Kamila Magálová je považovaná za kulinársku ikonu, ktorej recepty sú príkladom jednoduchého, no chutného varenia. V tomto článku nájdete inšpirácie na slané koláče, ktoré obohatia váš stôl a potešia chuťové poháriky.
Tradičný Slaný Koláč Quiche
Tradičný slaný koláč quiche, pokrytý rôznymi slanými dobrotami, patrí na trón francúzskej kuchyne. Kedysi to bolo jedlo najmä prostých ľudí.
Kurací slaný koláč
Kurací slaný koláč je vhodný ako za tepla, tak aj za studena.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Slanina
- Klobáska
- Syr
- Vajcia
- Čierne korenie
- Pažítka
- Špenát
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké rezne. Najemno naklepeme a osolíme z oboch strán.
- Prvú časť mäsa poukladáme na dno formy vystlanej papierom na pečenie.
- Na mäso ďalej vrstvime plátky slaninky, kolieska klobásky, nastrúhaný syr a rozbijeme tri vajcia.
- Ochutíme čiernym korením, posypeme nasekanou pažítkou a špenátom.
- Vrstvy opakujeme, až je forma plná. Posledná vrstva je mäso, príp. slaninka.
- Všetko zalejeme rozšľahanými vajíčkami a posypeme zvyškom syra.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia asi 30 minút, potom teplotu znížime na 180 stupňov a dopekáme asi ešte 15 minút.
Brokolicový koláč podľa Kamily Magálovej
Brokolicový koláč je skvelou a zdravou alternatívou jedla, ktorú si zamiluje celá rodina.
Príprava cesta:
Najprv si vyrobíme cesto. V miske zmiešame hladkú múku, soľ a prášok do pečiva a pridáme na kocky nakrájané studené maslo. Pomocou prstov alebo mixéra zamiešame zložky do drobivej konzistencie. Potom pridáme vajce a postupne prilievame studenú vodu. Cesto dôkladne spracujeme, kým sa nezformuje do kompaktného guličky.
Spracovanie brokolice:
V medzičase si pripravíme brokolicu. Opláchneme ju pod tečúcou vodou a rozdelíme na menšie ružičky. Do veľkého hrnca priveďte vodu do varu, osolte ju a pridajte brokolicu. Varíme 3-5 minút, až je mäkká, ale stále chrumkavá.
Restovanie cibule a cesnaku:
Na panvici si rozohrejeme olivový olej a pridáme na jemno nakrájanú cibuľu. Opekáme ju do zlato-hneda. Potom pridáme prelisovaný cesnak a všetko krátko orestujeme, aby sa uvoľnila aróma. Následne vmiešame uvarenú brokolicu, osolíme a okoreníme podľa chuti.
Príprava plnky:
V miske si pripravíme náplň. Rozbijeme 3 vajcia a dôkladne ich vyšľaháme. Pridáme smotanu a nastrúhaný syr. Všetko dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
Tvorba koláča:
Rúru predhrejeme na 180 °C. Cesto vyberieme z chladničky a na pomúčenom povrchu ho vyvaľkáme na veľkosť tortovej formy (napríklad s priemerom 26 cm).
Pečenie:
Na cesto nalejeme brokolicovú náplň a rovnomerne ju rozložíme.
Podávanie:
Po upečení koláč vyberieme z rúry a necháme chvíľu vychladnúť. Potom ho nakrájame na porcie a podávame.
Tvarohovo ovocný zákusok Kamily Magálovej
Tvarohovo ovocný zákusok Kamily Magálovej je obľúbený dezert, ktorý je vhodný nielen na slávnostné udalosti, ale taktiež na bežný víkendový obed alebo pri rannej káve.
Príprava cesta:
Začneme prípravou cesta. V mixéri zmiešame hladkú múku, na kocky nakrájané maslo, práškový cukor, žĺtky, prášok do pečiva a štipku soli. Zmes spracujeme na hladké cesto, ktoré sa nebude lepiť na ruky. Ak je cesto príliš suché, môžeme pridať trošku studenej vody.
Príprava náplne:
Po uplynutí času, kedy cesto odpočívalo v chladničke, prejdeme k tvorbe tvarohovej náplne. V miske zmiešame tvaroh, práškový cukor, vajcia, vanilkový cukor, šľahačku, citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru. Miešame až do vzniku hladkej a krémovej zmesi.
Príprava ovocia:
Čerstvé ovocie dôkladne umyjeme a nakrájame na menšie kusy. V miske ich zmiešame s práškovým cukrom a lyžičkou citrónovej šťavy. Necháme odstáť asi 10 minút, aby pustili šťavu.
Tvorba koláča:
Rúru predhrejeme na 180 °C. Na plech s rozmermi 20×30 cm rozvaľkáme cesto na tenký plát a prenesieme ho na plech. Cesto by malo pokryť dno aj okraje plechu. Popicháme ho vidličkou, aby sa pri pečení nevytvorili bubliny.
Pečenie:
Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 35-40 minút, alebo kým nie je zlatohnedý a tvarohový stred je pevný na dotyk.
Servírovanie:
Po úplnom vychladnutí posypeme koláč práškovým cukrom a môžeme ho dozdobiť čerstvými lístkami mäty. Týmto spôsobom sme pripravili výnimočný tvarohovo ovocný zákusok podľa Kamily Magálovej.
tags: #Kolac
