Aj u vás doma začalo miznúť pečivo rýchlosťou blesku? Nečudo, deti nastúpili do škôl a tak okrem raňajok chystáme aj desiaty a po náročnom dni ním niekedy zalátame aj večeru. Rožky, bagetky, kaiserky, žemle, ktoré pečivo je najlepšie? No predsa domáce! Ak radi chrumkáte niečo dobré, najlepšie spravíte, keď si upečiete slané dobroty doma. Budete ich mať stále po ruke a neprekvapí vás náhla chuť na niečo dobré.
Rýchle Pagáčiky
Rýchle a chutné raňajkové pečivko si pripravíte s týmto receptom. Tu je postup:
Potrebujeme:
- 500 g polohrubej múky
- 1 tuk na pečenie
- 1 kelímok kyslej smotany
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 1 lyžička soli
- 1 žĺtok
- Na potretie: 1 vajce a sézamové semienka alebo mak na posypanie
- Tuk na vymastenie plechu
Postup:
Zo surovín izbovej teploty vymiesime cesto. Cesto vyvaľkáme, formičkou vykrajujeme menšie pagáčiky a poukladáme ich na vymastený plech. Pagáčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamovými semienkami alebo makom a upečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.
Vynikajúce Pečivo z Kyslej Smotany a Syra
Vynikajúce pečivo z kyslej smotany a syra, nebudete si ho vedieť vynachváliť.
Potrebujeme:
- 500 g hladkej múky
- 250 g rastlinného tuku
- 200 ml kyslej smotany
- 1 vajce
- 1 lyžička soli
- 60 g strúhaneho syra
- 1 vajce na potretie
Postup:
Z múky, tuku, smotany, vajca a soli si vypracujeme tuhšie cesto, ktoré necháme 60 minút odpočívať. Vyvaľkáme ho na 5 mm. Potrieme vajcom a posypeme syrom (môžeme posypať aj inými prísadami - rascou, sezamom, soľou). Nakrájame na tyčinky, alebo vykrojime rôzne tvary a upečieme. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie, pri strednej teplote do zlatista.
Tyčinky sú výborne, chrumkavé a veľmi jednoduché.
Prekladané Rožteky z Kyslej Smotany
Potrebujeme:
- 60 dkg hladkej múky
- 10 dkg mäkkého masla alebo margarínu
- 3 dkg kvasníc
- 1,5 dl vlažného mlieka
- 1 vajíčko
- 120 g kyslej smotany
- 1 lyžička cukru
- 2 lyžice soli alebo podľa chuti
- Náplň: 10 dkg mäkkého masla alebo margarínu, 10 dkg strúhaného syra (polovica môže byť údená)
- Vrch: 1 vajce, strúhaný syr a semienok
Postup:
Z mlieka, cukru a kvasníc pripravíme kvások. Do misy nasypeme múku, pridáme soľ, smotanu, vajce, kvások, zvyšné mlieko a mäkkého masla. Vypracujeme jednotné cesto. Nenechávame kysnúť, preložíme na pracnovnú dosku a natiahneme. Potrieme rozpusteným maslom, posypeme syrom a preložíme. Necháme 10 minút stáť, potom opäť roztiahneme a postup opakujeme ešte raz. Teraz cesto rozdelíme na 2 bochníky, každý rozvaľkáme na tvar plátu (30×40 cm) a narežeme na trojuholníčky. Zrolujeme a uložíme na vymastený alebo papierom vystlaný plech. Necháme postáť piecť asi 30 minút. Potom potrieme vajíčkom, posypeme syrom alebo semienkami a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 25 - 30 minút. Na spodok rúry je dobré uložiť malä misku s vodou (ale je to voliteľné).
Pagáčiky pre Šťastného Manžela
Potrebujeme:
- 1 kg hladkej múky preosiatej
- 2 balenia prášku do pečiva
- 20 dkg bravčovej masti
- 4 celé vajcia
- 2 lyžičky soli
- trochu mleté korenie (alebo iné korenie)
- trochu kyslej smotany
- 50 dkg oškvarkov
Postup:
Do múky nasypeme prášok do pečiva, soľ, rozdrobíme tuk, pridáme vajcia a uhetieme jednotné cesto - podľa potreby pridáme kyslú smotanu. Po hnetení cesto natiahneme, posypeme škvarkami, prípadne aj koreninami. Cesto preložíme - zo strán do prostriedku a necháme aspoň pol hodiny na chladnom mieste v chladničke. Potom ho natiahneme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme a vykrojíme pagáčiky. Ak máte čas, cesto môžete rovnako 2-3x preložiť, ale ak nestíhate, už po prvom preložení vykrajujeme. Potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v predhriatej rúre na 180-200 stupňov. Doba pečenia: asi pol hodiny. V závislosti od rúry môžete potrebovať aj menej času.
Cesnakové Slimáky s Kyslou Smotanou
Potrebujeme:
- 800 g hladkej múky
- 50 g čerstvých kvasníc
- 1 lyžička soli
- 500 ml mlieka
- 1 lyžica cukru
- 150 ml oleja
- Na plnku: 2 žĺtky, 200 g masla, 1 lyžička soli, 3 strúčiky cesnaku
- Na posypanie a potretie: 1 žĺtok, 2 dl kyslej smotany, 150 g strúhaného syra
Postup:
Rozmrvíme kvasnice a zalejeme ich 1,5 dl vlažného mlieka. Posypeme ich cukrom jemne premiešame a necháme naskočiť. Potom pridáme preosiatu múkou so soľou..prilejeme aj olej a ostatné vlažné mlieko..všetko dôkladne premiesime a prikryté necháme kysnúť na teplom mieste. Maslo si vyšľaháme so soľou , žĺtkami a s pretlačeným cesnakom. Vykysnuté cesto si rozdelíme na 2 kusy a vyvaľkáme ho do obdĺžnika na hrúbku 3 mm. Cestá potrieme pripravenou maslovou plnkou a zrolujeme ako roládu..pripravené roládky si potrieme vajíčkom vyšľahaným v kyslej smotane (v hrubšej vrstve a posypeme nastrúhaným syrom). Z cesta potom vykrajujeme trojuholníky , ktoré ukladáme na plech vyložený s papierom na pečenie. Robíme rozostupy pretože cesto ešte zvýši svoj objem..takto necháme ešte podkysnúť a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 25 minút.
Pagáčiky s Údenou Vôňou
Potrebujeme:
- 40 g čerstvého droždia
- 1 lyžičku krupicového cukru
- 100 ml teplého mlieka
- 600 g hladkej múky
- 2 lyžičky soli
- 250 g masla
- 1 celé vajce
- 250 g kyslej smotany
- Na potretie: 1 rozšľahané vajce
- 100 g strúhaného údeného syra
Postup:
Najskôr si z mlieka, 1 lyžičky múky, droždia a cukru si pripravíme kvások. Do inej misky nasypeme zvyšok múky, nakrájané maslo, smotanu, soľ, vajce a pridáme kvások. Vypracujeme mäkšie, nie príliš husté cesto, ktoré drží tvar. Cesto necháme odpočívať na teplom mieste po dobu minimálne jednej hodiny. Potom cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme a začneme prekladať (preložíme na polovicu a polovicu opäť na polovicu. Necháme 15 minút odpočívať a tento postup zopakujeme ešte 2x. Nakoniec cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 1 cm a vykrajujeme pomocou pohára jednotlivé pagáče. Na vrch môžeme odtlačiť mriežku na rpetláčenie zemiakov. Nakoniec potrieme žĺtkom a kým sa nám zahreje rúra, necháme odpočívať na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút, alebo kým pagáčiky nie sú na povrchu zlatisté. Pred koncom pečenia posypeme strúhaným syrom.
Dokonalé Sušienky z Kyslej Smotany
Potrebujeme:
- 150 g kyslej smotany
- 150 gramov hladkej múky
- 100 g zmäknutého masla
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 žĺtok
- 80 - 100 gramov krupicového cukru
Postup:
- Zmiešajte smotanu so zmäknutým maslom.
- Múku si preosejte a zmiešajte s práškom do pečiva.
- Pridajte múku do krémovej zmesi a premiešajte. Potom si hmotu preložte na pracovnú dosku a vypracujte cesto. Cesto by malo byť mäkké a jemné. Ak sa vám zdá cesto riedke, pridajte 1 PL múky.
- Vložte cesto do mikroténového vrecka a dajte zachladiť do chladničky na 40 minút.
- Vyvaľkajte cesto na hrúbku cca 0.8 cm, potrite ho žĺtkom zmiešaným s trochou vody a posypte cukrom.
- Ozdobným vykrajovačom rozrežte na sušienky a poukladajte ich na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečte vo vyhriatej rúre na 190 stupňov asi 10-15 minút.
Sušienky vám pri pečení mierne narastú. Vo vnútri majú konzistenciu trochu ako lístkové cesto.
Rýchle Raňajkové Bagle Bez Droždia
Minul sa nám chlieb, takže som bola rada, keď som na internete natrafila na tento recept.
Čerstvé rožky
Rožky som piekla prvýkrát a u nás mali úspech.
Žemle
Hrnčekové mäkké žemle na raňajky, desiatu či olovrant.
Slané Bezlepkové Keksíky
Jednoduchá príprava a výborná chuť. Také sú naše slané bezlepkové keksíky. Výborne sa hodia k nápojom alebo len tak, na chrumkanie. Napečte si ich pokojne aj do zásoby a potom vás neprekvapí žiadna návšteva - lepková či bezlepková. Tieto bezlepkové keksíky chutia všetkým.
Potrebujeme:
- Bezlepkovú múku Promix UNI
- Soľ
- Kypriaci prášok
- Studené maslo nakrájané na kocky
- Bryndzu
- Vaječný žĺtok
- Mak
Postup:
Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame so soľou a kypriacim práškom. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, bryndzu, vaječný žĺtok a mak a ručne spracovávame na cesto. Cesto hneď rozvaľkáme na doske, ktorú sme pomúčili bezlepkovou múkou. Odporúčame vyvaľkať cesto na takých 7 mm (lepšie je hrubšie než tenšie). Z cesta vyklarujeme rôzne drobné tvary, napríklad kvetinky a kladieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Slané bezlepkové keksy podávame napríklad k nápojom (výborne chutia s bielym vínom) alebo len tak, na chrumkanie pri telke.
Naša múka Promix UNI je univerzálna bezlepková múka, ktorú sa oplatí mať vždy po ruke. Je všestranne použiteľná v sladkej aj slanej kuchyni, na varenie i pečenie. Z múky Promix UNI napečiete od chleba, pečiva cez piškótové koláče a krehké cesto snáď všetko.
Silvestrovské Pagáčiky
Silvester bez pagáčikov, akoby ani nebol Silvestrom.
Potrebujeme:
- Múku s kypriacim práškom
- Zmäknuté maslo
- Soľ
- Kyslú smotanu
- Polohrubú múku
- Rozšľahané vajíčko
- Sezam
- Strúhaný syr
Postup:
Múku s kypriacim práškom preosejeme do väčšej misy, aby sa nám dobre miesilo cesto. Pridáme zmäknuté maslo, soľ a kyslú smotanu. Rukami vytvarujeme vláčne cesto, ktoré sa odlepuje od krajov misy, v prípade potreby prisypeme ešte trocha polohrubej múky. Rúru vyhrejeme na 190 °C a pripravíme si plech s papierom na pečenie. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 - 1,5 cm, záleží na tom, aké chceme pagáčiky vysoké, a pomocou pohára vykrajujeme a ukladáme s miernym rozostupom. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a na striedačku posypeme sezamom a strúhaným syrom. Pečieme 15 - 20 minút, záleží na rúre.
Špenátové Koláčiky
Príprava: 40 min
Potrebujeme:
Na cesto:
- 200 g listový špenát mrazený
- 400 g hladká múka
- polovica balíčka Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 KL soľ
- 80 g maslo zmäknuté
- 150 ml mlieko
- korenie čierne mleté čerstvé
- muškátový oriešok čerstvo nastrúhaný
- 2 ks bielok
Na potretie a posypanie:
- 2 ks žltok
- 50 g syr čedar strúhaný
Na dip:
- 250 g ricotta alebo tučný krémový tvaroh
- 130 g smotana kyslá (15%)
- soľ
- korenie čierne mleté čerstvé
- paprika červená mletá
Príprava cesta:
Špenát necháme na sitku rozmraziť. Na cesto v mise zmiešame múku s kypriacim práškom a soľou. Pridáme maslo, mlieko, soľ, čierne korenie a bielky a ručne vypracujeme hladké cesto. Nakoniec zapracujeme špenát. Na pomúčenej pracovnej ploche cesto rozdelíme na 12 rovnakých dielov. Z každého dielu vytvarujeme guľu a položíme ju na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečenie:
Povrch pomocou štetca alebo pierka potrieme žĺtkami a posypeme syrom.
Recept na rožky
Pokrájame si maslo na menšie kúsky a pretlačíme ho s múkou. Pridáme studené mlieko, kypriaci prášok, soľ a vymiesime cesto aby sa nám nelepilo... ak treba prisypeme múku. Z cesta odoberieme čať aby nám vošla do dlane a urobíme guľku, ktorú rozvaľkáme a rozdelíme na 4 časti. Každú časť zrolujeme do rožka (začíname hrubšou stranou). Na pekáč dáme papier na pečenie a ukladáme naň rožky, ktoré potrieme rozšlahaným vajcom a posypeme rascou (alebo sezamom, makom..). Pečieme 15-20 min pokým niesú zlatisté.
tags:
