LOCLUB, situovaný v historickom srdci Bratislavy, je miestom, kde sa tradičná slovenská kuchyňa stretáva s modernými kulinárskymi trendmi. V našom menu nájdete klasické slovenské špeciality, ako sú bryndzové halušky, ale aj jedinečné pokrmy, ktoré odrážajú súčasné svetové trendy. Každé jedlo je starostlivo pripravené s dôrazom na detail a chuť, aby uspokojilo aj tých najnáročnejších gurmánov.
Okrem vynikajúcej kuchyne ponúkame aj široký výber kvalitných vín a originálnych koktailov, ktoré dokonale doplnia váš kulinársky zážitok. Naši profesionálni barmani sú pripravení odporučiť vám nápoj presne podľa vašich preferencií. LOCLUB nie je len reštaurácia, ale aj miesto, kde sa pravidelne konajú rôzne kultúrne a hudobné podujatia, čím vytvárame jedinečnú atmosféru pre našich hostí.
Navštívte nás na Ventúrskej ulici 5 a objavte spojenie skvelej gastronómie, príjemného prostredia a kvalitnej zábavy.
Inovácie v Gastronómii: Regal Burgre
Nový koncept Regal Burgru, ktorý vznikol pri príležitosti oslavy 10. narodenín pôsobenia tejto spoločnosti. Keďže v Regal Burgri majú radi inovácie a kreativitu, prišli s nápadom vytvoriť moderný koncept, ktorý bude iný a výnimočný. Zmenil sa tak celkový koncept burgrov a aj prostredie prevádzky.
Pokiaľ vás už nudia uhladené burgre so zeleninou a máte chuť na niečo poriadne, návštevu našej prevádzky by ste si nemali nechať ujsť. V ponuke nájdete naložené Smash Burgre a chutné domáce hranolky ktoré si vyrábame priamo na prevádzke!
Denné Menu a Špeciality
Lux Flavour je nová reštaurácia situovaná priamo v srdci historického centra Bratislavy na Zelenej ulici, v tesnej blízkosti Hlavného námestia. Ponúka výborné jedlo za priateľské ceny, príjemné prostredie, denné obedové menu a útulné priestory, vhodné aj na rôzne eventy a akcie. Okrem hlavnej reštaurácie v suteréne aj priestory s billiardom a stolným futbalom.
Kamenné Námestie 1/A (OD Prešporok Bratislava, 1. Námestie SNP č.
Príklady Denného Menu
- MRKVOVO - HRACHOVÁ alebo 2 dcl.
- 0,3l Mexická fazuľová polievka s chorizom a nachos /1,12
- 0,3l Slepačí vývar so zeleninou a rezancami /1,3,9 /1,3,4,7,12
- I. 150g/200g Originál fish and chips s majonézovo-hráškovým dipom
- II. 150g/200g Restovaná kačacia pečeň na cibuľke so zemiakovými plackami, kyslá uhorka /1,3,12
- Biznis menu 350g/150g Pražma kráľovská grilovaná na hrubej morskej soli, potretá cesnakom, grilovaná zelenina /4
Obedové menu I a II 10,49€, Obedová kofola 0,3l 1,29€, Biznis menu 14,99 €
Letné Menu
- Grilované BBQ bravčové rebierka - 18,90 € Podávané s batatovými hranolkami, coleslaw šalát (7,3), Porcia: 500 g / 150 g, Odporúčané víno: Mrva & Stanko, Sauvignon suché, 0,1 l - 3,30 €.
- Talianska burrata na domácich paradajkách - 13,90 € S bazalkovým pestom a grilovaným kváskovým chlebom (7,1), Porcia: 150 g / 150 g, Odporúčané víno: Mrva & Stanko, Cabernet Sauvignon Rosé suché, 0,1 l - 3,30 €.
- Pražma kráľovská grilovaná na hrubej morskej soli - 23,90 € Potretá cesnakom, grilovaná zelenina (4), Porcia: 400 g / 150 g, Odporúčané víno: Mrva & Stanko, Chardonnay suché, 0,1 l - 3,30 €.
- AKCIA: Lahodné dvojchodové menu pre milovníkov mäsa: Parádny hovädzí írsky flank steak so zemiakovými hranolčekmi a dezertom Platnosť do 7. 9.
Týždenné Menu
- Polievka Zeleninová 0.33l 8.40 €
- 120g Kurací rezeň domáce hranolky tatársky omáčka
- 120g Bravcovy rezeň domáce hranolky tatársky omáčka
- 150g Ceazar šalát s kuracím mäskom
- 150g Domáce Šúľance mak / orechy
Solenie Mäsa: Konzervácia a Chuť
Solenie je dôležitý proces pri príprave mäsa, ktorý ovplyvňuje jeho trvanlivosť a chuť. Existujú rôzne metódy solenia, ktoré sa používajú v závislosti od druhu mäsa a požadovaného výsledku.
1. Solenie Nasucho
Použitie solenia nasucho: Tento spôsob solenia používame pri príprave slaniny a pri solení mäsa na výrobu údenín s paprikovou prísadou, pretože paprika výrobok čiastočne zafarbí.
Zásady solenia:
- Surovina musí byť vychladená na teplotu 2 - 4 °C.
- Nasolenú surovinu uskladňujeme pri teplote okolo 0 °C.
Solenie sadla: Soľ ručne vtrieme do posypaných dielov mäsa a uložíme ich na rošty na seba. Na 1 kg sadla používame 50 g soli; solenie je ukončené za 14 dní.
Solenie mäsa: Mäso nakrájame na kocky s hranou asi 1,5 cm, premiešame so soľou a natlačíme do nádob. Na 1 kg mäsa pridávame 18 - 28 g soli, podľa druhu výrobku.
Solenie nasucho s použitím rýchlosoli: Pri práci s rýchlosoľou je potrebné dodržať určité zásady. Je vhodná na solenie mletého mäsa alebo mäsa nakrájaného na malé kocky na prípravu údenín.
Postup: Predchladené mäso nakrájame na kocky s hranou 1,5 cm, premiešame s rýchlosoľou (na 1 kg pridávame 18 - 28 g rýchlosoli) a uskladníme na 24 hodín pri teplote 0 - 3 °C.
2. Kombinované Solenie
Použitie kombinovaného solenia: Opracované, dobre vychladené diely mäsa posypeme soľou, ktorú rovnomerne rozotrieme. V okolí kostí a na miestach s kožou rozotierame soľ dôkladne. Nasolené mäso vkladáme do čistých kameninových nádob, ale môžeme použiť i dobre umyté plastové alebo drevené nádoby. Dno nádob posypeme tenkou vrstvou soli. Jednotlivé kusy ukladáme tesne vedľa seba, aby v nádobe nezostal voľný priestor.
Celková dávka soli má byť 0,25 - 0,30 kg na 10 kg mäsa. Mäso po určitej dobe uvoľní šťavu, ktorá čiastočne alebo úplne zaplní nádobu s mäsom.
Druhý deň po nasolení zalejeme zostávajúci priestor slaným nálevom pripraveným v pomere 1,3 kg soli na 10 l vody. Nálev prevaríme (20 minút), prefiltrujeme cez husté plátno a necháme vychladnúť v miestnosti a potom v chladničke pri teplote okolo 0 °C. Vychladnutým nálevom zalejeme tak, aby všetky časti mäsa boli ponorené. Nádoby zakryme vekom tak, aby pena mohla vystupovať po okrajoch veka a zaťažíme ho.
Uzavreté nádoby s mäsom uskladňujeme v chladničke pri teplote okolo 0 °C. Podľa veľkosti kusov mäsa trvá proces nasolenie 1 až 5 týždňov a viac.
Po 1 až 2 týždňoch mäso preložíme, aby sme dosiahli rovnomerné solenie - diely uložené naspodku dáme navrch a naopak. Pri prekladaní dávame pozor na čistotu pomôcok a kontrolujeme stav slaného nálevu.
Kombinované solenie so zmesou rýchlosoli: Postup je rovnaký ako pri solení čistou soľou, avšak namiesto soli použijeme soliacu zmes - 1 kg soli, 20 g rýchlosoli a 60 g cukru v dávke 0,3 kg na 10 kg mäsa. Po potrení mäsa zmesou soli uložení mäso tesne do nádoby. Po 24 hodinách zalejeme slaným nálevom, ktorý pripravujeme z 1,3 kg soli, 20 g rýchlosoli, 80 g cukru na 10 l vody.
3. Solenie v Slanom Náleve
Týmto spôsobom solíme bravčové kolená, nožičky, chvosty, rebierka. Vychladené časti vkladáme do vopred pripraveného vychladeného nálevu. Nálev pripravujeme zo soli alebo s pridaním rýchlosoli.
Solenie nálevom zo soli: Nálev vyrobíme rozpustením 1,8 kg soli v 10 l vody. Roztok uvaríme, precedíme a vychladíme na teplotu 0 - 3 °C. Mäso naložíme do nálevu pri teplote + 2°C po dobu 5 až 10 dní v závislosti na veľkosti dielov mäsa.
Solenie nálevom zo zmesou rýchlosoli: Nálev vyrobíme rozpustením 1,8 kg soli, 40 g rýchlosoli, 80 g cukru v 10 l vody. Roztok uvaríme, precedíme a vychladíme na teplotu 0 - 3 °C.
Farm House: Kvalita a Slovenský Pôvod
Snažíme sa vyhovieť našim zákazníkom za každých okolností. Neváhajte sa informovať u našich predajcov o všetkom, čo vás zaujíma ohľadom našej ponuky. Radi vás obslúžia a určite si prídete na svoje. Naším hlavným cieľom je ponúkať výrobky výlučne zo slovenských fariem. Za naše výrobky sa zaručujeme. Mäso je dodávané každý deň a rovnako, ako je zvyšné produkty, prejde dôkladnou kontrolou. Našou snahou je pre Vás zabezpečiť len to najlepšie čo aktuálny trh ponúka za rozumné a prijateľné ceny.
Vo Farm House sa nikdy nenudíme. Vždy vymyslíme niečo uletené a bláznivé. Nie je tomu inak, ani teraz. Pripravili sme si pre Vás, našich milých existujúcich a veríme, že aj nových zákazníkov bombastický projekt. Najlepší profesionáli sa postarajú o kvalitné jedlo z našich tovarov. Objednávky sa snažíme spracovať a doručiť v priebehu niekoľkých dní.
Hľadáte tip na prípravu Farm House produktov? Navštívte jednu z našich štyroch predajní.
Farm House možno nie je najväčší, najsilnejší, alebo najlacnejší...
Menu FOODGYOZA CRUNCHY
- Chrumkavé japonské pirôžky s teriyaki omáčkou s dotykom hľuzovky 1, 5, 6, 11 250g 8,90 €
Polievky
- MISOPomaly varený zeleninový vývar so živými enzýmami 6, 11 200g 3,50 €
- LAKSA POLIEVKA Kokosové mlieko, curry, ryžové rezance, cibuľka, tofu, koriander 2 dcl 3,50 €
Hummus
- TRUFFLE HUMMUS Cícer, tahiny, olivový olej, soľ a korenie 150g 4,00 €
- BEETROOT HUMMUS Cvikla, cícer, tahini, olivový olej, soľ a korenie 150g 4,00 €
- HOKKAIDO HUMMUS Hokkaido, tekvicový olej, tekvicové semienka, cícer, tahini, olivový olej, soľ a korenie 150g 4,00 €
Ostatné
- POKE STARS Sushi ryža, cvikla, červená kapusta, údené tofu v teriyaki a sézame 380g 8,90 €
- HOMEMADE BREAD Mäkučký, čerstvý, voňavý, mmmm... 1ks 1 €
- SWEETS Mochi koláčik plnený sladkou fazuľkou, posypaný matcha čajom.
tags: #Bravcove
