Príspevok od

Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.

Škoricové osie hniezda zo špaldovej múky

Suroviny na cesto:

  • 550 g hladká špaldová múka + na podsypávanie
  • 1,5 ČL himalájska soľ
  • 2 PL kryštálový/trstinový cukor + 1 ČL do kvásku
  • 42 g droždie
  • 300 ml mlieko
  • 100 ml olej
  • 2 ks vajcia

Suroviny na škoricovú plnku:

  • 4 ČL mletá škorica
  • 6 PL kryštálový/trstinový cukor
  • 70 g roztopené maslo
  • 1 vajce na potieranie

Postup:

  1. V miske si zamiešame teplé mlieko s 1 ČL kryštálového cukru, následne pridáme droždie a necháme na teplom mieste zhruba 10-15 minút, aby nám vznikol kvások.
  2. Medzitým si dáme do druhej misky všetky suroviny na cesto, nakoniec pridáme kvások.
  3. Miesime 10 až 15 minút a vypracujeme redšie cesto (ak miesime robotom, prvé 3 minúty na I. rýchlosti, keď sa suroviny spoja zvýšime rýchlosť na II. a miesime ešte 7 minút).
  4. Cesto je redšie, tak sa nezľakneme.
  5. Prikryjeme ho utierkou a necháme kysnúť zhruba 60 minút na teplom mieste, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.
  6. Hotové vykysnuté cesto preložíme na múkou posypanú dosku (ak sa cesto moc lepí, primiesime trochu múky).
  7. Cesto rozdelíme na dve časti, ktoré vyvaľkáme na obdĺžniky.
  8. Obdĺžniky potrieme rozpusteným maslom a poriadne posypeme škoricovou zmesou (cukor zmiešaný so škoricou).
  9. Plát zrolujeme do rolády a krájame kúsky široké zhruba 2,5 cm.
  10. Hotové osie hniezda poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 30 min. podkysnúť.
  11. Nakoniec ich potrieme vajcom, môžeme ich ešte trochu posypať cukrom, ale nemusíme a dáme piecť.

Jesenný jablkovo-škoricový koláčik

Výborný šťavnatý jesenný koláčik s podtónom škorice. Milujem jablkové pité. No tento rok to chcelo niečo iné. Dlho som hľadala nejaký koláčik z jabĺk, ktorý bude šťavnatý aj chrumkavý, s jesenným podtónom škorice, no proste mňam! Vďaka mojej kamarátke Janke som sa dostala k tomuto exkluzívnemu kúsku. Musíte ho vyskúšať. Je naozaj naozaj vynikajúci 🙂

Ingrediencie:

CESTO

  • 1/2 šálky pomleté mandle
  • 3/4 šálky špaldová hladká múka (môžete dať pol na pol s celozrnnou alebo bezlepkovú)
  • 50 gramov masla
  • 1 ks vajce
  • 1 PL pomletý trstinový cukor
  • 1 PL citrónová šťava
  • štipka soľ

JABLKOVÁ PLNKA

  • 5 KS jablká nastrúhané
  • 1 ČL škorica
  • 2 PL vanilkový puding resp. zlatý klas

TVAROHOVÁ PLNKA

  • 250 gram tvaroh hrudkový (ideálne Bánovecký)
  • 1 KS vajce
  • 1 PL pomletý trstinový cukor resp. podľa ľubovôle

POSÝPKA

  • 1/3 šálky pomleté mandle
  • 1/3 šálky trstinový cukor
  • plát maslo

Postup prípravy:

  1. Rozohrejeme si rúru na 180 stupňov bez ventilátora.
  2. Suroviny na cesto si ručne spracujeme na nelepivé cesto. Ak by sa predsa lepilo, prisypte ešte trochu múky.
  3. Spracujeme na hrubšiu placku, ktorú zabalíme do fólie a dáme do chladničky odpočívať.
  4. Jablká si prekrojíme na tretinky, vykrojíme jadrovníky a nastrúhame aj so šupou na hrubom strúhadle. Do jablĺk vyžmýkame trošku citrónovej šťavy, pridáme škoricu a vmiešame práškový puding.
  5. Tvaroh s vajkom a cukrom rozmixujeme v robote na krémovú hmotu.
  6. Cesto vyberieme z chladničky, položíme ho na papier na pečenie, naň dáme ešte fóliu, v ktorej bolo zabalené a rozvaľkáme na priemer o kúsok väčší ako je forma.
  7. Cesto aj s papierom otočíme tak, aby bolo naspodu a papier navrchu, prenesieme ho do formy a papier odstránime.
  8. Na cesto navrstvíme jablkovú zmes a na to tvarohovú zmes.
  9. V rukách si spracujeme posýpku a rozvrstvíme ju na tvarohovú zmes.
  10. Dáme piecť do rúry na cca 40 minút. Odsledujte to. Je hotový, keď začne voňať a posýpka je krásne karamelová.

Už len vychutnávať. Výborne ho podčiarkne kopček vanilkovej zmrzliny 🙂

TIP: Ak nemáte mandle, použite len múku. S mandľami je však lepší.

Ďalšie recepty a inšpirácie

  • Podobné recepty ako Škoricový koláč zo špaldovej múky: Špaldový chlieb, Špaldové pečivo.
  • Špaldová vianočka s hrozienkami a plátkami mandlí.
  • Perník s orieškami.
  • Škoricové slimáky: Do preosiatej múky dám štipku soli vykysnutý kvások, potom pridám zvyšné mlieko a maslo. Vymiesim hladké cesto, ktoré dám na 45min vykysnúť.
  • Jablkový koláč: 1-1,5 kg jablká, 1 čl škorica, 2-3 PL múka celozrnná špaldová, 10 g stévia - prášok.

Domáce škoricové slimáčiky

Predstavujeme vám naše chutné domáce škoricové slimáčiky - dokonalé spojenie jemného cesta a aromatickej škoricovej náplne. Tieto voňavé rolky sú pripravené z ručne vypracovaného cesta, v ktorom sa snúbi jemný tvaroh s nádychom medu pre prirodzenú sladkosť. Kokosový olej dodáva cestu jedinečnú chuť a vláčnosť.

Každý slimáčik je štedrý naplnený lahodnou zmesou škorice a cukru, ktorá sa pri pečení rozvonia po celej kuchyni. Zlatisté okraje, dosiahnuté jemným potretím žĺtkom pred pečením, dodávajú koláčikom lákavý vzhľad a príjemnú chrumkavosť. Tieto škoricové slimáčiky sú ideálne ako sladké potešenie k rannej káve, popoludňajšiemu čaju, alebo jednoducho ako chutný dezert kedykoľvek počas dňa.

tags: #Kolac #Spaldovej