Tekvicová polievka je chutný a výživný pokrm, ktorý predstavuje skvelý spôsob využitia sezónnych surovín. Jeseň je obdobím teplých svetrov, padajúceho lístia a útulných večerov strávených s miskou horúcej polievky.
V tejto verzii sa kombinuje so slanou chuťou bryndze, čo vytvára dokonalý kontrast s prirodzenou sladkosťou tekvice. Krémová polievka z tekvice s bryndzou predstavuje vynikajúcu kombináciu tradičnej slovenskej gastronómie.
Tekvica hokkaido sa stala jednou z najobľúbenejších ingrediencií v mnohých kuchyniach po celom svete. Jej sladká, jemná chuť a krémová textúra ju robia ideálnou základňou pre výborné polievky. Navyše, hokkaido tekvica je nabitá výživnými látkami a vitamínmi, ktoré nám v chladnejších mesiacoch dodajú potrebnú energiu a podporia imunitný systém.
Recept na Tekvicovú Polievku s Bryndzou
Dúfam, že vás táto receptúra osloví.
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido
- Cibuľa
- Zeleninový vývar
- Bryndza
- Olivový olej
- Mletá sladká paprika
- Muškátový oriešok
- Tymian
- Bylinky na ozdobu
Postup:
- Začnite umytím a olúpaním tekvice, ktorú nakrájajte na malé kocky.
- V hrnci na olivovom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne.
- Potom pridajte kocky tekvice a zeleninový vývar.
- Pridajte kocky tekvice, zemiaky, mletú sladkú papriku, muškátový oriešok a tymian.
- Priveďte k varu a varte na miernom ohni asi 20 minút, alebo kým tekvica nebude scenárovo mäkká.
- Následne polievku rozmixujte dohladka pomocou ponorného mixéra.
- Podávajte teplé, s trochou bryndze navrchu a posypané bylinkami.
Ďalšie Tipy a Variácie
Tekvicová sa dá pripraviť na veľa spôsobov, záleží, či ju máš radšej na kyslo alebo na sladko a aké doplnkové suroviny si k tekvici vyberieš.
Ak máme doma sušené jablká, odporúčam ich pridať tiež.
Recept na Vianočnú Tekvicovú Polievku
Táto vianočná patrí medzi naše obľúbené :-).
Ingrediencie na 6 porcií:
- 1 stredne veľkú tekvicu hokkaido (cca 700 g)
- 2 jablká, preferuj kyslejšie (cca 400 g)
- 1 lyžicu kokosového oleja (bez vône)
- 2 lyžičky nastrúhaného zázvoru (ak robíme recept pre deti, použijeme sušený zázvor)
- 2 lyžičky mletej škorice
- šťavu z citróna
- 120 g pekanových orechov (cca 20 g na porciu)
- tekvicový olej na pokvapkanie (voliteľné)
Postup:
- Tekvicu a jablká zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.
- V hrnci na miernom plameni zohrejeme kokosový olej a pridáme nastrúhaný zázvor, chvíľku popražíme.
- Následne pridáme jablká a škoricu a podlejeme trochou vody, cca 1 dl. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
- Potom pridáme tekvicu a zalejeme vodou, množstvo zvolíme podľa toho, akú hustú polievku chceme mať. Varíme ďalších 20 až 30 minút.
- Po uvarení polievku rozmixujeme a pridáme do nej citrónovú šťavu. Na tanieri posypeme nasekanými a praženými pekanovými orechmi a pokvapkáme tekvicovým olejom.
Tip: Pekanové orechy môžeme nahradiť vlašskými alebo lieskovými.
tags: #Polievka
