Nejako som sa našla v lineckých tortách. Linecké cesto nepatrí len na vianočný a veľkonočný stôl. Toto jemné, krehké cesto sa výborne hodí aj na letné a jesenné koláče s ovocím.
Či už použijete slivky, čučoriedky, černice alebo jablká, v kombinácii s tvarohom, jogurtom alebo chrumkavou posýpkou sú to výborné sezónne koláče, ktoré potešia každého maškrtníka. Pripravte si linecký tvarohový koláč s čučoriedkami, v ktorom sa spája sladká plnka s kyslastým ovocím alebo linecký koláč so slivkami a posýpkou, ktorý rozvonia celú kuchyňu. Nechýba ani linecký koláč s tvarohovo-jogurtovou náplňou a ovocím - svieži, jemný a ľahký. Klasikou je linecký koláč s jablkami, ktorý nikdy nesklame.
Tieto koláče sú ideálne nielen na víkendové pečenie, ale aj ako dezert ku káve, na oslavy či ako sladké pohostenie pre návštevy. Vyberte si zo zbierky receptov a upečte si ovocné linecké koláče, ktoré si zamiluje celá rodina!
Luxemburský slivkový koláč
Predstavujem vám slivkový luxemburský koláč. Základ tvorí krehké cesto, ktoré je nádherne obložené kopu sliviek. Je veľmi krásny. A najlepší je, keď je krehké cesto tenučké necelý centimeter.
Je to super tip, aj keď chcete piecť s menšou dávkou cukru. Trochu cukru dáte len do cesta a slivky môžete poliať po dopečení tekutým medom alebo javorovým sirupom.
Dnes som dooberala slivky, ktoré ešte na našom mladučkom strome zostali, odolali vetru, aj nočnému dažďu. Nenechala som na vetvičke ani jednu jedinú sladaučkú dobrotu. Pretože som mala v hlave obrázok koláča, ktorý mi brnkol do nosa, teda do chuťových pohárikov v jednej moravskej cukrárni.
Veľkou prednosťou Luxemburgského koláča je, že je rýchlo hotový a ingrediencie na jeho prípravu sú vždy po ruke v chladničke! Ak teda, rovnako, ako ja máte najradšej čisté chute nepokazené všelijakými umelými vylepšovadlami, je to pre vás ideálna dobrota.
Recept na slivkový koláč z lineckého cesta
Suroviny:
- 150 g hladkej múky
- 50 g mletých mandlí
- 50 g práškového cukru
- 1 štipka soli
- 1 vajce
- 100 g studeného masla
- 600 g sliviek, vykôstkovaných
- 1 lyžica škrobu (Zlatý klas)
- 2 lyžice hnedého cukru
Postup:
- Múku, cukor, mandle zmiešame so studeným maslom, pridáme žĺtok a spracujeme cesto. Necháme v chladničke 1 hodinu.
- Potom cesto rozvaľkáme na papieri na pečenie do kruhu.
- Do stredu vysypeme lyžicu škrobu, naň slivky, poprášené škoricou a hnedý cukor.
- Necháme asi 3 centimetrový okraj, ktorý nahrnieme na slivky.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 min.
- Pečieme 50 min., vypneme rúru a necháme v rúre ešte 15 min.
Všetky suroviny na cesto spracujeme na hladké cesto a rukami ho natlačíme do tortovej formy (22 cm) tak aby aspoň 3-4 cm mala okraj nahor. Medzitým si pripravíme tvarohovú náplň. Suroviny na plnku spolu vyšľaháme tak, aby sme tam nemali hrudky. Slivky nakrájame na štvrtky, pripravíme si posýpku - suroviny spracujeme na mrveničku.
Ďalší variant receptu
Suroviny na krehké cesto:
- Múka
- Maslo
- Žĺtky
- Voda
Suroviny na slivkovú náplň:
- Slivky
- Cukor
- Zlatý klas
- Škorica
Postup:
- Pripravíme si suroviny na krehké cesto. Sypké suroviny solu zmiešame, pridáme na kocky nakrájané studené maslo a rukami alebo v mixéri vypracujeme mrveničku.
- Pridáme žĺtky a vidličkou premiešame. Postupne prilejeme vodu a miešame len krátko, do spojenia.
- Cesto prenesieme na dosku, rozdelíme na dve časti a z každej vytvarujeme placku. Obe placky zabalíme do fólie a dáme na 45 minút do chladničky.
- Prvú časť cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske a prenesieme do formy na koláč (priemer 28 cm). Dáme do chladničky. Medzitým si pripravíme slivkovú náplň.
- Slivky umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na kocky. Zmiešame ich s cukrom, Zlatým klasom a škoricou.
- Korpus vyberieme z chladničky, dno posypeme strúhankou (to preto, aby cesto počas pečenia nenavlhlo od sliviek). Následne navrstvíme slivkovú náplň.
- Z chladničky vyberieme druhé cesto, ktoré na pomúčenej doske tiež rozvaľkáme a uložíme na slivky. V strede koláča nožom vyrežeme otvory, aby mala počas pečenia kam unikať para.
- Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme kryštálovým cukrom.
- Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 50 minút dozlatista.
- Upečený koláč necháme vychladnúť a môžeme podávať. Dobrú chuť!
Jablkový linecký koláč
Tento koláč je dôkazom, že z pár základných surovín sa dá pripraviť výborný domáci dezert. Krehké linecké cesto sa plní šťavnatou zmesou nastrúhaných jabĺk s cukrom a škoricou, ktorá krásne prevonia celý byt. Vrch tvorí druhá vrstva cesta, takže výsledok je pevný, dobre sa krája a chutí teplý aj vychladnutý. Skvelý na každý deň, aj ako základ pre ďalšie ovocné varianty.
tags: #Kolac
