Ak milujete zákusky so šľahačkou, ste na správnom mieste! Šľahačkové rezy, krémeše, venčeky či iné lahodné dezerty plné nadýchaného krému, sú ideálne na každú príležitosť - od sviatočného stola až po bežné maškrtenie.
Základné tipy pre prípravu šľahačkových zákuskov
Pri príprave šľahačkových zákuskov je kľúčová správne vyšľahaná šľahačka. Môžete použiť živočíšnu šľahačku pre prirodzenú chuť a jemnú konzistenciu alebo rastlinnú šľahačku, ktorá lepšie drží tvar a je vhodná aj ako bezmliečna či vegánska alternatíva. Ak chcete, aby krém zostal dokonale nadýchaný a stabilný, môžete použiť stužovač šľahačky.
Recepty na šľahačkové dobroty
V našom výbere nájdete overené recepty na šľahačkové rezy s ovocím, orechové zákusky s krémom, karamelový zákusok s karamelovou šľahačkou či tradičný francúzsky krémeš. Ako dezert po sviatočnom obede, budú tieto zákusky trefou do čierneho.
Tvarohovo-šľahačkové rezy
Tu je recept na tvarohovo-šľahačkové rezy:
- 5 vajíčok
- 250 g polohrubej múky
- 200 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1,5 dl oleja
- 1,5 dl mlieka
- 1 prášok do pečiva
- 3 mierne navŕšené lyžice kakaa
Plnka:
- 2 jahodové kompóty
- 2 nízkotučné tvarohy
- 150 g práškového cukru
- 2 vanilkové cukry
- 2 šľahačky v prášku Dr. Oetker
Postup:
Vylejeme na maslom vymastený a polohrubou múkou vysypaný plech, upečieme pri teplote 175-180° C cca 15 min. Šľahačky v prášku vyšľaháme s mliekom (s uvedenými 2 dl mlieka - nie podľa návodu) - tvaroh zredne po vyšľahaní s cukrom, preto to menšie množstvo mlieka, treba šľahať aspoň 3-4 min.
Florida rezy
Vyskúšajte božské Florida rezy s krémom z kyslej smotany a šťavnatými broskyňami. Tento osviežujúci dezert je ideálny na každú príležitosť. Kombinácia chutí šľahačky a ovocia je jednoducho neodolateľná!
Alternatívny recept na Florida rezy:
Na normálne cesto (ako na roládu - svetlé) alebo korpus (ak chcete okrúhly tvar) poukladajte polky broskýň (konzervu 750g). Na poukladané broskyne dajte vanilkový puding (300ml mlieka, jeden zlatý klas alebo hocijaký vanilkový puding, 2 a pol lyžice cukru). Krém chlaďte v miske so studenou vodou, miešajte, aby sa neurobila krupka a potom ho rovnomerne vylejte na broskyňky. Navrch vyšľahajte šľahačku - ja šľahám 2, lebo zdobím sáčikom ešte uhladený povrch. Postrúhajte čokoládu a hotovo - je výborný a hlavne rýchly. Nakoniec ešte dajte schladiť, aby pekne stuhla torta alebo koláč.
Francúzsky krémeš
Vychutnajte si lahodný francúzsky krémeš z lístkového cesta, plný pudingovo-smotanovej náplne s dokonalou čokoládovou polevou. Tento tradičný šľahačkový zákusok vás očarí svojou jemnosťou a bohatou chuťou.
Sviatočný zákusok
Vychutnajte si sviatočný zákusok, ktorý je pravým kráľom medzi šľahačkovými rezmi. Po tomto zákusku sa na vašom stole len tak zapráši! Skvelý recept v štýle rezov oblíž prst, si vás určite získa.
Jablkový krémeš
Šťavnatý obrátený koláč so šľahačkou a maslovo-pudingovým krémom ocenia milovníci jablkových dezertov. Vyskúšajte recpet na tento lahodný jablkový krémeš a potešte svojich blízkych.
Venčeky
Recept na venčeky ponúka spojenie jemného pudingového krému a karamelovej šľahačky. Doprajte si sladký zážitok s obľúbenými venčekmi.
Nemusíte vymýšľať zložité plnky, stačiť bude aj šľahačka.
Môžete vyskúšať aj žĺtkové venčeky, ktoré sú nadýchané, chrumkavé a megachutné, plnené žĺtkovým krémom, alebo odpaľované arašidové venčeky bez lepku. Naplňte venčeky namiesto klasickej vanilkovej plnky arašidovým krémom a nebudete ich vedieť prestať jesť.
Galaretkové rezy
Jedinečné galaretkové rezy očaria nielen na pohľad, ale aj sviežou chuťou a krémovou šľahačkou. Tento farebný šľahačkový zákusok je známy aj ako Broken Glass Cake. Je to výborný spôsob ako pripraviť originálny dezert.
Krémeš Holandia
Vychutnajte si neodolateľnú kombináciu lístkového cesta, chrumkavých orieškov a sviežej ovocnej náplne v "krémeši Holandia". Tento šľahačkový zákusok, obohatený o jemný žĺtkový krém a ovocnú náplň, sa doslova rozplýva na jazyku.
Šľahačkový krém len z dvoch surovín
Máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám stáť hodiny pri mixéri? Máme pre vás riešenie, ktoré si zamilujete. Šľahačkový krém len z dvoch surovín je snáď snom každej domácej cukrárky - rýchly, úžasne variabilný a vo výsledku veľmi chutný.
- Čokoládový krém (Ganache):
Ganache je bohatý, zamatový krém, ktorý sa pripravuje z horúcej smotany a kúskov čokolády. Po dôkladnom premiešaní a vychladení ho môžete vyšľahať do krásne nadýchaného krému. Skvele sa hodí na torty, cupcakes aj do pohárov s ovocím.
- Ovocný krém:
Tento krém je ideálny, keď túžite po niečom sviežom. Stačí rozmixovať čerstvé alebo mrazené ovocie (napríklad jahody, maliny či mango) a jemne ho stierkou vmiešať do vyšľahanej smotany.
- Pudingový krém:
Ak chcete krém, ktorý bude o niečo pevnejší, siahnite po osvedčenej dvojici: puding a šľahačka. Puding uvarte, nechajte úplne vychladnúť a potom ho opatrne zašľahajte do vyšľahanej smotany.
- Karamelový krém:
Karamelový krém je dokonalou kombináciou jemnosti a bohatej chuti. Do vyšľahanej smotany jednoducho vmiešajte pár lyžíc Salka, ktoré si môžete pripraviť aj doma.
Každý z týchto krémov zvládnete pripraviť za pár minút - a ak si potrpíte na extra efekt, môžete ich kombinovať. Napríklad vrstviť ovocný a čokoládový do pohárov alebo pudingový a karamelový do torty.
Parížska šľahačka a parížsky krém
Medzi parížskou alebo francúzskou šľahačkou a parížskym krémom je rozdiel. Určite ste sa už v receptoch stretli s výrazmi parížska šľahačka a parížsky krém. Najmä, ak čerpáte zo zahraničných receptov, môže dôjsť k omylu, že oba znamenajú to isté.
Parížska šľahačka
Parížska šľahačka nie je náročná na prípravu, ani na ingrediencie. Robí sa len z dvoch prísad - čokolády a smotany na šľahanie. Dôležité je, aby smotana bola s čo najvyšším obsahom tuku. Parížska šľahačka sa používa nielen na zdobenie sladkých dobrôt, ale aj na potiahnutie zákuskov či torty. Je dekoratívna aj ako doplnok ovocných či pudingových pohárov.
Myslite však na to, že šľahačka nevydrží tak dlho ako krém a tiež nebude taká pevná, pretože neobsahuje maslo. Smotanu dajte variť, pridajte do nej na kúsky nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda neroztopí. V momente, keď zmes začne vrieť odstavte a nechajte ju vychladnúť v chladničke do druhého dňa. Na druhý deň stačí zmes vyšľahať a použiť podľa potreby. Nezabudnite na to, že aby bola dobre vyšľahaná, musí byť smotana studená.
Parížska šľahačka je náchylná na zrazenie, preto je neprešľahajte - naozaj stačí kratšie šľahanie.
Parížsky krém
Parížsky krém je zo štyroch ingrediencií - okrem šľahačkovej smotany a čokolády obsahuje ešte maslo a kakao.
Smotanu zohrejte, odstavte, pridajte do nej kakao a čokoládu. Nechajte do druhého dňa v chladničke vychladnúť.
Alternatívny recept na parížsky krém neobsahuje čokoládu. Jej náhradu vytvoríte z margarínu a kakaa, treba pridať aj 250 g cukru. Smotanu (250 ml) uvarte s cukrom (250 g) a namiesto čokolády do nej vmiešajte 100 g kakaa a 150 g margarínu.
Príprava parížskeho krému krok za krokom: Najskôr (ideálne deň vopred) si pripravte základ pre parížsky krém. Dajte variť smotanu a keď je horúca, pridajte do nej nasekanú čokoládu.
tags: #Kolac
