Hliva ustricová je po celom svete známa svojimi priaznivými účinkami na ľudský organizmus. Táto skvelá huba sa neraz označuje ako liečivá. Obsahuje množstvo prospešných látok a jej chuť je naozaj lahodná.
Hliva ustricová sa vyskytuje aj v našich lesoch, takže si môžete nazbierať a pripraviť vlastnú hlivu. Môžeme ju dostať po celý rok a pokiaľ máme chuť, nemusíme ju kupovať len v hypermarketoch.
Prečo hliva ustricová?
Hliva ustricová alebo hliva ustricovitá sa využíva v gastronómii ale aj vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle. Jej výnimočnosť spôsobuje najmä obsah beta glucanu, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém.
Recept je veľmi rýchly a nenáročný a čo je najdôležitejšie, je plný vitamínov a vhodný ako na obed tak aj na večeru. Obľúbený je najmä v zimných mesiacoch. Môžeme tento pokrm podávať napríklad s pečenými zemiakmi alebo batátmi. Tie sú trošku sladšie, ale v kombinácií s kyslou kapustou a hlivou chutia naozaj skvelo!
Hliva ustricová má viacero priaznivých účinkov na náš organizmus. Obsahuje veľa vlákniny, látky znižujúce tvorbu cholesterolu, veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Pravidelnou konzumáciou hlivy posilníte aj svoju imunitu. Hlivu konzumujte najmä čerstvú.
Recepty z hlivy ustricovej
Hliva na víne
Potrebujeme:
- 400 g hlivy ustricovej
- 2 cibule
- 1 malú konzervu rajčinového pretlaku
- Cukor
- 2 lyžice oleja
- 1 dl suchého červeného vína
- Soľ
- Oregano
- Zmes korenia
- Citrónovú kôru
Postup:
- Na oleji speníme pokrájanú cibuľu.
- Pridáme pokrájanú hlivu, osolíme a dusíme.
- Keď je hliva mäkká, pridáme pretlak, oregano, zmes korenia, citrónovú kôru a ešte krátko podusíme.
- Na záver podlejeme vínom, ochutíme cukrom, prípadne ešte korením.
Hliva s cestovinou
Potrebujeme:
- 90 g hlivy ustricovej
- 200 g cestovín
- Mleté biele korenie
- Petržlenová vňať
- Červené a žlté paradajky
- Červená a zelená paprika
- Olej
Postup:
- Cestoviny uvarte podľa návodu, sceďte, pokvapkajte olejom a odložte na teplé miesto.
- Nakrájanú hlivu opečte na oleji spolu s farebnými paprikami.
- Paradajky rozkrojte, zbavte zrniečok a nakrájajte na malé kúsky.
- Odležané cestoviny zmiešajte s orestovanou hlivou, paprikami, paradajkami a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Ochuťte soľou a mletým bielym korením.
Hliva ustricová v čínskom karameli
Potrebujeme:
- 30 dkg hlivy ustricovej
- 2 PL cukru
- 2 PL octu
- Sójová omáčka
- 2 oleja
- 1 balenie čínskych bezvaječných rezancov
- 30 dkg paradajok
- 20 dkg paprík
- 20 dkg brokolice
- 30 dkg čínskej kapusty
- 2 póry
Postup:
- Zeleninu nakrájajte na drobné kúsky.
- Rezance uvarte podľa návodu.
- Na čínskej panvici (woku) rozpáľte olej pridajte ocot a cukor.
- Vytvorte karamel do ktorého pridajte na prúžky pokrájanú hlivu, premiešajte a pomaly opekajte, potom pridajte nakrájanú zeleninu, opäť premiešajte a ďalej duste.
- Prelievajte sójovou omáčkou, asi po 10 min. pridajte uvarené rezance.
- Znovu zľahka premiešajte a opečte.
- Podávajte ich v miskách s čínskymi paličkami.
Hlíva ústřičná v alobalu
Ingredience:
- 400-500 g hlívy
- Olej
- Anglická slanina
- Cibule
- Sůl
- Pepř
Postup přípravy:
- Na čtverce alobalu potřené olejem klademe plátky anglické slaniny, na širší nudle nakrájenou omytou a okapanou hlívu.
- Osolíme, opepříme a zakryjeme cibulí nakrájenou na půlkolečka.
Hliva ustricová s kyslou kapustou
Ingrediencie:
- 250 - 300g hlivy ustricovej
- 300g kyslej kapusty
- 1 menšia cibuľa
- Olivový olej
- 1dl sójovej omáčky
- Čerstvý tymian, oregano, kurkuma a drvená rasca
- Soľ
Postup:
- Očistíme, nakrájame cesnak a cibuľu. Hlivu taktiež očistíme, umyjeme a pokrájame na tvar rezancov.
- Kapustu zbavíme šťavy a pokiaľ sa nám zdá veľmi kyslá, môžeme ju prepláchnuť.
- Pripravíme si väčšiu panvicu alebo wok. Necháme rozhorúčiť trochu olivového oleja a postupne pridáme rascu, kurkumu, cibuľu a hlivu - chvíľku opekáme.
- Po cca 1 minúte pridáme cesnak ( môže byť lisovaný alebo nakrájaný na tenké plátky).
- Pokiaľ je už zmes do zlatista opečená, pridáme kapustu so sójovou omáčkou a chvíľku varíme.
- Zmes nám krásne rozvoniava nakoniec pridáme čerstvé bylinky.
Tento recept je výborný v tom, že takúto zmes môžete použiť rovno na cestoviny alebo ako prílohu k mäsu. Takto uvarenú zmes si môžete dať na celozrné cestoviny alebo k mäsu na prírodno.
Imunoglukán a hliva ustricová
Imunoglukán je prírodný komplex imunologicky aktívnych látok, ktorý podporuje a stimuluje ľudský imunitný systém. Posilňuje ho v období, keď je naše zdravie v ohrození napr. počas chrípky, v strese, alebo pri vyššej frekvencii ochorenia.
Účinnou látkou je očistený beta-glukan, izolovaný a špeciálnymi postupmi získaný z hlivy ustricovej, ktorý má významné imunomodulačné účinky, ktoré zabezpečia kapsle a sirup, doplnené vitamínom C. Imunoglukan sirup je vhodný pre detí od 3. roka a po odporúčaní lekárom už aj o prvého roka, kapsle sú pre staršie deti.
Ak máte problémy s trávením, vyprázdňovaním alebo vysoký cholesterol, tak konzumujte len čerstvú hlivu. Pri oslabenej imunite alebo chrípke však jedením hlivy odolnosť organizmu nezvýšite. Vtedy je potrebné dodať telu čistý imunoglukan v potrebnom množstve vo forme výživných doplnkov.
Aby hliva, rastúca na stromoch, skutočne pomohla, je nevyhnutné špeciálnym spôsobom z nej vyextrahovať beta-glukany. Pár miligramov výťažku totiž povzbudí našu imunitu oveľa viac ako keby sme zjedli tepelne upravenú, alebo sušenú hlivu.
tags:
