Je tu jar. Zobúdzajúca sa príroda a začína sa nový zelený život po zime. Všetko sa zazelenie a príroda každému ponúka svoju liečivú silu. Prečo ju nevyužiť na vzniknuté neduhy?
V období, keď ihličnaté stromy vyháňajú mladé výhonky, si z nich môžete pripraviť chutný a zdravý sladučký sirup. Navyše by bola veľká škoda tieto poklady z prírody v kuchyni nevyužiť.
Ak hľadáte overený recept na sirup z ihličnanov, ste na správnom mieste. Vďaka našej čitateľke Paulínke V. sme sa dostali k tomuto receptu na domáci sirup, ktorý je fantastický na dýchacie ťažkosti a kašeľ. Tento liek jej pred rokmi poradil jej dedko.
Liečivá sila ihličnanov
Liečivá sila ihličnanov je spôsobená bohatým obsahom éterických olejov, trieslovín a vitamínov. Majú antibiotické, analgetické, antiseptické, protizápalové a sťahujúce účinky a v ľudovom liečiteľstve sa používajú na liečbu bolesti všetkých kĺbov, na bolesti svalov alebo na kŕče.
Vdychovanie pachu éterických olejov z ihličnanov pomáha bojovať proti únave a psychickému vyčerpaniu. Parky v horských strediskách s jedľami pomáhajú nielen posilniť pľúca, ale prospievajú aj imunite.
Extrakty z jedle sa používajú pri mnohých ochoreniach a sú súčasťou kozmetiky a parfumov. Jedľový sirup je ten najlepší doktor na respiračné choroby.
Pri akých ťažkostiach pomáha výťažok z jedle?
- choroby hrtana, priedušnice, priedušiek
- na kašeľ, pri bronchitíde
- pri astme
- na zápal pľúc
- pri zápale pohrudnice
Výťažok z jedle pomáha pri týchto chorobách zažívacieho traktu:
- zvracanie
- hnačka
- nadúvanie
- parazitóza
- strata chuti do jedla
- gastroenteritída
- brušná kolika
- črevné infekcie
- žlčové kamene
Pri poruchách obličiek a močových ciest:
- zápal obličiek
- infekcie obličiek
- cystitída
- zápal obličiek
Ako pripraviť sirup z jedľových výhonkov?
Na liečivé účely sa používajú mladé púčiky, ktoré sa objavujú na jar v hornej časti konárov. Používajú sa tiež bočné výhonky, ktoré sa dajú zbierať počas celého roka. Výťažok z týchto mladých výhonkov má dezinfekčný účinok, pomáha bojovať proti zápalom a dá sa použiť aj na výrobu masti alebo tinktúry.
Apríl a máj sú najlepšími mesiacmi na zber zelených ihličnatých výhonkov, a to v mnohých oblastiach Slovenska. Zbierajte ich však v neznečistených oblastiach, najlepšie hlbšie v lese a nie v blízkosti ciest. Ak máte možnosť, nazberajte si rašiace výhonky z vetvičiek ihličnatých stromov ako je smrek, jedľa, borovica prípadne kombinácia. Dôležité je nezberať znečistené výhonky prachom a exhalátmi od ciest a priamo v meste.
Recept 1: Sirup z jedľových púčikov
Potrebujeme:
- 1 kg čerstvých púčikov
- 2 litre vody
- 1 kg cukru + 1 liter vody
Postup:
- Púčiky vložíme do hrnca s vodou a varíme asi 20 minút.
- Potom necháme vychladnúť.
- Cukor rozpustíme vo vode, pridáme k jedľovému odvaru a varíme ďalších 10 minút.
- Potom precedíme a ešte horúce nalejeme do sterilizovaných fliaš.
Recept 2: Sirup zo smrekových výhonkov
Ak Vás alebo Vaše deti trápi kašeľ a nechcete ihneď siahnuť po liekoch, pripravte si sirup zo smrekových výhonkov. Do pripraveného dobre vyčisteného skleneného pohára dáme 3cm vrstvu cukru, na to dáme 3cm vrstvu vyčistených smrekových výhonkov. Na vrstvu výhonkov môžete položiť plátky citróna. Citrón je najlepšie použiť bio, aby kôra nebola chemicky ošetrená. Takto vrstvíme až po vrch pohára, s tým, že posledná vrchná vrstva je cukor.
Pohár položíme na slnečné miesto a necháme 8 týždňov stáť, kým sa cukor úplne nerozpustí a vznikne nám sirup. Počas tohto procesu treba dať pozor na to, aby nedochádzalo k prehrievaniu nádoby, keďže pri teplote nad 25 °C dochádza k brzdeniu procesu premeny a vzniku plesní. Keď máme sirup hotový, scedíme ho cez plátno alebo plienku a nalejeme do menších fľaštičiek z tmavého skla a uzavrieme. Nevaríme, aby si sirup zachoval všetky vitamíny a výživné látky.
Užívame 1 až 2 polievkové lyžice 3x denne pred jedlom, a to buď samostatne, alebo zriedené s vodou. Pomáha pri vykašliavaní a liečbe horných aj dolných dýchacích ciest. pľúc. Tento prírodný liek - prírodné antibiotikum - nedá vírusom a baktériám žiadnu šancu.
Recept 3: Vrstvený sirup z ihličnatých výhonkov
Ideálnym a veľmi účinným domácim liečivým prostriedkom nielen proti nachladnutiu, ale aj na suchý a dráždivý kašeľ, na prevenciu a posilnenie respiračného systému je sirup z výhonkov ihličnanov, ktorý si môžete pripraviť doma.
Pripravené výhonky vrstvite do veľkého skleného pohára. Každú vrstvu výhonkov zaliať dvoma - troma lyžicami medu, alebo zasypať cukrom. Ďalšia vrstva výhonkov a zaliať medom, alebo zasypať cukrom. Takto vrstvíte až po okraj pohára. Naplnený pohár prikryte a odložte na tmavé miesto pri izbovej teplote (špajza, kuchynská linka ap). Po pár dňoch sa vám v pohári vytvorí sirup.
Recept 4: Sirup z mladých zelených výhonkov
cca jeden menší košík mladých zelených výhonkov ihličnatých stromov (napr. smrekov). Najprv si dôkladne vysterilizujte sklenenú fľašu s hrubším hrdlom (lepšie sa vám do nej budú vrstviť výhonky), následne na jej dno nasypte cca 0,5 cm vrstvu cukru alebo medu. Pridajte výhonky, ktoré opätovne pocukrite alebo polejte medom a takto pokračujte, až pokiaľ sa nedostanete na vrch fľaše. Výhonky môžete jemne zatlačiť rúčkou varechy, aby lepšie pustili šťavu. Takto naložené výhonky v cukre dáme odpočívať na tmavé miesto a pri izbovej teplote ich tu ponecháme lúhovať sa aspoň mesiac.
Silice a šťavu, ktoré mladé konáriky vypustia si potom zlejeme do čistých sklenených pohárov a sirup z ihličnanov máme hotový. Skladujeme ho v chladničke. Ak si sirup chcete uchovať na dlhšie mesiace, prevarte ho a sterilizujte.
Recept 5: Smrekový sirup - postup krok za krokom
Mladé výhonky smrečkov 5-8cm najlepšie z vlastneho smreka/na fotke sú naše výhonky z dvora zo vždyzeleného smreka nie z opadavého/ vrstvíme do 4litr.zavarovacieho pohára asi v 5cm vrstvách a presýpame najlepšie trstinovým cukrom. S medom je nachylny na kysnutie. Cukru vždy treba dať za 1-2hrste na každú vrstvu smrečkov. Na 4litrový pohár treba okolo 1,5kg cukru alebo medu. Jedno alebo druhé. Ak sa dáva med ťažšie prekvasí, ale je zdravší.
Treba rozdeliť asi na 5-6 vrstiev a každú vrstvu smrečkov presýpať cukrom alebo potierať medom. Takto naplníme plný pohár. Na vrchu musí byť cukor alebo med. Zatvoríme viečkom alebo celofánom a dáme na okno na slnko na min.14 dní prekvasiť. Postupne sa bude cukor alebo med spúšťať a tvoriť sirup. Každý deň aspoň 1-2x treba smrečky ponárať čistou lyžicou do sirupu, lebo sa tlačia hore. Inak by vrch mohol začať plesnivieť.
Ked bude všetko prekvasené po min.14dňoch a cukor alebo med bude rozpustený sirup sa zleje - prefiltruje cez gázu do menších zavar.pohárov, zo smrečkov sa vyžmýka zvyšok šťavy - sirupu a uskladní sa v chladničke, kde sa bude ešte dalej sirup čistiť prípadne dokvasí. Kvas na spodku pohára nie je na závadu, ale po čase a môže ešte prefiltrovať cez gázu.
Pri príprave treba dodržiavať prísnu hygienu, neolizovať, natláčať ideálne v rukaviciach, aby nezačal kvasiť. Vrch pohára pretrieť domácim alkoholom. Vydrží aj rok, dva.
takto vyzeraju tie smrečky - výhonky, na konci konárov. zberom sa strom neničí, netreba sa obávať ani neznehodnocuje. máme to overené rokmi. práveže zber výhonkov stromu prospieva.
Tipy a triky pre prípravu sirupu
- Výhonky dôkladne prepláchnite v teplej vode.
- Výhonky vždy potlačte varechou, aby lepšie pustili šťavu.
- Do každého pohára dáme ešte plátok citróna.
- Takto pekne uložené a presypané výhonky dáme na tmavé miesto izbovej teploty a necháme lúhovať aspoň mesiac.
- Ideálne miesto na skladovanie vareného sirupu je tmavé, suché a chladnejšie. Skladovať sa môže až po dobu jedného mesiaca. Nevarený sirup je potrebné skladovať v ľadničke.
Ako užívať sirup z ihličnanov?
Osvedčený sirup zo smrekových výhonkov sa užíva na kašeľ a priedušky 1!2-1KL 3x denne podľa veku dieťaťa. V prípade, že už kašeľ vypukol je najvhodnejšie dávkovanie 4 x denne jedna malá lyžička. V prípade vyššie uvedených zdravotných problémov odporúča Doktor Google 1-2 polievkové lyžice 3x do dňa. Ako prevencia stačí jedla čajová lyžička ráno a večer.
Ďalšie využitie sirupu
Sirup je pochutina, ktorá dobre padne aj ako malinovka počas horúcich dní. Môžete ním kľudne s mierou preliať vaše obľúbené dezerty, jogurt, raňajkovú kašu, ale aj lievance či chlieb vo vajíčku na sladko.
TIP: Využi smrekový sirup v kuchyni na plno a použi ho napríklad aj do miešaných drinkov alebo limonád.
Tabuľka: Účinky sirupu z ihličnanov
| Účinok | Použitie |
|---|---|
| Podpora imunity | Prevencia proti nachladnutiu |
| Rozpúšťanie hlienov | Uľahčuje vykašliavanie |
| Uvoľnenie dýchacích ciest | Pri kašli a bronchitíde |
| Protizápalové účinky | Pri zápaloch hrtana, priedušnice, priedušiek |
tags:
