Je tiež výbornou potravinou na posilnenie imunitného systému, preto by rozhodne nemala chýbať v našom jesennom a zimnom jedálničku - bezpochyby je jednou z top zimných zelenín. Kapusta má veľmi nízky glykemický index, preto je vhodná a prospešná praktický pre každého, aj pri snahe schudnúť či cukrovke. Podporuje trávenie imunitný systém, chráni srdce a obličky. Má výrazné protizápalové vlastnosti, dokonca reguluje hmotnosť.

Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou

Táto verzia kapustového šalátu vám určite zachutí. Je ľahký, rýchly, jednoduchý a chutí vynikajúco!

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku kapusty
  • 1 červenú cibuľu
  • 2 mrkvy

Zálievka:

  • 300 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžičky cukru krupica
  • Štipka bieleho mletého korenia
  • 1 lyžica horčice
  • 1 lyžička Worcesterskej omáčky
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžice červeného vínneho octu

Postup:

  1. Zeleninu očistíme. Môžeme nastrúhať alebo nakrájať nadrobno.
  2. Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise.
  3. V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu.
  4. Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom.
  5. Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.

Kráľ medzi šalátmi: Studený kapustový šalát s jogurtovou zálievkou

Potrebujeme:

  • 500 g hlávkovej kapusty
  • 2 veľké mrkvy
  • 200 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžice práškového cukru
  • ½ lyžičky soli
  • Štipka čierneho mletého korenia
  • 200 ml kvalitnej majonézy (ideálne domácej)
  • 1 lyžicu bieleho vínneho octu
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 2 lyžice horčice

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a spolu s kapustou nakrájame na tenké prúžky. Zmiešame dohromady a osolíme.
  2. Majonézu zmiešame s práškovým cukrom, horčicou, soľou, korením a jogurtom.
  3. Túto zmes zmiešame s kapustou a mrkvou.
  4. Premiešame a necháme vychladiť.

Kapustový šalát so zálievkou zo smotany a majonézy

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 cibuľu
  • Čerstvú petržlenovú vňať
  • Soľ a korenie

Na zálievku:

  • 1 lyžičku cukru
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • 4 lyžice majonézy
  • 1 lyžičku horčice
  • 1 lyžičku olivového oleja

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu nastrúhame do misy. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame najemno.
  2. Pridáme k mrkve a kapuste, ochutíme soľou, korením a zmes dobre premiešame.
  3. V miske zmiešame všetky suroviny na zálievku a pridáme do šalátu.
  4. Premiešame, necháme dobre vychladiť a môžeme podávať.

Bombový kapustový šalát s mrkvou a cesnakom

Potrebujeme:

  • 2 kg kapusty
  • 400 g mrkvy
  • 5 strúčikov cesnaku
  • (môžete pridať strúhané jablko alebo červenúr repu)

Marináda:

  • 150 ml repkového oleja
  • 150 ml octu
  • 100 g cukru
  • 2 lyžice soli
  • 3 ks bobkového listu
  • 5 guličiek čierneho korenia
  • 500 ml vody

Postup:

  1. Kapustu aj mrkvu nastrúhame a cesnak nakrájame nadrobno.
  2. Všetko vtlačíme do väčšieho pohára.
  3. V hrnci zmiešame všetky prísady na marinádu a preložíme na plameň.
  4. Varíme 5 minút a potom - ešte vriacu nalejeme na kapustu.
  5. Dáme na chladné miesto odpočívať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.

Šalát z červenej kapusty s ľahkou zálievkou

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku červenej kapusty
  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 plechovku kukurice
  • 1 zväzok petržlenu
  • 100 g bieleho jogurtu (príp. kyslej smotany)
  • 1 lyžicu jablčného octu
  • 2 ½ lyžičky hnedého cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 lyžicu dijonskej horčice
  • Podľa chuti čierne korenie

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na nadrobno. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Rovnako umyjeme aj zväzok petržlenu a nasekáme najemno. Kukuricu scedíme z nálevu a zmiešame s ostatnou zeleninou a petržlenom.
  2. V miske zmiešame jogurt, soľ, cukor, horčicu, ocot a korenie.
  3. Zmiešame a touto zálievkou prelejeme šalát.
  4. Môžeme servírovať okamžite, ale najlepšie chutí, keď sa nechá 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

Šalát z marinovanej kapusty plný vitamínov

Potrebujeme:

  • 2 kg kapusty
  • 400 g mrkvy
  • 4 strúčiky cesnaku

Marináda:

  • 150 ml rastlinného oleja
  • 75 ml octu (9%)
  • 2 lyžice soli
  • 3 lístky bobkového listu
  • 5-6 kúskov celého čierneho korenia
  • 500 ml vody

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu očistíme. Kapustu nakrájame na tenké rezanace, mrkvu nastrúhame a cesnak nasekáme nadrobno.
  2. Zeleninovú zmes navrstvíme do uzatvárateľného pohára (približne 3 litrového).
  3. Všetky ingrediencie na marinádu spojíme v hrnci, preložíme na plameň a varíme približne 5 minút.
  4. Potom zložíme z plameňa, necháme chvíľu vychladnúť a nalejeme do pohára ku kapuste.
  5. Necháme odležať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.
  6. Šalát skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke - vďaka octu vydrží skutočne dlho.

Recept na zaváraný šalát z bielej a zelenej zeleniny

Túžite si uchovať autentickú chuť slnkom zaliatej letnej zeleniny aj na chladné zimné mesiace? Tento recept na fantastický zaváraný šalát je presne to, čo hľadáte. Ide o skutočný rodinný poklad, ktorý v sebe spája to najlepšie z piatich druhov zeleniny - sladké paradajky, šťavnaté papriky, svieže uhorky a pikantnú cibuľu s cesnakom. Výsledkom je dokonale chrumkavý, svieži a neuveriteľne chutný šalát, ktorý sa stane hviezdou vašej špajze. Zabudnite na kupované verzie, táto domáca je neprekonateľná a zaručene si ju zamilujete!

Príprava tohto zeleninového zázraku je síce trochu časovo náročnejšia, no výsledok stojí za každú minútu. Postup je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník v zaváraní. Tento šalát je fantastickou prílohou k mäsu, ale aj skvelou a rýchlou samostatnou večerou. Poďte si s nami pripraviť tie najlepšie zásoby na zimu!

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 45 minút
  • Čas odležania: 60 minút
  • Čas sterilizácie: 40 minút
  • Počet porcií/kusov: cca 6-8 stredne veľkých pohárov (s objemom cca 720 ml)
  • Náročnosť: Stredná

Potrebné suroviny:

  • 2500 g zrelých paradajok
  • 2 ks červenej papriky (ideálne kápia)
  • 2 ks zelenej papriky
  • 1000 g šalátových uhoriek
  • 4 ks bielej cibule (stredne veľkej)
  • 1 ks červenej cibule
  • 10 strúčikov cesnaku
  • 1 veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate
  • 150 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
  • 2 PL soli (polievkové lyžice)
  • 6 ČL kryštálového cukru (čajové lyžičky)
  • 6 ČL octu (9 %)

Postup prípravy

Príprava zeleniny:

  1. Všetku zeleninu si dôkladne umyjeme a osušíme. Pripravíme si aj dostatočne veľkú misu, v ktorej budeme všetko miešať.
  2. Paradajky nakrájame na menšie mesiačiky alebo hrubšie plátky. Šalátové uhorky nakrájame aj so šupkou na kolieska s hrúbkou asi 0,5 cm.
  3. Papriky zbavíme jadrovníkov a nakrájame ich na tenšie prúžky. Obe cibule ošúpeme a nakrájame na polkolieska.
  4. Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Petržlenovú vňať nasekáme najemno.
  5. Všetku pripravenú zeleninu a bylinky presypeme do veľkej misy.

Marinovanie a plnenie pohárov:

  1. K zeleninovej zmesi v mise prilejeme rastlinný olej a pridáme soľ, cukor a ocot.
  2. Všetko spolu veľmi dôkladne, ale jemne premiešame, aby sa zelenina nepoškodila, no chute sa prepojili.
  3. Misu so šalátom prikryjeme a necháme odpočívať pri izbovej teplote po dobu 60 minút. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu, ktorá vytvorí základ nálevu.
  4. Dôležité: Pripravíme si dokonale čisté a vysterilizované zaváraninové poháre a viečka.
  5. Odležaný šalát ešte raz premiešame a postupne ním plníme pripravené poháre. Dbáme na to, aby sme do každého pohára nabrali aj zeleninu, aj šťavu, ktorá sa vytvorila na dne misy. Plníme približne 1-2 cm pod okraj.

Sterilizácia a uskladnenie:

  1. Okraje pohárov dôkladne očistíme, pevne ich uzavrieme sterilizovanými viečkami a poukladáme do veľkého hrnca vystlaného na dne starou utierkou.
  2. Do hrnca nalejeme teplú vodu tak, aby siahala do ¾ výšky pohárov. Prikryjeme pokrievkou a privedieme k bodu varu.
  3. Teplotu znížime a sterilizujeme pri miernej teplote (voda by nemala prudko vrieť, len jemne perliť) po dobu 40 minút.
  4. Po uplynutí času hrniec odstavíme. Poháre opatrne vyberieme, poukladáme na deku alebo utierku hore dnom a necháme ich úplne vychladnúť, ideálne do druhého dňa.

Tipy

  • Zavarený šalát rada servírujem ako sviežu prílohu k pečenému mäsu alebo ako rýchlu samostatnú desiatu či večeru s čerstvým pečivom.
  • Pre pikantnejšiu verziu niekedy pridávam do zmesi aj jednu najemno nasekanú čili papričku alebo feferónku.
  • Okrem petržlenovej vňate môžem do šalátu pridať aj čerstvý kôpor alebo zelerovú vňať pre zaujímavejšiu chuť.
  • Po otvorení skladujem pohár v chladničke a snažím sa ho spotrebovať do niekoľkých dní, aby si zachoval tú najlepšiu chuť a čerstvosť.

Veríme, že tento recept na domáci zaváraný šalát sa stane aj vašim rodinným pokladom. Vynikajúce ako príloha, alebo len tak, ako niečo chutné pod zub.

tags: #Salat