Koreňová zelenina nemusí byť iba súčasťou polievok. S obľubou ju používam do rôznych šalátov, ktorým dodá úplne iný rozmer. Surová mrkva a kaleráb sú v podstate bežnými surovinami. Ale o petržlene sa nedá povedať, že by sa v našej kuchyni používal hojne v surovom stave.
Netradičný šalát z pečenej zeleniny
Novoročný reštart? Čo tak skúsiť netradičný šalát z pečenej zeleniny, ktorý nielenže krásne vyzerá, ale aj skvele chutí? Navyše naplniť denný odporúčaný príjem zeleniny v lete nie je žiadny problém. Je chutná, lacná a dostupná. Počas zimy to už ale môže byť väčší oriešok. Dnešným receptom vám ukážeme, že to hravo ide aj v zime.
Ingrediencie:
- Kel
- Tekvica
- Bataty
- Cícer (ready to eat)
- Cvikla
- Čerstvý listový špenát alebo zmes šalátov
- Olivový olej
- Balsamico
- Sušený cesnak
- Soľ
Postup:
- Do misy dajte kel, tekvicu a bataty nakrájané na menšie kocky.
- Pridajte lyžicu olivového oleja, lyžicu balsamica, lyžičku sušeného cesnaku, osoľte a zamiešajte.
- Do inej misky dajte balenie „ready to eat“ cíceru, opäť lyžicu oleja, osoľte a opäť dochuťte.
- Takto pripravenú zmes zeleniny aj cícer pridajte k cvikle a pečte cca 30 minút, kým nebude zelenina mäkká a cícer chrumkavý.
- Medzitým si pripravte hlboké taniere, do nich čerstvý listový špenát alebo inú zmes šalátov.
Recept na šalát "Kačacie žrádlo"
Pre niektorých klasika, pre iných exotické jedlo. Stojí za to ho vyskúšať a presvedčiť sa, či vám chutí. Objavte jednoduchý recept.
Tento šalát je mimoriadne minimalistický, ale naozaj chutný. Pre mnohých Poliakov je kačací zeleninový šalát nádychom nostalgie vo vlastnej kuchyni. Je to preto, že sa zvyčajne spája s večierkami. Je to skvelý nápad na klasiku, ktorá sa bude dobre hodiť na každú domácu párty. Z nasledujúceho receptu sa dozviete, ako pripraviť tento jednoduchý šalát v jeho základnej verzii.
Ingrediencie pre 4 porcie:
- Mrkva - 90 g
- Petržlen - 70 g
- Zeler - 80 g
- Pór - 30 g
- Jablko - 120 g
- Nakladané uhorky - 120 g
- Zemiaky - 150 g
- Vajcia - 4 ks
- Konzervovaný zelený hrášok - 60 g
- Majonéza - 75 g
- Horčica - 15 g
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Mrkvu, petržlen, zemiaky a zeler ošúpeme a vložíme do veľkého hrnca. Zalejeme vodou a varíme do mäkka. V samostatnom hrnci uvaríme vajcia natvrdo. Jablko ošúpeme a nakrájame ho na malé kocky. Uhorky nakrájame na drobné kocky a vložíme do sitka, aby sa z nich scedil prebytočný nálev. Pór ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a pridáme do misy.
- Po uvarení a vychladnutí nakrájajte koreňovú zeleninu na drobné kocky, pridáme ju k póru, jablkám, uhorkám a hrášku. Vychladnuté vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte ich k ostatným prísadám.
- Zeleninu ochutíme soľou a korením, pridáme majonézu a horčicu a všetko dôkladne premiešame.
Šalát má dresing na báze horčice v kombinácii s majonézou, takže nie je príliš mdlý. Ľudia s diétou môžu majonézu pokojne nahradiť hustým jogurtom, ktorý má menej kalórií. Na prípravu môžete použiť aj vegánsku majonézu. Šalát je najlepšie podávať s nakladanými uhorkami, ktoré mu dodajú sviežejšiu a slanšiu chuť. Takto nemusíte do celého pokrmu pridávať príliš veľa soli.
Zmiešame olej, ocot a pridáme k zelenine. Podávame s nasucho opečenými cesnakovými hriankami.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Mrkva | 90 g |
| Petržlen | 70 g |
| Zeler | 80 g |
| Pór | 30 g |
| Jablko | 120 g |
tags: #Salat
