Skúšali ste už niekedy slané buchty? U nás sú veľmi obľúbené najmä pri väčších rodinných oslavách. Čaká vás oslava, párty, grilovačka alebo len patríte k milovníkom dobrôt na slano? Kysnuté cesto nepoužívame iba na sladké koláče. Dnes máme pre vás bohatú zbierku receptov na slané pochúťky z kysnutého cesta. Existuje univerzálnejší koláč ako koláč z kysnutého cesta? Pravdepodobne nie a jeho popularita medzi nadšencami pečenia je nespochybniteľná. Nemusí sa vždy spájať s niečím sladkým. Dnes vám ponúkame hŕbu inšpirácií nie na dezert, ale na občerstvenie a hlavné chody.
Recept na slané buchty
Ingrediencie:
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček Droždie Dr. Oetker
- 0,5 KL soľ
- 1 KL cukor
- 250 ml mlieko vlažné
- 100 g maslo zmäknuté
- 1 ks vajce
Na náplň:
- 150 g syr mäkký (napr. niva, kozí syr a pod.)
- 1 ks klobása alebo 100 g údeného mäsa
- 1 cibuľa červená
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie čierne mleté
Na potretie a posypanie:
- 100 g maslo rozpustené
- soľ
- rasca
Postup:
- Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise zmiešame obe múky s droždím, soľou a cukrom. Pridáme mlieko, maslo a vajcia a ručne vypracujeme dohladka. Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 45 minút na teplom mieste kysnúť.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne v mise zmiešame nastrúhaný syr, údené mäso alebo klobásu nakrájané na malé kúsky, najemno nakrájanú cibuľu a rozotretý cesnak. Ochutíme soľou a korením.
- Príprava buchet: Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme pomocou váľka na plát a nakrájame na 20 rovnakých dielov.
- Do stredu každého dielu nanesieme náplň. Okraje cesta spojíme stlačením a prenesieme na vymastený plech spojenou časťou nadol. Povrch buchiet potrieme pomocou štetca alebo pierka maslom a posypeme soľou a rascou. Necháme ešte na teplom mieste asi 15 minút kysnúť.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre asi 35-40 minút.
Ďalšie varianty a tipy
Podľa tohto receptu môžete pripraviť slimáky na slano aj na sladko. Slané buchty môžeme plniť buď feta syrom alebo posekanou klobáskou. Vykysnuté cesto rozdeľte na rovnaké časti, utiahnite malé bochníčky a nechajte chvíľku odpočívať, aby povolili. Na pomúčenej doske každý bochník rukami roztlačte na kruh, naňho dajte kopcom PL plnky, zabaľte do batôžka a uložte do formy spojom nadol. Nechajte odpočívať na asi 2-4 hodiny.
Poğaça-buchticky maju vynikajucu chut. Olivovy olej im doda jedinecnu chut a jogurt zasa vlacnost a tiez kyslovkavu notu ;-) Su jemne a mäkkucke,nielen v den pecenia ale aj na druhy-treti den! Dobru chut.